Црвена вина су популарна код многих, јер имају пријатну арому, суптилан али лаган укус, лако се пију и умјерено добро за здравље. Подијељени су у благоваоницу и десерт. Полу-слатка вина која садрже 9-14% алкохола и 30-80 г шећера по квадратном дециметру налазе се међу столовима вина. Они служе као пратња за ручак или вечеру, што се види из имена категорије у којој припадају. Питање којим пију црвено семи-слатко вино наступа када желите да нагласите укус и букет пића који се служи за сто с врућим и хладним залогајима. Избор јела је стварно важан.
Сорте и популарне брендове
Црвена семи-слатка вина се производе од грожђа, који у почетку садржи од 18 до 25% шећера. То укључује "цабернет саувигнон", "мерлот", "саперави" и друге.
Вино може бити:
- обичан (чува се у бачвама од неколико месеци до године, а мање чешће);
- берба (израђена је из одређених сорти грожђа која се узгаја у одређеном подручју, издржљива најмање 2-3 године);
- колекција (припада елитном алкохолу, термин његове издржљивости је неколико деценија).
Најбољи произвођачи полуслатких црвених вина су Грузија и Шпанија.Производи кримских, абхачких, италијанских и француских винара такође имају своје обожаваоце. Међу најпопуларнијим маркама међу нашим сународницима су:
- Кхванцхкара (Грузија). Израђен је од сорти грожђа Музхеретули и Алекандроули. Има богату гарнет боју са љубичастом нијансом. У букету овог вина налазе се ноте малине, руже и цветова планинске љубичице. Оставља комплексан окус. Верује се да је ово вино волео Стаљин;
- Киндзмараули (Џорџија). Сирови материјал за производњу је саперави грожђе. Букет садржи ноте од трешње и црне рибизле. Боја пића је богат гранат, укус је баршунаст;
- "Алазани Валлеи" (Грузија). Вино је направљено од неколико сорти грожђа, има ноте сланине, чоколаде и трешње, свеж укус и дуготрајан окус;
- Мерлот (Русија, Краснодарска Територија). Направљен је од грожђа истог имена, има ружичасту боју, воћу и бадемову арому, благим окусом, дугим окусом;
- "Анциент Цхерсонесе" (Инкерман, Крим). Сировине сложене сорте грожђа "саперави."Вино је стара у храстовим бачвама шест месеци, има воћну арому са чоколадним нотама, богатом бојом и баршунастим укусом. Оставља дубоку последицу;
- "Апсни" (Абхазија). Производња овог вина користи три врсте грожђа: "саперави", "цабернет" и "мерлот".
У Француској, Шпанији и Италији скоро све покрајине и региони се баве производњом полсладких вина, тако да љубитељи алкохолних пића шпанског, италијанског и француског порекла имају богат избор.
Без обзира која марка полуслатног црног вина имате на столу, требало би га користити по истим правилима.
Основна правила за употребу црвеног полсладног вина
Црвена семи-слатка вина спадају у категорију стола, служе се за ручак или вечеру. Препоручљиво је пратити неколико једноставних правила.
- Црвено полусвјетно вино није превише хладено. За лето, његова температура се сматра оптималном, ако је у опсегу од 16-18 степени, у зимском периоду је дозвољено да јој служи нешто топлије (око 20 степени).
- Они пију црвено вино из специјалних чаша за вино на танком стаблу, у облику тулипана. За неке сорте вина, прихватљиво је користити широке наочаре.
- Црвено полусвјетно вино пије у малим гутљајима. Пре него што узмете гутљај, вино се заклања тако да је напуњено кисеоником, онда се његова арома удахне и пиће је преплављено.
- Можете пити црвено сухо вино у чистом или разблаженом облику. Разређено вино је дозвољено само с чисто куханом водом. Идеални однос је 1: 3, односно вино у овом случају је само четврти део пића.
Без обзира да ли пијете црвено семи-слатко вино у чистом или разблаженом облику, уобичајено је да имате снацк.
Шта јести црвено полуслатно вино
Постоји неколико опција за топлу и хладну снацку у полуслатно црвено вино. Приликом избора посуђа за ово пиће, уобичајено је да се придржавате принципа: богатији је букет вина, што је једноставнији за грицкалице. Идеал је опција када укус посуде служи вину благо контраста својим укусом, али га не искривљује или не затечи.
- Прихватање месних прерађевина сматра се погодним комплементом црвеног вина, али се соммелиерима савјетује да дају предност телетини или свињетини, али птици и зецу. Могуће је понудити овом пићу умерено слане кобасице.Јетра, пахуљица ће бити још боља опција.
- Што се тиче релевантности на столу, којима се служи црвено вино, предјела рибе, постоје поларна мишљења. Неки познаваоци црвених полсладких вина тврде да се масне рибе (лосос, сом) и дагње врло добро усклађују са њима. Други саветују да се придржавају добро утврђених правила према којима се рибље посуђе послужују белим столовима. Која страна коју узимате зависи од тога да ли вам се свиђа комбинација. То можете научити само покушавајући.
- Поврће се сматра добрим додатком црвеном полуслатном вину, у стању је нагласити и њену слаткост и њену киселост. Посебно препоручите гурмане зеленог грашка, карфиола и броколија. Поврће може бити печено, пржено, кувано. Свјежа биљна салата је такође добра опција за снацк, осим ако је зачињена са сосом који садржи сирће.
- Чврсти сиреви савршено помажу да открију букет црвеног полсладног вина, савршено истичући све своје најбоље стране. Савршена снацк за таква пића се сматра плавим сиремом.
- Од грицкалица до црвених полсладких вина, препоручује се воће (изузев цитрусног воћа). Посебно погодна крушка и јагода.
Сматра се да медитеранска кухиња добро иде са столним винима, укључујући полуслатне црвене.
У погледу начина на који се припремају грицкалице за вино, нема ограничења. Може бити грилован, печен, куван на други начин.
Салате зачињене са вишењарним преливом и киселим поврћем се сматрају неадекватним грицкалицама за црвено вино, пошто окопају пупољке, као и ораси који прекидају укус пића.
Црвено полуслатно вино се служи за ручак или вечеру. Попијте га са месом перади и зечева, сиреви, поврће, воће. Постоје и друге опције за грицкалице, ако не прекидају укус пића, не ометају осећај његовог вишеструког буке.
