Производња белог вина сматра се мало компликованијом и скупом од алкохолних пића од тамног грожђа. Шансе за куповину боца висококвалитетног и јефтиног бијелог стона вина су прилично велике, тако да многи наши сународници преферирају ову врсту алкохола. Међутим, грицкалице за ова пића неће се уклапати у све. Оно што је добро за црвено вино може потпуно да победи укус белог. Знање којим је пијано суво бијело вино, омогућиће вам да уживате у свом букету и укусу посуђа припремљених за то.
Најбоље сорте белог сувог вина
Бела сува вина су израђена од лаких сорти грожђа, обично расте у сјеверним регионима региона који се специјализују за култивацију овог усева. Сакупљати бобице тек након сазревања, а садржај шећера у њима ће бити 18-20%. После завршетка процеса, садржај резидуалног шећера у белом сувом вину не би требало да прелази 3 г по квадратном дециметру. Снага таквих пића обично се креће између 9 и 13 процената.
Букет сувог белог вина зависи од многих фактора. Један од главних је сорта грожђа из које је направљено пиће.Често су вина посебно класификована у односу на сировине које су коришћене у производњи. Најпопуларнија су суха бела вина од грожђа следећих сорти:
- Цхардоннаи. Најбоља вина ове сорте производе се у Француској, Аустралији и САД-у (Калифорнија). Пиће од грожђа из Италије, Новог Зеланда, Чилеа, Аргентине, Аустрије, Немачке и Јужне Африке такође имају своје љубитеље. Посебна карактеристика вина ове класе је присуство храстових нота. Скупље пиће узимају их због дугог боравка у храстовим бачвама, а јефтиније такве ароме дају се уз помоћ храстових чипова или чак екстракта храста.
- Ризлинг. Немачка је праведно поносна на вина ове сорте грожђа. Добра пића из ње производе се иу Француској, Аустрији, Мађарској, САД и Аргентини. Они воле ове сорте за ноте крушке јабуке у букету. Истински обожаваоци овог пића цене у њему и суптилне ноте керозина.
- Гевурзтраминер. Упркос чињеници да грожђе ове сорте има немачко име, углавном се узгаја у Француској. Пиће из ове сорте бобичастих производа такође се производе у Италији, Немачкој, Новом Зеланду, Аустралији, Чилеу, САД-у, Канади.Боја вина произведена из ове сировине, има благо розе или бакарну боју. Ово је због чињенице да је грожђе ове сорте розе. Вина имају масну и зачињену арому, која се некима чини чак и парфимирана.
- Мускат. Добро грожђе ове сорте расте у Француској, Италији, Португалу, Шпанији, Грчкој, као иу Криму. Вина из ове сорте грожђа имају лагани мушкатни орах и цветне ноте, за које их многи цијене.
- Пинот Грис. Грожђе ове сорте углавном се гаји у Француској и Италији. Постоје такви виногради у САД, Јужној Африци, Новом Зеланду, Аустралији. Вина ових бобица имају цветну и воћну арому са цитрусима и меденим нотама.
- Саувигнон Бланц. Цијењен је за богат избор арома: тјелесне, цвјетне, воћне, зачињене и чак и минералне ноте могу звучати у букету. Француска је позната по својим вином из ове сорте грожђа, али се производи у другим земљама: Италији, Новом Зеланду, Аргентини, Чилеу, Јужној Африци и САД.
Алиготе, Пинот Бланц, Семиллон и други се такође користе у производњи белих вина. Комбинација неколико сорти грожђа омогућава добијање пића јединствених у својим органолептичким квалитетима.
Основна правила за пијење белог сувог вина
Бело суво вино је кантина, није уобичајено да се пије без мене. Поред тога, постоји и неколико једноставних правила за употребу таквих пића.
- Бело сухо вино се хлади нешто више од црвене боје. Служи се цоол. Идеална температура зависи од специфичне врсте вина, у просјеку је 10-13 степени.
- Пијте бијело вино из чаше чистог стакла на високом стаблу. Декор није добродошао, јер спречава дивљење боје пића. Чувајте стакло за стопало, како не би загрејали садржај дланом. Оптимална запремина таквих наочала је 0,3-0,35 л, али испуњавају само две трећине.
- Пре него што пијете вино, не боли да се диви, да осети његов букет. Пијте вино у малим гутљајима.
Бијело вино не припада јаким пићима, али је дозвољено разблажити чистом водом. У овом случају један део вина се сипа у чашу и додају се три дела воде.
Шта јести сухо бело вино
Приликом избора грицкалица за бело суво вино морате бити опрезни. Већина ових пића има деликатан букет и мекан окус, који се лако разбијају неправилно одабраном храном.
Избор предјела за бело сухо вино често зависи од његове разноликости.
- Шардоне се сервира са јелима од живине, риба или печурака. Може се понудити свињетина, димљена риба и сир. Ово пиће комбинује јапанску кухињу.
- Ризлинг добро усклади са свињским и рибљим јелима. За ово вино можете поднети зачињене јела, типична за мексичке кухиње.
- Гевурзтраминер је комбинован са димљеном рибом, дивљачи, сирем. Такође, може понудити ролне и суши.
- Мускат ће добро надопунити воћне, нежне сиреве, кекси, кекси. За то можете служити здравице или канапе с меком сиру, лососом.
- Пинот Грис је погодан за грицкалице испод воћа и јагодичастог соса, према морској риби.
- Саувигнон Бланц се препоручује да се сервира за рибу, плодове мора, козји сир.
Готово свако бело сухо вино може се послужити:
- рибе на жару или печене у пећници;
- јела од перади;
- козји сир;
- аспарагус;
- салате од поврћа, обложене маслиновим уљем;
- морски плодови.
Савршена снацк за бело сухо вино ће бити Цезарска салата у било којој од његових варијација.
Постоји пуно опција за бело суво вино. Њихов избор може зависити од врсте алкохолног пића који вам највише одговара. У овом случају, можете пратити опште препоруке у вези са коришћењем сувог белог вина.
