Традиционални рецепт за салату "Цезар" подразумева употребу листова зелене салате као главног састојака. Већина кулинарских стручњака више воли роман и ледени брег, јер су најочушенији и хришћанији. Неке хостесе погодиле су да их замене Пекингским купусом. Има још сочније и густе листове, што је приступачније. Цезарска салата са кинеским купусом скоро је иста по укусу и изгледу, према класичним рецептима, али је јефтинија. Процес његове припреме се мало разликује од традиционалне технологије.
Кухињске функције
Цезар салата од пекингског купуса је још једноставнија од зелене салате, али како би била укусна и лепа, морате знати неке ствари.
- Доњи део листова Пекингског купуса има сувише груба влакна, за Цезарску салату, најбоље је да га не употребљава, остављајући само горњи део.
- Ако су листови купуса мало спуштени, они могу бити реанимирани, остављајући пола сата у ледену воду.
- Домаћи крутони, хрустљави на врху, али мекани унутра, за салату Цезар су много боље од купљених.Направите их од пшеничног хлеба, посечите га на коцкице, поспите с слатким луком и осушите 10-12 минута у пећници. Ако немате могућност да кувате домаће крутоне, можете додати купљене оне у снацк. Главна ствар није избора производа са јаким укусом.
- Првобитно, за "Цезара" је припремао посебан сосак јако куваних јаја, данас облачење салате може бити врло различито. Избор сосова зависиће од укуса готовог јела.
- Састојци који чине Цезар салату нису направљени да се помешају са сосом, они се само залијевају са облачењем. Ово треба учинити кратко пре него што служи грицкалицама на столу, у супротном крутони ће бити намочени и посуда ће постати мање укусна.
Цезар салата од кинеског купуса може се кувати са поврћем, јајима, пилетином и другим производима. Његов укус ће у великој мери зависити од избора главних компоненти.
Цезар салата са кинеским купусом и пилетином
Састав:
- Кинески купус - 0,2 кг;
- пилећи филе - 0,2 кг;
- парадајз из вишње - 100 г;
- тврди сир - 50 г;
- павлака - 100 мл;
- мајонез - 50 мл;
- Састав за сто - 10 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- багет - 150 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите пилеће дојке и заврите у слану воду. Кул, исецкан на мале коцкице.
- Са багетом, одрежите кору, исеците месо на коцке.
- Чоколадни каранфили резани на плоче, пржите уље. Када бели лук почне да се затамни, уклоните га из посуде. Потапајте крух круха у маслац и обријите их са свих страна.
- Ставите крутоне на плочицу и пошаљите 10 минута у загрејану пећницу од 180 степени.
- Помешајте киселу крему са мајонезом и сенфом, брисајте.
- Опрати парадајз, смањити на пола.
- Одвојите листове пекинског купуса, исперите, суво, ставите у гомилу. Пресећи грубо дно. Исеците врх лишћа у велике дијелове.
- Ставите купус у посуду, додајте пола соса на њега, мешајте.
- Ставите купус на посуду, на врху комада пилетине и парадајза, ставите крутоне на њих.
- Сипајте преостали сос, потресите рајченим сиром.
Цезар салата припремљена према овом рецепту има посебан укус, али је свежа и хармонична као и класична. Ова опција за снацк ће привући навијачима здраве исхране.
Цезар салата са Пекинг купусом и шунком
Састав:
- Кинески купус - 0,2 кг;
- шунка - 100 г;
- парадајз - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- маслиново уље - 40 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- тврди сир - 100 г;
- крекери - 40 г;
- павлака - 60 мл;
- Италијанско биље - по укусу.
Метода припреме:
- Пекингски купус, исечен на комаде средње величине. Склоните се на посуду.
- Комбинујте и просирите павлака, маслац и лимунов сок. Подијелите сосак на 3 дела, један од њих прелије листове купуса.
- Шунка урезана на коцке или сламке.
- Парадајз и јако кувано јаје пиле у велике коцкице.
- Ширите парче парадајза, јаја и шунка на површину купуса, сипајте сос.
- Грубо трљају сир. Заједно са крекери ставите посуду.
- Сипајте преостале салате, посипајте сувим зачинићима.
Ово је један од најлакших припремних и приступачних опција за Цезар салату. Може се припремити у журби, ако се гости нагло изненада појављују. Погодан је за породичну вечеру.
Цезар салата са Пекинг купусом, вишњеви парадајз и јајета
Састав:
- Кинески купус - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- препелица јаја - 10 комада;
- свежи босиљак - 50 г;
- Сир сира или слично - 100 г;
- Цезарски сос или мајонез, крутон са аромом белог лука или парадајза - по укусу.
Метода припреме:
- Питујте купус урезани у велике комаде на посуђе, прелијте преко соса.
- Кувана тврдо кува препрана јаја, пресечена на пола, распрострањена на листовима купуса.
- Парадајз сече на два дела, расте између половина јаја.
- Посути с крутама и сипати преко соса.
- Ширите сићени сир или сир, потресите фино сјецканим босиљем.
Свјеж укус ове салате не може оставити равнодушним. Упркос недостатку меса у рецепту, предјело је прилично задовољавајуће.
Како украсити салату
Ширење листова купуса на плочицу, стављањем остатка састојака на њега, посипањем посуде с крутама и заливањем соса, добијате естетско предјело да се не стидите да ставите празнични сто.
- Често у салати Цезар укључује парадајз из вишње, препелице јаја, маслине или маслине. Ако се шире око периметра, наизменично у одређеном редоследу, салата ће добити необичан изглед.
- Можете направити бубуљице од парадајза из вишње и цвијеће од јаја. Такве фигуре ће бити одличан декор за Цезар салату.
- Цезарска салата ће изгледати још атрактивније ако је посута с нарибаним качкаваљем, сјеменкама сусама, здробљеним орашастима, свјежим биљем или сухим зачиништима.
- Ако је кремаст или кисели сир део Цезарске салате, могу се сјећати на велике плоче и проширити на салату, што ће учинити још апетизирајућим.
Лепо, салата Цезара изгледа одлично када се служи у порцијама, ако је распрострањена на сладоледима или вински наочари.
Цезарска салата од пекингског купуса је јефтинија од традиционалне, али је скоро добра као и укус и изглед. Ако је припремљен и украшен душом, он ће украшавати стол, чак и свечану.
