Тешко је рачунати број рецепата за грицкалице које би домаћице могле сачувати у будућности. Али рецепт једног од њих треба да се чува у кулинарској књизи сваке домаћице, пошто је универзална: она се уклапа у било које јело, укус топло и хладно, и лако и брзо се припрема од најприступачнијих састојака. Ово је салата "Парамониха", коју многи људи чине за зиму, чак иако не знају своје име.
Савети за кување
Салата "Парамониха" биће у част свима, ако је правилно кувате. Заиста, у овом случају, испада да је нежна и сочна, умерено зачињена, са благим киселинама. А овај предјело чуваће се са поштовањем технологије током зиме, ако само постоји довољно стрпљења да се истегне дуго, без уништавања залиха Парамониха у првим месецима.
- Тајна универзалног укуса салате у једноставности његовог састава, стога, да би показала снажну машту, додајући и друге састојке рецепту, није вредна тога: то ће бити другачија салата, иако је можда и укусна. Једина ствар коју можете сами учинити је смањити или повећати количину паприке, тако да предјело излази што је зачињено онако како желите.
- Производи за кување "Парамонихи" морају бити свјежи.Од поврћа које су труљене или суше, укусна снацк се не кува, без обзира колико тешко покушавате. Осим тога, биће још горе.
- Појава салате се одређује не само односом његових састојака, већ и начином нарезивања. Посматрајући препоручене методе млевења производа, можете бити сигурни да ће салата "Парамониха" бити стварно пријатна и лепа.
- Топлотни третман је веома важан приликом стварања залихе за зиму. Дакле, салата "Парамониха", која га чини зими, мораће да кува. У његовом саставу нема производа који губе много корисних својстава током термичке обраде, тако да не бисте га избегавали. Међутим, није потребно прекорачити вријеме кувања грицкалица, пошто се дуже држи на штедњи, то ће више парадајз изгубити свој облик и изгубити облик. Осим тога, предност овог ужитка и даље није додата. Ако планирате да једете салату у следећем месецу, уопште га не можете кувати, већ га стерилисати у теглу 10-20 минута, затворите поклопац капра и ставите га у фрижидер чим се тегла охлади.
- Добро је стајати на собној температури салата "Парамониха" у зиму само ако у току припреме буду испуњени санитарни услови, тегле испод ње стерилисане, поклопци су прокрвани.
- Након извлачења тегле салате, потребно је прекрити и покрити са ћебе. Хлађење у таквим условима, салата додатно се чува, што осигурава његово најбоље очување.
После читања савета за прављење укусне и добро складиштене парамонихе салате, можете припремити потребне састојке и почети са израдом ове прекрасне припреме.
Рецепт за салату "Парамониха"
Састав:
- слани бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- биљно уље - 0,3 л;
- Стони сир (9 процената) - 100 мл;
- гранулирани шећер - 0,3 кг;
- камена сол (није јодизирана) - 50 г;
- бибер, црни или црвени (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати паприку, исећи стабљике и уклонити семе. Сваки папар по дужини одсечите на 4-6 комада, у зависности од величине. Резати се у сламице дебљине 3-5 мм.
- Уклоните љуспице из сијалица. Исперите лук, исећи га на пола и поново на пола. Резано је нарезано да би направио четвртасто прстење.
- Оперите парадајз, исечите стабљике, заплијте печате поред њих. Без пилинга, резати парадајз.
- Пеел и оперите шаргарепу. Грате. За ово, најбоље је користити корен за корејске салате, али ако их нема, онда ће уобичајени учинити. Немојте брисати шаргарепу превише мала.
- Повуците поврће у велики емајлирани тањир или панну од нерђајућег челика. Нежно премешајте, пазите да не оштетите парадајз.
- У посуду мијешајте уље, сирће, сол и бибер.
- Сипајте ову мешавину поврћа, нежно мешајте.
- Ставите посуду са пићем на пећ. Не враћајте ватру, тако да поврће има времена да луче сок када се загреје.
- Након што садржај тепиха почне да се врео, заеките четврт сата. Сакри салату 15 минута, пажљиво меша.
- Стерилизујте посуде на начин који желите, сачекајте док се не осуше.
- Распршите врућу салату преко лименки, завртите лименке.
- Окрените тегле наопачке. Обмотите топло ћебе и оставите је најмање 12 сати.
- После 12-18 сати, уклоните покривач, вратите банке у њихов првобитни положај и оставите их за зиму у остави или на било којем другом месту где се ваше зали држе за зиму.
Парамониха салата не захтева посебне услове складиштења, тако да се може држати на собној температури. Међутим, ако постоји могућност постављања лименки са овом снацком у хладној соби, то ће бити још успешније: као и већина конзервиране хране, Парамониха се осећа боље на температурама између 16 и 18 степени.
