Већина домаћица производи салату Цезар пилећег меса, али то није главни састојак ове популарне снацк-а. Главни састав у саставу су листови зелене салате, крутони, сир и деликатни сос, који наглашава лагану пикантност сира и свежину зеленила, ствара пријатан контраст хрустљавим кректерима. Ове компоненте су добро комбиноване не само са пилетином, већ и са лососом. Цезарска салата са црвеном рибом се кува мање често него код меса перади, али се испоставља да није ништа мање укусно, лагано и апетитно.
Кухињске функције
Салата "Цезар" је једноставно припремљена, али са посебном технологијом. Ако не узмете у обзир неколико тренутака, уместо познате закуске можете добити мало апетизирајућег јела.
- Цезар салата је нарочито укусна ако салата остави у њој сочна, па чак и благо хрустљава. Најприкладнији су лишће ледене и румене салате. Лишће пекиншког купуса испоставило се да је мало грубље, али још хрустљавије, али за Цезара можете узети само горњи део њих.
- Листови салата ће бити сложнији ако се стављају у ледену воду на сат или два пре него што се осуше, а затим осуше.
- Покушај коришћења куваних крутона за припрему салата Цезар ретко је успешан. За предјела, крутон са укусом лука или сира, хрустљави споља, али мекани унутра су најбољи. Олакшајте код куће. Прво је припремљено лигње уље: ово је уобичајено биљно уље у којем је бели лук печен или инфузиран. Затим се у тој маслени пржени беби хљеб. У закључку је остаје да се осуше прскалице у пећници или микроталасној пећници.
- Неке домаћице су зачиниле салату Цезар мајонезом. Ово је прихватљиво, али не и најбоља опција. Сос, куван с властитим рукама, од лагано куваних пилетина, лимуновог сокова и маслиновог уља, допунит ће ужину на најбољи начин, дајући јој јединствени укус. Ако немате времена за припрему соса код куће, у продавници можете купити готово обућу, креирану посебно за Цезар салату. Она ће бити инфериорнија од куће, али ће се боље носити са задатком него мајонезом.
Црвена риба за Цезар салату може се користити кувана, пржена, печена, сољена, димљена - избор зависи од специфичног рецепта.Ако су сви остали састојци правилно припремљени, предјело ће имати хармоничан укус и предиван изглед.
Цезар салата са црвеном рибом
Састав:
- филе од црвене рибе (ружичасти лосос, пастрва, лосос) - 0,4 кг;
- салата од ромаине - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- багет - 0,2 кг;
- тврди сир - 50 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лимун - 1 ком.
- маслиново уље - 160 мл;
- жуманца - 2 комада;
- Дијон сенф - 5 мл;
- Сос у Ворцестерсхире - 2-3 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Багет очишћен од корита, исецкан на мале коцкице.
- Дробити штапићи од белог лука, налијте кашиком уља. Оставите пола сата.
- Лимун исеците на пола, стисните сок од пола воћа. Додајте 2 кашике уља.
- Опрати рибље филете, осушити их салветом, посећи на порције, маринирати 20 минута у смеши маслаца и лимуновог сока.
- Уље, у којем је лежао бели лук. У њему храни хлеб и осушите их 10 минута у пећници.
- Прекрижите рибу у облику и пеците у пећницу док не кувате. Цоол, исецкан на коцке.
- Убризгавајте жуманце са сенфом, соком друге половине лимуна и сос Ворчестер. Побијте с жвакањем или блендером.
- Настављајући да победи, делимично улази у преостало биљно уље. Резултат би требао бити сос који подсећа на мајонезу.
- Оперите, осушите салату, рукујте рукама и ставите је на јело. Поур сос.
- Ставите чери парадајз и парче црвене рибе на листовима зелене салате. Сипати сос, остављајући прилично мало.
- Посути с крутама, сипајте преостали сос.
- Решите сир и потресите их.
Овај рецепт за кување салате Цезар са црвеним рибама је један од најчешћих. Може се приписати броју класика.
Цезар салата са сољеним црвеним рибама
Састав:
- филе од слатог лососа или друге црвене рибе - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- салата од леденог леда - 150 г;
- тврди сир - 100 г;
- крутони - 150 г;
- Цезарски сос - по укусу.
Метода припреме:
- Одвојите одговарајућу количину листова од главе зелене салате, исперите их, сухо, грубо исеците и просипајте на посуду. Сипајте малу количину соса.
- Филет салате рибе пресијечене на коцке или ломпе, рађене на листовима зелене салате.
- Парадајз одсечите на пола, ширите се између комада лососа или друге црвене рибе. Поур сос.
- Сире пресечене на мале коцке или грубо решетке. Поред крутона шири се преко салате. Такође могу бити покривени мрежицом сосом.
Састав овог ужитка је сличан рецепту претходне салате, али ће имати сасвим другачији укус.
Цезар салата са димљеном црвеном рибом и маслинама
Састав:
- Кинески купус - 100 г;
- димљена црвена риба (ружичасти лосос ће учинити) - 0,3 кг;
- маслине - 100 г;
- пшенични крекери са укусом лука, лососа или сира - 80 г;
- тврди сир - 50 г;
- соја сос - 5 мл;
- Цезарски сос или мајонез - 100 мл.
Метода припреме:
- Грубо исецкати врх листова купуса.
- Мијешајте сос са сосом од соје. Ставите половину соса у Пекинг купус, мешајте, ставите на јело.
- Одвојите месо димљене рибе од костију и коже, фино исецкати.
- Пресећи маслине на пола, мијешати с рибом, ставити на листове зелене салате.
- Сипајте крутоне, прелијте преостали сос.
- Решите сир и потресите преостале састојке.
Салата направљена према овом рецепту има зачињен укус. Он ће се жалити љубитељима не само европских, већ и источне кухиње.
Како украсити салату Цезара црвеном рибом
Технологија кухања салата Цезар не подразумева мешање састојака, већ их поставља у слојеве, а затим их превуче сосом. Због овога, предјело изгледа сјајно, елегантно и лако, међутим, многе хостесе преферирају да га организују на свој начин прије него што послуже. Можете понудити неколико опција за украшавање салате "Цезар" црвеном рибом.
- Од делова црвене рибе лако је направити цвијеће. Да бисте то урадили, довољно је да га исечете на танке резове, увуците једну од њих у цев, а затим лежите око осталих делова тако да створена фигура подсећа на пупољак. Овај цвет се може ставити на грицкалице или на ивицу посуде.
- Резанци лососа се могу проширити дуж контуре салате. Ово ће дати још празнији изглед.
- Ако састав садржи грицкалице парадајз, маслине или маслине, у одређеном редоследу се могу разградити око периметра. Такође ће изгледати атрактивно.
Када се служи у серијама, салата Цезара може се распростирати на посудама за сладолед. У њима ће изгледати веома елегантно и модерно.
Цезар салата са црвеном рибом је укусно јело заслужено за свечаног стола.Кување не захтева велику вештину, иако ће резултат привући чак и препреке гурмане.
