Свеже поврће у зими није јефтино, али тело у ово доба године нарочито треба витамине. Кућне конзервисане биљне закуске постају лифера. Салата "Хунтер" за зиму треба припремити, само зато што у свом саставу купус богат витамином Ц и другим једнако корисним производима. Штавише, цена ове малине је ниска, није тешко остварити, савршено се чува и на собној температури.
Кухињске функције
Две предности салате "Хунтер" су њена лакоћа припреме и дуги рок употребе. Најважније је пратити једноставна правила.
- За кухање салате, морате одабрати производе високог квалитета. Најбоље је дати предност јесењим сортама поврћа. Ротовани и црвени нису погодни. Али порасли краставци, ако нису покварени, погодни су за ову ужину, све док нису трули или горки.
- Поврће за биљке не може се кухати у посуду за емајл, која се брзо оксидира. Ово правило се односи и на салату "Хунтер".
- Неопходно је поставити празнине у стерилизиране тегле, покривке за које такође треба стерилисати кључањем.Банке требају бити без најмањих пукотина, покривача - без рђе.
- Да би салата изгледала апетизовано, купус треба мало да се сјече, али би паприка, уколико је део, може сећи у нешто већим сламцима (ширине 0,7-1,0 цм).
- Усклађеност са рецептом - залога да ће готова салата добро стајати цијелу зиму и постати укусна.
За салату "Лов" карактеристичан сладак киселински укус, захваљујући којем се може послужити као бочно јело за готово било које јело. У улози самопотраживања, многи га воле, а неке домаћице га користе за припрему других јела.
Салата "Хунтер" - једноставан рецепт
Састав (5 литара):
- бели купус - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- краставци - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- биљно уље - 0,25 л;
- Стони сир (9 процената) - 150 мл;
- соли - 80 г;
- шећер - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Ослободите купус од врха и оловне листове, исперите и исеците.
- Опрати парадајз, сипати воду над њом и олупити. Исеците печат у близини стабљике и сипајте парадирску целулозу на велике коцке.
- Оперите краставце, одсечите крајеве са обе стране. Исеците мале краставце у кругове, веће у полукругове.
- Одлепите лук и исеците га на пола прстена.
- Очистите шаргарепу и исеците на танке траке. Ако имате грудњак за прављење салата, можете га користити.
- Ставите све поврће у велики судопер, покријте уље, мешајте и спорите.
- Кад се завара биљна смеша, додајте со и шећер у њега, мешајте.
- Узимајте поврће 35 минута.
- Сипајте у сирћет, мешајте, држите салату на ниској температури још 5 минута.
- Распршите салату на стерилизованим тегљацима, навијте их.
- Ставите тегле на поклопце и пустите их да се охладе у том стању. Затим чувајте спремиште у остави.
Салата ће постати нежна, са пријатном киселином.
Салата "Хунтер" - класични рецепт
Састав (7 литара):
- бели купус - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- краставци - 1 кг;
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- шећер - 0,25 кг;
- соли - 80 г;
- биљно уље - 0,25 л;
- Стони сир (9 процената) - 150 мл;
- црни бибер - 10 ком.
Метода припреме:
- Исеците шаргарепу у танке кругове и ставите на дно великог панела.
- Исецкати купус и ставити га на врх шаргарепе.
- На врху купуса лежали су исечене полупречнице лука.
- Пресећи полупролеће ољуштеног бугарског бибера и ставити га у посуду са остатком поврћа.
- Парадајз, не пилинг, али исеците печат на стабљику, исеците на делове и ставите на врх свјежег поврћа.
- Ставите поврће од поврћа на средњу врелину.
- Додајте уље с кисом, сољу и шећером, додајте бибер и сипајте поврће маринаде када се добро загреју и почнете да се насељавате.
- После мешања у вреловој врели, кувајте га 10 минута и проширите на стерилизиране тегле.
- Покријте тегле са поклопцима, ставите их у велики воду и ставите пешкир на дно посуде.
- Стерилизирајте после кључања воде у суду 5-10 минута (ако су полу литре - 5 минута, литар - 10 минута).
- Након уклањања посуда из посуде, увијте их и након хлађења их уклоните за зиму.
Салата "Хунтер", кухана према класичном рецепту, је живописна и веома корисна, јер садржи много различитих поврћа.
Салата "Хунтер" са луком и паприком
Састав (5 литара):
- бели купус - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- краставци - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- бели лук - 10 каранфилића;
- биљно уље - 0,25 л;
- со - 100 г;
- шећер - 0,25 кг;
- Стони сир (9 процената) - 140 мл;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- лијев лист - 5 ком.
Метода припреме:
- Након прања и чишћења купуса од оштећених листова, исеците га танком сламом.
- Опрати паприку, исећи стабљике и сјечити на траке дебљине око 1 цм (или мало уже).
- Оперите краставце и исеците их у кругове или полукругове дебљине пола центиметра.
- Олуштени ољуштени лук сече на танке полупречнике или чак четвртине прстена, ако су сијалице велике.
- Фино исецкати каранфиле од белог лука.
- Шаргарепа се решава на грубим грудима или нарибаним за корејске салате.
- Добро добро мешајте поврће, рушите их рукама тако да дају сок.
- Ставите поније са поврћем на средњу врућину око 5-10 минута.
- Док се поврће загрева, припремите маринаду мешањем уља, сирћета, шећера и соли, додајући бибер и лишће лова. Додајте смешу у врелу посуду.
- Налијте маринаду у врелу преко поврћа. Донеси до кувања и кува четврт сат времена.
- Распршите врућу салату у припремљеним тегљацима, добро затворите поклопце и окрените их.
- Темељно обришите банке са ћебетом или чак два, оставите 48 сати.
- После одређеног времена, уклоните покривач из конзерви, окрените их наопако и чувајте их.Салата је добро вриједити на собној температури, али ако га можете ставити на хладно мјесто, то ће бити још боље.
У салати припремљеној према овом рецепту, поврће остане хрустљава, за коју га вреднују многи. Чесен у саставу даје снацку зачињен укус.
У салати "Хунтер", без обзира на рецепт који је припремио, можете додати неколико зелених парадајза. Посебно добро су комбиноване са салатом, направљеним према последњем од ових рецептура.
