Зачињене корејске салате волеле су многи, а домаћице су научиле не само да их производе од поврћа које расте у њиховим креветима, већ и да их чувају за будућу употребу. Једна од најпопуларнијих празника је салата од тиквица у корејском стилу за зиму. Постоји неколико рецепата за његову припрему, тако да је лако наћи одговарајући.
Савети за кување
Одлична укусна и мирисна салата од кукуруза на корејском језику ће радити ако пратите једноставне препоруке приликом припреме за зиму.
- Салате се обично узимају за поврће било које величине, али су корејска тиквица салата изузетак. Ако извадите из зарађених тиквица, то неће бити довољно укусно и апетитно. Најбоље је узети младе тиквице за салату.
- Када се припремате за очување младих печених тиквица, боље је не печити, али само их је добро опрати, али семе треба уклонити чак и најмањи воће.
- Резани тиквице на корејској салати танко, најчешће у траке или полупречнике. На исти начин, исеците лук и паприку, ако су укључени у рецепт. Шаргаре се најбоље утркују на посебном гребену у уским пругама.
- Да би салата била сочна и мирисна, поврће се мора држати у маринади све док су наведене у рецепту.
- Салата зуццхини салата на корејском језику, као и већина прозора за зиму, на стерилизираним банкама, ролне металне поклопце.
Усклађеност са рецептима и технологијом кувања - гаранција да ће предјело изаћи без беспилотне и неће покварити цијелу зиму.
Класичан рецепт за салату од тиквица на корејском језику
Састав (4,5 литра):
- тиквице - 2,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- бели лук - 0,15 кг;
- першун - 50 г;
- цилантро (зеленило) - 50 г;
- целер (зеленило) - 50 г;
- Стони сир (9%) - 0,15 л;
- биљно уље - 0,25 л;
- шећер - 0,25 кг;
- соли - 40 г;
- зачини за шаргарепе на корејском - 20 г.
Метода припреме:
- Оперите младе тиквице, исечите по дужини и уклоните семе од њих кашиком.
- Одвртајте тиквице са љуштом на грудима за корејске салате или срезати што је могуће плитко.
- Очистите шаргарепу и трљати на посебној груди, ако не, онда на редовној решетки, на страни где су рупе велике.
- Одлепите сијалице, свако сечите на половине и фино исецкајте на пола прстена.
- Пеппер пере, исећи стабљик и уклонити семе. Исеците сваку паприку на пола дужине или на 3 дела, исеците у танке траке.
- Мијешајте све поврће, додајући им фино сецкани зеленило.
- Одлепите бели лук, пренесите каранфиле преко штампе.
- Сипајте бели лук сољу, шећером, зачинићем, уљима и сирћетом.
- Налијте маринаду у смешу поврћа, добро мешајте. Покривајте контејнер са поврћем са поклопцем и оставите 3 сата.
- После одређеног времена, поновно мијешајте масу поврћа и проширите је преко стерилисаних тегли, прелијте преосталу маринаду и покријте га куханим металним поклопцима.
- Ставите крпу у велику посуду или резервоар, ставите на њега теглу са ужином. Сипајте у воду тако да је "на вјешалицама" за лименке (лименке треба да буду исте величине).
- Ставите резервоар на малу ватру и стерилишите тегле. Време стерилизације зависи од величине лименки: литар мора бити стерилисан пола сата, пол литра - два пута мање.
- Након уклањања посуда из посуде (најприкладније и најсигурније да то урадите посебним приањама), затворите их чврсто с поклопцима.
- Спустите поклопце тегле, покријте их са ћебетом.
- Дан касније, уклоните салату за зиму.
Можете спремити салату на собној температури, али је боље пронаћи мјесто гдје температура не остаје више од 18 степени.
Једноставна корејска салата
Састав (4 литра):
- тиквице - 2 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- соли - 20 г;
- шећер - 0,25 кг;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- земља коријандер - 5 г;
- биљно уље - 150 мл;
- Стони сир (9 процената) - 100 мл.
Метода припреме:
- Оперите поврће, извадите сјеменке из тиквица, лупите лук и корење.
- Грате за корејске салате, руб тиквице и шаргарепе.
- Пресезите у лукове од полупрчаних прстенова.
- Направите маринаду мешањем уља, сирћета, соли, шећера и зачина. Ако немате млету бибер и коријандер, а на располагању су само семе коријандера и бибер, можете их брусити у млину за кафу.
- Мијешајте поврће и залијте маринаду, оставите 2 сата на собној температури.
- Проширите снацк на конзерви који се могу стерилисати све док се поврће не покупи.
- Залепите поврће у теглу са кашиком, прелијте маринаду преостале на дну тигања.
- Покривајте тегле са поклопцима, ставите их у посуду воде и стерилишите 15 до 30 минута у зависности од волумена тегли.
- Уклоните канте за снацк са посуде у којој се стерилишу, наварите и оставите да се охлади на топлом месту. Још боље, омотајте их у топлу одећу.
- Након што се конзерва у потпуности охлади, спремите их на хладно место.
Састав ове салате је једноставан, али, ипак, испада врло укусно.
Корејска тиквица салата са врућим бибером
Састав (2,5 литра):
- тиквице (бољи тиквица) - 2 кг;
- вруће паприке - 0,2 кг;
- коријен ђумбира (нарибан) - 50 г;
- шећер - 80 г;
- соли - 20 г;
- црвени бибер - 5 г;
- јабуков сирће (6%) - 150 мл;
- вода - 0,25 л.
Метода припреме:
- Оперите тиквице и исеците у танке кругове.
- Опрати бибер, уклонити сјеме из ње, исецкати је врло фино (можете га чак и исецати у блендеру).
- Умешајте воду, сирће, уље, здробљене чили и млевени црвени бибер, со и шећер.
- Ставите маринаду на ватру и симулирајте је 5 минута.
- Поур маринаде тиквице, мешајте и оставите сат времена.
- Док је бибер киселина, с времена на време га мешајте.
- Распражите салату на чистим конзервама, затворите пластичне поклопце и фрижидер.
Овај рецепт чини веома зачињену снацку. Држите га у фрижидеру.
Корејска тиквица салата у сосу од парадајза
Састав (5 литара):
- тиквице - 3 кг;
- сладак бибер - 0,3 кг;
- бели лук - 100 г;
- зачињени сос од парадајза - 0,25 л;
- Краснодар сос - 1 л;
- биљно уље - 100 мл;
- сирћетна есенција (70%) - 20 мл;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- соли - 40 г;
- шећер - 0,25 кг.
Метода припреме:
- Припремљене тиквице и шаргарепа, решетке за корејске салате. Пеппер се пресецао у траке. Мешајте поврће.
- Додајте оба сосева, со, шећер, црни бибер и биљно уље у поврће.
- Смешу поставите на малу температуру и симулирају 15 минута.
- Додајте бели лук преко преса, мијешајте с сирћетом и сипајте ову смешу у припремљену снацку. Кувати још 5 минута.
- Распршите салату на стерилизованим теглом и преклапајте их.
- За боље очување, обмотајте тегле са грицкалицама, спуштајући поклопце.
- Након 24 сата уклоните посуде салате у оставу.
Салата изгледа аппетизинг, има мало необичног, али врло атрактивног укуса са киселином. Предност тога је могућност складиштења на собној температури.
Салата од тиквице на корејском језику није тешка. Ово није само укусна јела, већ и врло здраво јело, јер поврће током припреме пролази кроз благи третман топлоте, стога задржавају већину витамина.
