Рецепт за салату "Бунито" дошао је са кухарима популарне пицерије "Целентано". Овај предјело је далеко сличан јелима италијанске кухиње и никад није припадао њима. Комбинира укусни укус кувана пилеће груди, нежност јаја, зачињене ноте сира и оштрину корејског шаргарепа. Такав контроверзни распон је у великој мјери карактеристичан за руску кухињу, није случајно што је салата Бунито била толико драго нашим сународницима. Многе домаћице почеле су да га припремају код куће, ради експеримента, мењајући композицију. Као резултат тога, појавиле су се нове варијанте популарних стартера, који су освојили своје фанове.
Кухињске функције
Једноставност је често карактеристична за кулинарска ремек-дела. Рецепт за салату "Бунито" је изузетно једноставан, али овај ужитак може се покварити ако не знате неке тачке.
- Ако кувате салату од пилећег меса, исперите га у већ врелу воду. У супротном, добићете укусну јухо, а месо живине неће бити довољно и сочно.
- Да бисте спречили да се пилетина повуче, немојте је извадити из чорбе унапред - пустите да се охлади.
- Корејски шаргарепе није тешко кухати, али ако немате времена за ово, можете купити.Дајте предност производима проверених произвођача, обавезно проучите састав, обратите пажњу на рок трајања.
- Маринада, у којој се налазе корејски шаргарепу, мора бити исушена пре додавања поврћа у салату.
- "Бунито" је слатка салата. Ако производи прије служења грицкалица на столу немају времена да намакате у сосу, то неће бити довољно укусно. Кувајте га за неколико сати за планирану гозбу. Ако немате толико времена, мијешајте производе са мајонезом пре него што направите салату од њих.
- Да би се слојеви задржали плутајуће, дајте предност масном мајонезу и користите га умерено.
- Салата ће бити боље држати облик и неће се покварити дуже ако се храна охлади до собне температуре пре него што јој се дода.
- Покушајте да не пробате јаја, иначе ће руменици бити прекривени сивкавим цветом, што ће негативно утицати на појаву посуде.
Када користите нове рецепте за салату "Бунито", другачије од класичног, изумљеног у "Целентано", технологија грицкалица може се разликовати од оригинала.
Класичан рецепт за салату "Бунито" (као у "Целентано")
Састав:
- филе од пилетине до 0,4 кг;
- пилеће јаје - 6 комада;
- Корејски шаргарепа - 150 г;
- тврди сир - 150 г;
- соли по укусу;
- мајонез - 150 мл.
Метода припреме:
- Кварите и охладите пилеће груди, исеците га на мале коцке.
- Кувана јаја. Стави под воду хладне воде. Тако се брзо охладе и лако се чисте.
- Уклоните јаја из јаја, извадите жуманце. Одвојите белце и жоље одвојено користећи грудњак са малим рупама.
- На истој групи, исецкајте сир, ставите га у засебну плочу.
- Ставите корејску салату у чичак, мало је стисните, нека се исцрпе.
- У средишту великог јела поставите обруч за печење колача.
- Ставите пилеће комаде у обруч, прочетите их сосом.
- Ставите шаргарепу на пилетину, разбијте га мајонезом.
- Сипајте сир на шаргарепу, гурните га с мокрим сосом.
- Микс са мајонезним веверицама, стављајте сир.
- Извадите посуду за посуђе, посуђите салату с жуманцима са свих страна.
Остаје украсити предјело по вашем укусу, оставити да стоји у фрижидеру најмање 1,5 сата, након чега се салата може послужити.
Димљена салата пилетине Бунито
Састав:
- димљена пилећа прса - 0,5 кг;
- Корејски шаргарепе - 0,3 кг;
- прерађени сир - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 5 комада;
- мајонез - 0,2 л.
Метода припреме:
- Јаја кувати тврдо кувано, хладно у хладној води, лупити. Веверице и жоље трљати у различитим плочама.
- У засебној плочи, баците топљени сир. Да бисте је лакше бацили, ставите га у замрзивач 20-30 минута.
- Пилеће груди очишћене са коже, месо је одвојено од костију и хрскавице, исецканих на мале коцке.
- Скините шаргарепу из маринаде, стисните.
- Слој на послужавнику или у пилетини салату, корење, сир, беланчевине и жуманце. Сви слојеви, осим последњег, промагте соса.
Салата, кухана према овом рецепту, има укуснији укус од класичног, али топљени сир мало омекшава.
Салата "Бунито" са језиком
Састав:
- кувана говедина или свињетина - 0,2 кг;
- Корејски шаргарепа - 150 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- тврди сир - 150 г;
- маслине, парадајз из вишње - по укусу;
- мајонез - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Одлучите кувани језик, исечени у траке, ставите у посуду за салату у првом слоју.
- Четкица са мајонезом, покријте с корејским шаргарепом.
- Устрелити тврде кувана јаја.
- Мокро корење са сосом, положите јаја на њега, сипајте мајонезом.
- Посути с рахлим сиром.
- Парадижник и велике маслине пресечене на пола, шире се на салату или на њеном периметру.
Окус ове салате је јединствен, али је исто тако благ и пикантан у исто време као и укус правог Бунита.
Како украсити салату
Да би салата "Бунито" дала сложен облик, шири се у слојеве унутар специјалног кулинарског обруча. Тада је снацк личи на торту. У одсуству поменутог предмета, салата се може сакупљати на посуди шаблоном или направљена у провидној посуди салате. У овом случају може се издати дивна салата.
- Најчешће за декорацију салате "Бунито" користе дугачке траке шаргарепе, склапају их у прстење и омотају их око салате око периметра. Унутар сваког шаргарепа за шаргарепу можете ставити бобице или пола маслина, стисните мајонез од шприцева за кухање.
- Уместо шаргарепа за шаргарепе, можете направити прстење маслина или слатког бибера, проширити их на површину салате, исцедити сос у средини сваког прстена.
- Цвеће од јаја је такође заједничка опција за салату Бунито.
Ако се удаљите од традиције украшавања грицкалица, можете га нацртати на површини користећи мајонез, попуните ћелије шареним парчетом поврћа. Онда ће замка изгледати као италијанска пица.
Немојте се плашити разбијања традиција у припреми и дизајнирању посуђа: кување је креативност, а присуство кухињске фантазије увијек је цењено високо. Да није било кулинарских експеримената, данас не би знали укус многих популарних јела, међу којима је салата "Бунито".
