Салата "Гроусе'с Нест" се разликује од других предјела овог типа уз специјалну технологију кувања и сервирање. Изравнан је на посуди на начин који подсећа на птичје гнездо испуњено јајима. Умјесто гране користи се помфрит, посекан у врло танке штапове или чак сламице. Првобитно, за припрему грицкалица користили су игру, касније су га почели заменити месом перади. Затим су дошли рецепти са шунком, печуркама, другим састојцима и навијачима здраве исхране, који су замишљали замијенити пржени кромпир са купусом. Салате, направљене према различитим рецептима, имају другачији укус, јединствени су само јединственим дизајном пре служења.
Кухињске функције
Постоји неколико тренутака, знање које вам омогућава да направите салату "Гроусе'с Нест" посебно укусно и лепо.
- Поврће за салату се може исећи у траке, пилетина или шунка такође се могу резати на танке траке, иако је дозвољен кубни облик резања. Најважније је сјечење поврћа који обликује горњи слој ужине у танким шипкама или сламчицама, иначе неће изгледати као гнездо.
- Кромпир за салату пржени на високој температури у великој количини уља пре него што стекну златну нијансу. Спремите кромпир на салвету и сачекајте да се охлади. Током овог времена, салвета ће апсорбовати вишак масти, тако да ће ужина бити мање калорија.
- За салату можете користити спремни помфрит, али предност треба дати производу, испражњеним у танким резанцима, а не у великим шипкама, иначе ће готови јорган изгледати мање естетски.
- Не стављајте непрозирану храну у салату, иначе ће се рок трајања значајно смањити.
- Немојте добро разазнати салату пре служења. Ако ставите кромпир у замку, обучен мајонезом, много пре почетка празника, делови кромпира ће се омекшати, престаните бити хрскави, што ће негативно утицати на укус целог јела.
- Ако немате времена за кување јаја од куваних румењака, замијените их куваним јајима од препелице. По укусу, они одустају од дома, али очигледно да ће салата од такве замјене имати само користи.
Процес израде салате "Гроусе'с Нест" није сложен, али резултат је тако елегантно јело,да се може назвати кулинарским ремек-делом и ставити у центар празничног стола.
Класичан рецепт за салату "Гроусе Нест"
Састав:
- кувано пилеће месо - 0,3 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- пилеће јаје - 6 комада;
- биљно уље - 0,25 л;
- мајонез - 150 мл;
- црни лук - 100 г;
- краставци - 0,3 кг;
- копер - 30 г;
- першун - 15 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пилешено месо кувати, охладити, одвојити од костију, скинути кожу. Месо разблажити у влакна или сећи на ситне комаде.
- Припремите пилећа јаја. Потребно је врело 9-10 минута након врелине воде, старење не прелази одређено вријеме - током дуготрајног кувања жумице добијају оловну боју. Охладите јаја хладном водом и очистите.
- Пеел кромпир. Покушајте да узмете кртоле исте величине, тако да ће сламовити кромпи такође бити исти.
- Кромпир се резим на танке, дугачке сламке. Преклопити у хладњак и испирати под хладном водом. Ово је неопходно за испирање скроба. Захваљујући томе, сламчица кромпира неће затамнити.
- Када вода из кромпира испаде, лежи на пешкир и осуши.
- Топло уље у дубокој понијети.Када од њега долази дим, проверите да ли је довољно загрејан бацањем кромпира у њега. Ако је уље скачено, можете га попунити првом комадом кромпира. Боље је пржити у деловима од око 100 г. Потребно је од 3 до 5 минута да печете сваку групу, зависно од дебљине сламе. Чим се црвенило кромпира, уклоните га са кашичицом и ставите је на папирну салвету. Постепено замагљујте цео кромпир.
- Оперите, добро протресите и исеците зеленило.
- Оперите краставце, разблажите с салветом, уклоните савете. Резање поврћа у траке.
- Из сијалице уклоните пилинг, исеците га на танке четвртине прстена. Можете сипати лук са кључаном водом како бисте уклонили горчину. После "процедуре за воду" потребно је да се осуши.
- Узмите јаја, извадите их из румењака.
- Млијете протеине на грубим грудима.
- Ставите жоље у малу посуду, пажљиво гнетите вилицом. Наставите да гњеците, додавши мајонезу на кашичици, све док маса не постигне конзистентност погодна за формирање "каперцаиллие јаја". Додајте у жуту масу око четвртине сецкане зеленило, темељно мијешајте. Провуците кугле, дајући им облик јаја, ставите их на плочу.Од наведеног броја румењака треба да буду 8-12 јаја.
- У великој посудици сједните јаје, пилеће месо, сламу краставца, лук. Додајте око четвртине прженог кромпира. Додајте преостале мајонезе, мешајте.
- Поставите салату на широку јарицу на клизачу, у средини направите малу депресију.
- У паузи, сипајте преостале зеленице.
- Украсите ивице салате преосталим кромпиром.
- Ставите јаја од жутог масе на зеленило.
Упркос чињеници да технологија кухања салате "Гроусе'с Нест" има своје специфичности, тешко се може назвати комплексном. Потребно је само време: потребно је сат и по да кувају грицкалице уз кување меса и јаја.
Салата "Гроусе Нест" са шунком и печуркама
Састав:
- димљена пилетина (месо) - 0,2 кг;
- шунка - 100 г;
- мариниране гљиве - 0,2 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- биљно уље - 0,25 л;
- листови зелене салате - 3 комада;
- препелица јаја - 3-6 комада;
- Пилећа јаја - 2-3 комада;
- мајонез - 100 мл.
Метода припреме:
- Пилеће, шунка и печурке разрезане на танке обличје, мешајте. Мед печурке додају се без млевења.
- Решите ољуштени кромпир помоћу решетке за кување корејских салата, мешајте у врелом уљу. Ставите салвето да стакнете воду.
- Укопајте пилетину и препелице јаја, охладите их под хладном текућом водом, лупите.
- Грубе кокошке јаје, додајте осталим састојцима.
- Додајте мајонез, миксујте.
- Ставите зелену салу на листовима зелене салате, дајући јој облик гнезда.
- Покријте прженим кромпиром.
- Поставите препелица јаја у центар.
Ова верзија ужитка има укуснији укус од оног који је направљен према класичном рецепту, али је међу најпопуларнијим, пошто једњак даје храну.
Салата "Гроусе Нест" са купусом
Састав:
- кромпир - 0,2 кг;
- кувано пилеће месо - 0,2 кг;
- прерађени сир - 70 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- шаргарепа - 100 г;
- киселина - 0,2 кг;
- павлака или мајонеза - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- свеже зеленило - 50 г
Метода припреме:
- Смрзавање сира, руб.
- Чистите кувана и охлађена јаја. Веверице и жоље одвојено руб.
- Сипајте половину жутака с сиром, додајући једну кашику павлаке и мајонезе. Формирајте јаја. Потапните их у павлаку или мајонезу, а затим пређите у преостале жуманце. Ставите плочу.
- Кромпир кромпир и шаргарепа у униформи, грубо руб.
- Пражено пилеће месо исеците на мале коцкице.
- Комбинирајте шаргарепу, кромпир, јаје и пилетину у посуди, додајте со и бибер, мијешајте с кисом или мајонезом.
- Ставите клизач на јело, направите бунар у центру.
- Покривајте салату са купусом, ставите насекле зеленице у центар.
- Ставите јаја на сир и жоље на зеленило.
Ова верзија снацк-а ће се жалити онима који прате њихово здравље и покушавају да не укључе превише калоричне јела у мени.
Салата "Гроусе'с Нест" са пилетином: корак по корак рецепт са фотографијама
Требаће вам:
- кувана пилећи филе - 1,5-2 комада;
- кувана пилетина јаја - 3 комада;
- кромпир - 2-3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- печурке - 300 г;
- тврди сир - 250 г;
- мајонез - за пуњење горива;
- соли по укусу;
- листова зелене салате, копра - за декорацију.
Кување:
1. Исеците куваног пилећег филета у траке.
2. Одлепите лук, исечите на пола прстена.
3. Печурке урезане у траке. Пржите с црним луком у врућим теговима до кувања.
4. Очистите кромпир. Тријемо на просечној групи. Пржите у великој количини биљног уља.
5. Одвојите белце од румењака.
6. Уклоњемо румене боје, требају нам касније. Вјеверице сече у траке.
7. Сљуните сир на грубој груби или сечите на траке.
8Микс пилећег филета, пржене печурке с црним луком, сиром, пола помфрита и протеина. Додај мајонез. Солим. Добро се мешај.
9. Поставите салату на плочу прекривену листовима зелене салате.
10. Фино исецкати копер и посути салату.
11. На ивици посуде положите преостали помфрит, стварајући неку врсту гнезда.
12. Млевене румењак са мајонезом, можете додати мало фино исеченог копра. Формирали смо неколико јаја од масе јаја и ширили их у центар салате.
13. Наша укусна грожђа салата је спремна.
Како украсити салату
Стил салате "Гроусе Нест" је постављен у рецепту и огледа се у називу снацк-а. Међутим, он признаје одређене варијације, што дозвољава кувару да додели јединствене карактеристике једној направи коју је направио.
- Употреба препељених јаја поједностављује процес кухања салате, али чини га истим типом. Можете исправити ситуацију тако што ћете сјечити протеин једне јаје у цикцак и уклонити њен горњи део. Протеин се ставља на врх остатка јаја, јаје се сјече и вертикално голи жуманцу је постављен нагоре. Остаје украшавање жучи, чини се да изгледа као изрезана пилића.Да бисте то учинили, користите парче поврћа и маслине.
- Ако вам се чини да јаја од шумских плодова, обликована сопственим рукама, не изгледају естетски пријатни, сакрити их у препеличастим јајима тако што уклоните жуманце од њих.
- Можете користити комбиновано пуњење "гнездо": попуните је са целим јајима препелице и ставите у њега 2-3 пилића, обликоване од њихове масе јаја. Може направити кукуруз и врело куваних шаргарепа, очију - од комада маслина.
- Салата изгледа лепо у служењу у кремама или малим плочама.
- Салата ће изгледати елегантније ако је постављена на листовима зелене салате, а након што је "гнездо" спремно, проширите пола парадајза око периметра.
Чак и помоћу стандардних опција дизајна за салату "Гроусе'с Нест", можете бити сигурни да ће украсити празнични сто.
Салата "Гроусе Нест" се припрема из маленог броја састојака, испада да је храњива и не превисока у калоријама, посебно ако напустите кромпир у саставу у корист купуса. Без обзира на могућност кувања коју ћете изабрати, изгледат ће елегантно и апетитивно.
