Да би припремили укусну снацку, није неопходно користити скупе производе. Одлична потврда овога је салата са парадајзом и луком, који се обично прави за зиму према једном од једноставних рецептура. Невероватно је како укусно и укусно може бити комбинација ова два поврћа: кисели-слатки парадајз и благо зачињени, слатко-горким лиснато луком. Није случајно да има доста рецепата за салату, у којој доминира овај скроман, али складан дуо поврћа, а домаћице не претерају измишљање нових и нових варијанти предјела лука и парадајза поврћа.
Кухињске функције
Ако немате превише искуства у конзервацији куће, али сте жељни да направите једноставну, али врло укусну снацку за зиму, онда би требало да узмете у обзир такву опцију као салату од парадајза и лука. Веома је лако припремити се за зиму, само треба знати неколико основних принципа и пратити рецепт.
- Парадајз за салату најчешће се смањује, али не бисте требали искористити прилику да узмете покварено воће за прављење грицкалица, што је штета што се одбацује. Резултат овог експеримента ће бити узнемирљив: ако се жалите на поврће, уништите целу салату.Изабрати свеже и тврде плодове за то, а затим ће се снацк и након чувања видети аппетизинг. И укус тога, у овом случају неће разочарати.
- Лук за салату мора да изабере квалитетан квалитет. Сјећите га у салату није превише мала, прстенови или полупролићице, тако да укус овог састојка у салати није изгубљен.
- Салата ће изгледати лепше ако користите парадајз различитих боја. Исто важи и за бугарског бибера, уколико је део ужине према рецепту.
- Препоручљиво је сипати парадајз за салату, пошто кожа конзервираног парадајза није баш пријатно. Али сјечење плода не би требало да буде врло мало, у супротном у процесу кувања, они ће се претворити у кашу.
- Будите сигурни да ћете стерилизирати банке, које ће направити снацк, дизајниране за дуготрајно складиштење. Поклопци ових банака покупити метал тако да можете чврсто затворити посуду. Ове маске такође треба стерилисати кључањем 10 минута.
Парадајз салата може се припремити на два начина: са и без стерилизације. У првом случају, салата се не кува или кува веома кратко, чиме се очува предиван изглед и користи од поврћа које садржи.У другом случају, предјело је подвргнуто довољно дугом топлотном третману, након чега више није потребна стерилизација. Коју опцију да изаберете, свака домаћица одлучује независно.
Једноставан рецепт за парадајз салату са луком за зиму
Састав (2 литра):
- парадајз - колико ће ићи у банке (приближно 1,2-1,5 кг);
- црни лук - 0,2 кг;
- свеже зеленило - 50 г;
- лијев лист - 1 ком.
- црни бибер грашак - 4-6 комада;
- аллспице грах - 4-6 комада;
- соли - 20 г;
- шећер - 40 г;
- Стони сир (9 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- вода - 1 л.
Метода припреме:
- Оперите парадајз. На страни супротно стабљику, са оштрим ножем направити мали укрштени облик реза. Укопати воду, потапати парадајз у њој, кувати их 2 минута. Извадите поврће с кашичицом и ставите их у посуду напуњену хладном водом. Када се парадајз охлади, уклоните их из воде и олупите кожу.
- Користећи оштри нож (пожељно специјално дизајниран за резање парадајза), сипајте парадајз у округле резове дебљине пола центиметра.
- Склоните лук из љуске и сјећите га на полукругове дебљине 2-3 цм.
- Ставите парадајз у оне литре тегле, посипајте шоље с луком прстена.Банке треба испирати сода и претходно стерилисати.
- Ставите целер, копер и першун на врх. Дио зеленила се може ставити на дно посуде.
- Врело воду, растворити сољу и шећер у њој, додати зачине и сипати салам са њима 5 минута.
- У свакој тегли сипајте сирће брзином од 10 мл по контејнеру.
- Залијте поврће у тегле, кувајте маринаду.
- Врх са уљима.
- Покријте поклопце.
- Ставите тегле у велики прслук, пре-постељина. Сипајте у воду тако да дође до рамена лименки.
- Ставите лонац на ватру и сачекајте док вода не почне да врира. Запазите време: да бисте стерилисали теглу од једног литра, потребно је 15 минута, ако је тегла мања запремина, време се може смањити, а ако посуда има већи капацитет, онда се, напротив, повећава.
- Скините тегле из конопље и окрените их.
- Окрените тегле и покријте их топлим покривачем. У условима парне купке постоји додатна заштита поврћа.
Након што се банке хладе, оне се могу преуредити у оставу или на друго место где се спремиште спрема за зиму. Снацк може стајати на собној температури. За исти рецепт, можете направити салату у зачинској маринади.У овом случају, у сланој води током припреме, потребно је додати неколико каранфилића и пола штапића цимета. Остатак рецепта ће остати исти.
Парадајз салата с црним луком "Јесен"
Састав (3 литре):
- парадајз - 1 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз сок - 0,7 л;
- биљно уље - 125 мл;
- соли - 20 г;
- Стони сир (9 процената) - 50 мл;
- шећер - 60 г;
- млевена паприка - 20-40 г.
Метода припреме:
- Опрати парадајз, сипати воду и пилинг. Исеците их у средње величине. Ако имате веома мали парадајз, као што је парадајз са чешњаком, онда је довољно да их исечете на 2-4 комада (неки чак и остављају целе). Главна ствар, не заборавите да исечите печат поред стабљике, јер не додаје пријатан укус за снацк.
- Опери бибер. Исеците ручицу, уклоните семе. Прекријемо паприку на 4 комаде и исеците их у четвртине прстена.
- Скупљати шаргарепу, испрати и осушити. Решетка, користећи грудњак за корејске салате, као што је корење одсечено, тако да у салатама изгледа више апетизирајуће. Међутим, у одсуству горе наведене гране, можете користити уобичајено - укус грицкалица неће бити погођен.
- Ставите шаргарепу у посуду са дебелим дном и покријте с парадајз соком, доведите до врелице и кухајте 20 минута.
- Додајте со и шећер, мешајте. Након још 5 минута, сипајте уље и ставите преостало поврће.
- Окусити поврће 20 минута и сипати у сирће. Мешати и кувати још 5 минута.
- Ширите снацк на припремљене тегле и навијте. Неки за поузданост више воле да стерилишу лименке са салатом пре парче 15-20 минута, али ова опрезност није потребна - салата је вредна зиме на собној температури.
- Окрените банку, заврите. После једног дана уклоните у место сталног складиштења.
Салата припремљена према овом рецепту није само укусна, већ и корисна. На крају крајева, он је најомиљенији од многих поврћа.
Салата зелених парадајза са луком за зиму
Састав (6 литара):
- зелени парадајз - 3 кг;
- црни лук - 1,5 кг;
- Бугарски бибер - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- со - 100 г;
- шећер - 0,2 кг;
- биљно уље - 0,3 л;
- Стони сир (9 процената) - 30 мл.
Метода припреме:
- Опрати парадајз, разблажити ручником. Пресећи стабљике од њих. Урезати поврће на танке делове.
- Печени лук сече на пола прстена.
- Царрот руб.
- Пеппер, ослобођени семена, исећи сламке.
- Ставите поврће у посуду, мешајте.
- У засебном контејнеру мијешајте маслац, сол и шећер. Сипајте ову смешу. Спалити 10 минута.
- Уплетено уље прелије поврћу, мијешајте. Ставите салату у фрижидер 6 сати.
- Стерилизујте тегле, напуните салатом, тепсирате поврће кашиком. Сипајте преостали сок у посуду, залијте одговарајућу количину сирћета у сваку посуду.
- Стерилизујте тегле са салатом 15-20 минута, плуто, окрените се. Обмотајте и оставите до следећег дана.
Снацк од зелених парадајза са луком има потпуно јединствени укус.
Ако желите да направите једноставну, али необичну и веома укусну снацку за зиму, онда је ваша опција парадајз и лук.
