Салата од кумарица са кромпира и луком са копером је у могућности да украси било који сто, и скоро је увек једу. Из тог разлога, домаћица му је дала име "Винтер Кинг". Упркос овако високом називу, кување ове салате је једноставно, јефтино је, поготово зато што се непроизводно поврће може искористити за то. Дакле, салату краставаца "Зимски краљ" за зиму припремају многе домаћице.
Кухињске функције
Ако узмемо у обзир неке од карактеристика салате за краставаче за зиму, биће краљевски укусна и трајати сву зиму у ормару без покварења.
- После прања краставаца, у хладном воду их неколико сати намотајте, а затим опет опрати. Ово ће омогућити боље уклањање контаминације и, сходно томе, повећати сигурност готовог јела. Ово је посебно важно у случајевима када избор пада на рецепт за сирове салате, односно не захтева кување. Поред тога, намирујуће реанимиране краставце, ако почну да желе, - враћају своју хрустност и еластичност.
- Немојте премашити препоручено вријеме мировања краставаца, јер иначе ће почети киселина, што ће негативно утицати на укус и очување ужине.
- Пажљиво стерилизирајте очувану теглу, јер се салата Зимски краљ припреми без стерилизације. Поклопци, који планирају затварање снацк-а, кувати.
Рецепти за салату од краставаца са луком и копером изгледају слично, али у ствари укус предјела припремљен за њих биће потпуно другачији. Ако нисте превише лијени, можете припремити салату према различитим рецептима како бисте упоређивали укус у зимском периоду и одлучили за себе који од њих заслужује краљевску титулу више него други.
Класичан рецепт за салату краставаца "Винтер Кинг"
Састав:
- краставци било које величине - 5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- свјеже копер - 0,3 кг;
- биљно уље - 0,5 л;
- Стони сир (9%) - 0,12 литара;
- шећер - 100 г;
- соли - 40 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- лист лука (опционо) - 5 ком.
Метода припреме:
- Припремите краставце, добро их исперите, одсећи оштећене области.
- Краставци, мале величине, сече се у кругове, већим узорцима у полукруг, прво их сече по дужини, а затим их исецају на танке крајеве.
- Одлепите лук, исећи их на пола и фино исецкати, поделите на пола прстена. Ово није пријатна активност, али је немогуће смањити количину лука наведеног у рецепту - без тога, салата неће бити тако укусна колико би требало бити.
- Опрати, осушити свеж копер, фино исецкати.
- Комбинирајте краставце краставчице са полукружним луком и соком. Поврће поврће уље и сирће, со и бибер додајте шећер. Све добро темељито исперите, покријте и оставите пола сата. Боље је одмах мешати у посуду у којој ће се салата даље припремати (потребна је топлотна обрада). Важно је да овај контејнер није алуминијум, пошто отпушта токсичне супстанце након оксидације. Већина домаћица користи емајлиране посуде или су направљене од нерђајућег челика.
- Када претходно време прође, ставите кесицу са салатом на пећ и кувајте ужину на тихом ватри све док краставци не промене боју.
- Док се салата упија и спрема, припремите 6 литра тегле перећи их сода и стерилишући их.
- Распршите врућу салату преко припремљених тегли, увијте их.
- Ставите тегле на поклопце, омотајте их густим тканином, боље чак и са покривачем: спорије се салата охлади, боље ће се сачувати.
- Када се салата охлади, може се уклонити у зимском периоду у остави - не захтева посебне услове складиштења.
Припремљен за зиму према класичном рецепту "Винтер Кинг" - спремна снацк. Пре сервирања, потребно је искључити из конзерва.
Салата од сировог краставца "Зимски краљ"
Састав:
- краставци - 3 кг;
- црни лук - 0,25 кг;
- бели лук - 0,25 кг;
- соли - 120 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- Стони сир (9 процената) - 100 мл.
Метода припреме:
- Оперите краставце и исеците у кругове, ако су превелики, онда можете да исечете у полукругове.
- Тине половине прстију пресецају ољуштени лук.
- Извадите бели лук и пренесите каранфиле преко штампе.
- Мик поврће.
- Припремите облачење од сирћета, соли и бибера мешањем свих ових састојака.
- Сезоните салату и ставите посуду са њом у фрижидер или у хладној соби 10-12 сати.
- Стерилизујте тегле и просијите салату на њих.
- Залијте маринаду преосталом у тигању.
- Потисните лименке чврсто.
Боље је држати такву салату на хладном месту, јер поврће у њој није подвргнуто топлотном третману. Да бисте боље очували ову снацку, можете додати и једну жлицу биљног уља за сваку јарицу прије сеаминг.
Краставац салата "Зимски краљ" са луком и сенфом
Састав:
- краставци - 4 кг;
- црни лук - 1,5 кг;
- бели лук - 1 глава;
- семена сенфа - 5 г;
- шећер - 0,2 кг;
- соли - 40 г;
- копер - 100 г;
- Стони сир (9 процената) - 120 мл.;
- биљно уље - 0,25 л.
Метода припреме:
- Исперите краставце у полукругима.
- Одлепите лук и исеците на пола прстена.
- Сипати чеснуће од чесна са штампом.
- Оперите копер и исеците фино.
- Мик поврће, со, додајте шећер, семена сенфа, сипајте уље и добро се мешајте.
- Оставите да пуни сат времена, а затим загрејте на ниској врућини све док не уроните.
- Сипајте у сирће, мешајте, ставите 5 минута.
- Расподела на стерилизованим банкама.
- Плута плочице, окрените их и окрените их.
- Након 24 сата уклоните за зиму.
Кувани према овом рецепту ће се обратити љубитељима зачињене грицкалице. Чувати на собној температури.
Салата "Винтер Кинг" припрема се из минималног скупа производа. Његов трошак није уопште висок, али није срамота да ставите такву снацк на празнични сто. Гости ће бити одушевљени свежом аромом краставаца и копра, који се највероватније сакупљају из баште.
