Скуасхес и шаргарепа савршено се међусобно комбинују, грицкалице од њих излазе сочно, апетизирајуће. Добро је што се могу једити не само током лета - многе домаћице припремају салату од тиквица са шаргарепом за зиму. Постоји неколико рецепата, а за сваку од њих припрема се снацк са јединственим укусом.
Како кувати салату од тиквица и шаргарепе
Салата тиквица и шаргарепе ће трајати цијелу зиму без нарушавања и остати укусна до прољећа, ако узмете у обзир неколико тренутака приликом припреме.
- Поврће за било какве припреме за зиму треба узети касно сорти, односно зрести у августу или чак у септембру.
- Млада тиквица у салати је деликатнија по укусу. Ако за грицкалице које захтевају топлотну обраду, тиквице су прикладне за све, а затим за салате, које се хладно задржавају, боље је узети најмлађе. Када користите велике тиквице, сјеме треба уклонити из њих, а кожу треба сјечити помоћу љуштурака.
- У салатама шаргарепа изгледа лепо, исечена у танко-танке сламице. Можеш га пресеци као ноћ, али то није лак задатак. Лакше је користити грудњак за кување корејских салата.
- Банке у којима се чува конзервирана храна морају бити добро стерилисани. Поклопци за њих такође треба кувати.
Остатак зависи само од изабраног рецепта.
Салата "Мистерија" тиквица, шаргарепа и лука
Састав:
- тиквице - 2 кг;
- корење - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- шећер - 120 г;
- со - 50 г;
- биљно уље - 100 мл;
- Столни сирћет (9%) - 70 мл;
- аллспице грах - 3-6 ком.
Метода припреме:
- Коришћењем брашна за поврће, уклоните горњи слој од тјестенина и шаргарета, добро их опрати.
- Обришите их једнако. Најбоље је користити коре за корење на корејском, али ако није, онда ће уобичајено са великим рупама учинити. Ако је потребно, ако је, на примјер, потребно обрадити велику количину производа, није забрањено користити помоћу кухињског комбината.
- Одлепите луковице лука, исеците их на мале делове.
- Црусх, пролазећи кроз штампе, бели лук.
- Мик све поврће у једној посуди или пан.
- Припремите маринаду мешањем сирћета, уља, соли и шећера.
- Залијте поврће маринадом.
- Покривајте лонац са поврћем и оставите поклопац на 3 сата.
- Оперите канте сода, рачунајући на 3 литра готове салате.Стерилизирајте их, нека се осуше. Поклопити металне поклопце који се уклапају у лименке у величини и врсти (завртње за редовну конзерву, наравно, неће радити).
- На дну сваке тегле, ставите грашак паприке, ако су тегле велике (литар), онда можете двоје.
- Ширите се на обале, тампонирајте кашиком, салатом.
- Док је поврће сипало, одабрали су сок. Сипајте поврће соком тако да маринада достигне ивице лименки.
- Покривајте тегле са поклопцима, али немојте журити да бисте се окренули.
- Ставите ручник на дно великог лонца, ставите лешник на њега.
- Сипајте у воду тако да је изнад средине лименки.
- Ставите лонац са тегле на ватру и стерилишите 15 минута, ако су банке полпоље, 25 минута - ако је њихов капацитет већи.
Ова салата није случајно названа "загонетка": има тако необичан укус да је тешко погодити од чега је направљен.
Салата од тиквице на корејском
Састав:
- тиквице - 3 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- бели лук - 10 каранфилића;
- Стони сир (9 процената) - 100 мл;
- биљно уље - 0,18 л;
- шећер - 100 г;
- соли - 40 г;
- копер (свеж) - 50 г;
- Припрема за корејске салате - 20 г.
Метода припреме:
- Оперите младе тиквице, исеците педицу.
- Исперите и олабавите шаргарепу, лук.
- Оперите бибер, уклоните семе.
- Решите шаргарепу и тиквице за кухање корејских салата.
- Лук сече на танке полупротере.
- Додајте паприку у танке траке.
- Фино исецкати копер.
- Млијете с посебним пресним луком.
- Учините маринаду од уља, сирћета, шећера, соли, зачина, копра и лука, пажљиво мешајући назначене компоненте.
- Мик поврће и обуци их маринаде.
- Покривајте контејнер са поврћем и оставите 2,5-3 сата.
- Док је поврће кисељено, припремите тегле укупне запремине од 4,5 литара.
- Распражите салату на стерилизованим конзервама. Спустите се, будите сигурни да ћете сапунити кашиком да бисте извукли ваздух.
- Залијепите поврће маринадом тако да их потпуно покрива, али није стигла до ивице конзерва.
- Ставите тегле у посуду топлом водом, стерилишите их 40 минута.
- Ролне лименке са стерилисаним поклопцима. Окрени се. Након што се охлади, уклоните за зиму.
Салата направљена према овом рецепту ће бити довољно зачињена. Он ће се обратити љубитељима корејске кухиње.
Једноставан рецепт за тиквице и салату од шаргарепе
Састав:
- тиквице - 2,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- бели лук - 1 глава;
- лијев лист - 5 комада;
- биљно уље - 100 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- соли - 40 г;
- суви копер - 10 г;
- Стони сир (9 посто) - 80 мл.
Метода припреме:
- Оперите и очистите тиквице, уклоните семе од њих, исеците на коцке. Ако је ткиво младо, не може се очистити. У том случају је боље да их исечете подлошкама.
- Опрати пелене шаргарепе и трљати.
- Исеците бели лук, пролазите кроз штампу.
- Премешајте поврће (са белим луком), додајте шећер и сол, уђите уље сирћетом, додајте ловоров лишће и сушени копер.
- Ставите све ово у тепихе, ставите тепихе на малу топлоту.
- У року од пола сата након врела уђите поврће у маринади, мешајући их како не би запалили.
- Распршите салату на стерилизованим теглама, запечатите их и окрените их наопако. Обмотите ћебе.
- Након што се банке охладе, вратите их на првобитни положај и пошаљу на чување.
Салата направљена према овом рецепту је умерено зачињена. Сквош у њему остаје хрустљав.
Тиквице са шаргарепом могу се припремити за зиму разне салате од деликатног до зачињеног. Сви су добро ускладиштени чак и на собној температури.
