Пилећа кланица није мање корисна од меса перади. Пилећи гиззарди садрже много протеина и других супстанци које су неопходне за тело, имају низак садржај калорија и могу бити основа за различита јела. Неке неискусне домаћице игноришу овај производ, с обзиром да је тешко и без укуса. У ствари, све зависи од способности да је правилно кува. Пилећи стомачи могу бити сочни и мекани, добри и врући, и хладни, добро иду уз поврће и печурке. Салате од њих остављају храну, посједују умерено укусни укус. Они могу бити припремљени не само за породичну вечеру, већ и за свечаном столом.
Кухињске функције
Кување укусне пилетине салате је немогуће ако не знате неколико ствари:
- За салате, боље је изабрати пилеће желудице које нису замрзнуте. Када се одмрзава, производ губи неку течност, што га чини мање сочним. Ако и даље одлучите да направите замрзнуту смрзнуту храну, пустите да се отапају у фрижидеру, без оштре температуре, онда ће њихова структура остати скоро непромењена.
- Изаберите само свеже и квалитетне састојке за салату. Ово је нарочито важно за пилеће желудице.Ако имају непријатан мирис, клизави или мекани на додир, онда ће куповина морати да буде напуштена.
- Пилећи стомак треба пажљиво припремити. Није довољно добро да их добро опере - такође морате да одсечете површине масти, уклоните фрагменте филма, ако их има. Посебну пажњу треба посветити уклањању жучи. Обавезно проверите стомаке, чак и ако сте их купили у радњи чистили. Ако на неким примерцима пронађете жуто-зелени филм, није довољно да га очистите - боље је смањити. Ако у салату уђе чак и мали комад жучи, посуда ће бити непоправљиво оштећена.
- Пилећи желудац за врену треба бар један сат, пожељно један и по, све док не буду потпуно мекани. За укус у лонцу не боли додавање лука, шаргарепе, ловорних листова и других зачина. Производ мора бити кратак пре него што је спреман.
- Ако се очишћени стомак у хладној води натопи 2 сата, брже ће се кувати, они ће бити свежији према укусу.
- Пилећи стомачи и други топлотно обрађени производи, у комбинацији са остатком састојака салата, морају се охладити до собне температуре. У супротном, предјело ће брзо покварити.
- Пилеће желатинске салате су често зачињене мајонезом, а навијачи здраве хране могу га заменити киселом кремом помешаном са малом количином сенфора.
Окус салате пилетине желудац зависи не само од композиције, већ и од технологије кувања. Посматрајући упутства која прате одабрани рецепт, припремићете предјело, сензорске особине које вас неће разочарати.
Једноставан рецепт за салату пилетина, јаја и шаргарепе
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 4 комада;
- шаргарепа - 150 г;
- зелени лук - 100 г;
- сол, бибер, мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите пилеће желудице темељито, заврите све док не мекате, исцедите у чесму, пустите да се охлади и осуши.
- Исперите шаргарепу, кухајте у униформи, хладите и олупите.
- Чврсто загријавајте јаја, ставите под млазом хладне воде. Када се охладе, уклоните гранате од њих.
- Сви припремљени производи сече на коцке исте величине. Што су мањи, то ће бити префињенији предјело, а укус ће такође имати користи.
- Ставите здробљене састојке у посуду.
- Оперите, протресите са воде и осушите тканином са зеленим луком.Сасвим исеците га ножем и додајте у преостале састојке.
- Салата и бибер по укусу, узмите мајонез.
Ако уместо кувана шаргарепа користите корејски, предјело ће добити укусан укус. Зелени лук у овом случају препоручује се замена сијалице.
Сложена пилетина салата са печуркама и сиром
Састав:
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0,4 кг;
- тврди сир - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- пилеће јаје - 4 комада;
- корење - 0,2 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- мајонез, биљно уље - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Укорите шаргарепу и кромпир. Када се поврће охлади, ољуштити их, трљајте их одвојено. Ставите кромпир на дно посуде за салату, бибер, сол, маст са мајонезом.
- Пилећи пилећи стомак кувати док се не меке, хлади, фино сече. Сол и бибер, ставите на кромпир.
- Испразните своје желудице мајонезом, ставите шаргарепу на њих, покријте слој сосом.
- Исперите печурке, осушите с салветом, исеците у плоче.
- Лупите и исеците лук на мале комаде.
- Пржите печурке и лук у биљним уљем. Треба их кувати док текућина која се ослобађа из печура не испари из посуде.
- Када се печурке охладе, поставите их на шаргарепу.
- Кувана тврде кувана јаја хладно под текућом хладном водом, чиста, грубо руб.
- Печурке покривају мрежом мајонеза, ставите јаја на њих, четкате их сосом.
- Фино трљајте сир, посути их на салату.
Измењени слојеви изгледају дивно, захваљујући којима се салата нарочито привлачи. Ово предјело може бити свечана декорација столова. Гости ће сигурно бити задовољни овом крушном и укусном посластичком послом.
Салата пилетина и шампињона у конзервама
Састав:
- конзервирани шампињони - 0,3 кг;
- пилећи стомачи - 0,5 кг;
- кисели краставци - 0,25 кг;
- црни лук - 100 г;
- бибер, павлака - по укусу.
Метода припреме:
- Откуцајте кокошје месо све до меке, сачекајте да се охлади. Исеците у мале траке, ставите у контејнер за мешање.
- Пељени краставци се урезују у траке, шаљу у стомак.
- Лупите лук, исеците на танке половине прстена. Ако је лук велики, може се урезати у два пута мањи.
- Додајте лук у дробљеницу и краставце, бибер. Саљење није неопходно, јер краставци са краставцима садрже доста соли.
- Отворите посуду са шампињонима, окрените се у чичак. Ако су печурке целе, урезајте их у плоче.
- Додајте печурке преосталим састојцима, мешајте.
- Одећи салату с киселом кремом.
За укуснији укус, павлака у овом рецепту може заменити мајонезом.
Салата пилећих стомака и свежег поврћа
Састав:
- пилећи стомачи - 1 кг;
- корење - 0,2 кг;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- свежи краставац - 0,2 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- чили - по укусу;
- шећер - 20 г;
- сирћетни сир (6 процената) - 50 мл;
- лимунов сок - 50 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- соја сос - 50 мл;
- сол, бибер, свеже зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите припремљене пилеће веверице све док не мекате, савијте га у циркуљу. Када је укус хладан, исеците их на плоче, ставите у велику посуду.
- Лупите лук, исечите на танке полупречнике или четвртине прстенова.
- Умешајте сирћетни сирћет са шећером и сојиним сосом, потопите лук у ову смешу и оставите четврт сат времена.
- Печену шаргарепу, осушите папирним пешкиром. Дробљена рајчица за кување корејских салата. Ако у кући нема таквог уређаја, можете користити обичну ручку са великим рупама.Ставите сесекљан шаргарепу на пилетину.
- Оперите краставце, исеците врхове воћа. Сјећати поврће у траке, комбинујте се са другим састојцима.
- Бугарски бибер, опрали и утрљали салветом, очистили семе, истовремено уклањали стуб. Пуцајте у резине, шалите у посуду са другим састојцима.
- Стисните лисирани лук, додајте у стомак и сецкане поврће.
- Чесен прескочи штампе.
- Опрати врући бибер, уклонити семе и мембране. Исеците мали комад и исеците што је могуће фино са ножем, комбинирајте се са белим луком.
- Додајте маслац и лимунов сок, мешајте.
- Сезоно са преливом салатом.
Салата за овај рецепт је зачињена, попут корејских јела. Додавањем коријандера и млевене паприке увећавате сличност. Ако више волите блажији укус, узмите мање белог лука и бибера.
Како украсити пилетину салату
Мешани нуспроизводи се обично не сматрају деликатесима, али салате пилетине желудац су тако укусне да се не стиде да служе за свечаном столом. Само треба да водите рачуна да украсите снацк.Можете понудити неке једноставне опције за његов дизајн.
- Пилећи стомачи могу бити напуштени постављањем хране унутар кулинарског обруча, а затим уклањањем. Онда ће се појавити у облику торте.
- Када се служи у серијама, салата се може поставити на плоче помоћу посебних калупа или лименке без дна. То можете урадити и са снацком, чак и ако то није пукотина.
- Да бисте украшили салату пилетина желудац, можете користити цвеће из производа укључених у његов састав. Поврће се исече на танке плоче. Једна плоча се спушта у сламу, док се остали окупљају око њега као латице. Парадиже, јаја, редквице, можете направити цвијеће другог облика, јер је довољно да их пресије на половину и направите слотове у облику зујара око периметра.
- На површини салате могу се насликати етикете или други обрасци. Изгледају добро на равној позадини, јер је ова салата посута трованом сиром или јајима. За обрасце и натписе слике су дробљене паприке, маслине или други производи који имају богату боју.
Ако немате времена да украсите снацк, ставите је на листове зелене салате, ставите сприг копра и першуна на врх. Захваљујући томе, салата ће постати софистициранија.
Салате од пиринчаних комора су као хранљиви као месо, имају пријатан укус и ниску енергетску вредност, али су јефтинији. Пошто сте потрошили прилично мало енергије да бисте украсили такву снацку, можете га предати празничном столу. Време које је потрошило на припрему стомака је вредно резултата.
