Многи кувари су већ дуго приметили да живинско месо добро иде са јагодама и плодовима, укључујући ананас. Овај слатки и кисели производ даје пилетину пријатну киселину, наглашавајући његову нежност и учинити соком с њим сочније. Таква синдикација се користи у пражњавању меса перади и из ње произведене хладне грицкалице. Салате са ананасом и пилећим прсима су сочне, лагане, са необичним и изврсним укусом, док изгледају дивно. Они могу бити спремни за породичну вечеру и вечерњу вечеру.
Кухињске функције
Технологија кувања салата с ананасима и пилећим прсима зависи од специфичног рецепта, али није компликована. Чак и неискусни кухар ће моћи да направи укусну снацку од назива састојака. Изгледаће мирисно и апетитно ако се кувар придржава препорука искуснијих колега.
- Најнежније и пилеће дијете се добија ако се кува, али салате из пржене, печене и димљене пилетине су изражајније по укусу.
- Салата ће бити укусна ако је месо кокошијег меса сочно. Да бисте то урадили, морате одабрати прави.Боље је оставити замрзнут производ за супу: у процесу одмрзавања, структура пилећег меса може се променити, изгубиће мало влаге, постаје сува и чврста. Пожељно је боље дати свеже или хладно пилеће дојке.
- Ананас за салату може се користити свеже или конзервисано. У рецепту обично постоји индикација о облику у којем би плод био. Конзервирани ананасови су слађи и сокривији, али су хранљиви, што негативно утиче на енергетску вредност готовог јела. Ако рецепт не каже која врста ананаса је потребна, можете изабрати било коју од њих, на основу вашег укуса.
- Производи који су топлотно третирани треба да се охладе пре него што се додају у салату, иначе ће предјело брзо кисело.
- Ако правите слојевиту салату, треба га кувати најмање 2-3 сата пре очекиваног сервирања, пошто је потребно време за умивање у сосу.
- Мајонез у слатким салатима треба додати што је више могуће. У супротном, предјело ће бити превише хранљиво и тешко, а слојеви могу "плутати", због чега ће јело изгубити своју естетику.
Пилеће дојке и салате од ананаса се често додаје у свеже или конзервиране краставце, сир,јаја, остали састојци. Чак и благо подешавање композиције може знатно променити укус готовог јела. То даје пуно простора за кулинарску креативност.
Класичан рецепт за салату са ананасом и пилећим прсима
Састав:
- пилеће груди - 0,4 кг;
- пилеће јаје - 4 комада;
- свеж ананас (пулпа) - 0,2 кг;
- тврди сир - 0,2 кг;
- маслине - 100 г;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите пилеће дојке и потопите у кувану слану воду. Кувајте пола сата.
- Извади груди, охлади. Скините јој кожу. Одвојите месо из костију, исеците на мале коцке.
- Кувајте тврде кувана јаја, охладите под текућом хладном водом. Ослобођени од љуске и посечени на коцкице средње величине, ставите на пилетину.
- Исеците ананас, одвојите целулозу, исеците је на мале коцке, пошаљите на остатак производа.
- Исеците пола маслине, ставите их у остале састојке.
- Сирови руб са великим чиповима, пола одвојен за декорацију, додајте остатак у посуду.
- Сипајте мајонезу у посуду, мијешајте.
- Распоредите салату на мале вазе или ставите у велику посуду за салату.
- Посути с сиром, оборити пола маслина.
Салата припремљена према овом рецепту има деликатан и уравнотежен укус. Изгледа умјерено слатко, са пријатном киселином, изгледа племенито.
Сложена салата са ананасом, пилећим прсима и печуркама
Састав:
- пилеће груди - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- конзервирани ананас - 0,35 кг;
- полутврди сир - 0,3 кг;
- беле печурке или шампињони (свеже) - 0,3 кг;
- маслац - 50 г;
- павлака - 0,2 л;
- мајонез - 0,2 л;
- пилеће јаје - 6 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи груди у слану воду, охладите и фино исецкајте.
- Кувајте тврде кувана јаја, ставите их под млазом хладне воде како би се брже охладили.
- Сипајте јаја с ножем или сецкањем на грубим грудима.
- Решите сир.
- Исперите печурке, осушите с салветом, исеците у плоче.
- Лук без луске, исечени у танке полупротере.
- Исперите путер у тањир, ставите лук и печурке на њој, пржите их док се ослобађајућа влага потпуно не испарава из посуде. Пређите на плочу, сачекајте док се печурке не охладе.
- Добро помешајте киселу крему са мајонезом, ставите смешу у кулинарску врећу, привијте млазницу уз помоћ уске рупе.Ако немате кулинарску врећу, можете ставити сос у врећу и направити рупу у њој с зубчицом.
- Ставите пилеће месо на посуду, покријте га мрежом куваног соса.
- Ставите следећи слој печурака, сипајте их сосом.
- Ставите ананас, пресеђите на мале комаде. Поур преко облачења.
- Ставите јаја на ананас, покријте их сосом.
- Направите горњи слој сира, његов сос није неопходан за покривање.
Од наведеног броја састојака добијате огроман део салате, дизајнираног за велику компанију. Ако не очекујете много гостију, број састојака може се преполовити.
Салата са ананасом и димљеним грудима
Састав:
- димљено груди - 0,2 кг;
- конзервирани ананас - 0,2 кг;
- полутврди сир - 0,2 кг;
- кисели краставци - 0,2 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајонез - 100 мл;
- зеленило - по укусу.
Метода припреме:
- Димљена пилетина, ананас и сир урезана у мале коцке.
- Исеците краставце у малим круговима.
- Мешајте земљу производе.
- Чесен прескочите преко штампе, мијешајте се са мајонезом.
- Сезону салате са сосом који је резултирао.
Остаје ставити предјела у посуду за салату или дистрибуирати у делимичним посудама за сладолед, декорирати зеленилом и послужити.Посуда има укусан укус, као што су гурмани који нису равнодушни према нестандардним комбинацијама производа. Ако замените свеже краставане краставце, укус посуде ће се променити без признања, али то неће бити мање пријатно. Ако желите да откријете нове укусе, покушајте са обе опције грицкалица.
Салата са ананасом, димљеним пилећим прсима и јабуком
Састав:
- димљена дојка - 0,45 кг;
- месо свежих ананаса - 0,3 кг;
- зелене јабуке - 0,4 кг;
- топљени сир у плочама - 100 г;
- зрна ораха - 100 г;
- лимунов сок - 5 мл;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите ананас, исеците месо у четвртине прстена. Може се користити воће конзервирано. У том случају ће само ананасови конзервирани у облику "подметача" учинити. Требају их пресећи на четири дела.
- Срез плочице сира попреко преко дијагонале да формирају троуглове.
- Пилеће месо срезано од кости да направи два велика комада филета, пресеци их у плоче.
- Пеел јабуке, сјећи их из језгре. Исеците пулпу јабуке у траке, сипајте лимуновим соком, мијешајте.
- На једу ставите круг, наизменично, ананас, пилетина и сир.
- У центру поставите јабуке.
- Сакриј орашаче у сувом тигању. Шипајте ножем.
- Залијите мајонезом на салату, потресите са орахом.
Салата произведена према овом рецепту, не само да изгледа необично, већ има и јединствени укус, свеж и благи у исто време. Мајонез у овом рецепту може се заменити киселим павлаком или несладаним јогуртом, онда ће посуда постати мање калорија и још кориснија, иако ће изгубити одређени дио зачина.
Како украсити салату с ананасом и пилећим прсима
Начин украшавања салата од ананаса од пилеће груди зависи од тога да ли је лупус или редован.
- Пластична салата се може поставити на плочу, дајући јој изабрани облик. Ово је можда фигура која је симбол празника. Обично је постављен помоћу шаблона. Да бисте то урадили, исечите из контуре папира, ставите посуду. Поставите први слој унутар контуре, а затим уклоните шаблон, положите друге слојеве. Облик торте у салату је лако дати помоћу сплит пехара за печење.
- Површина салате је посута с раженим сиром или јајима, а затим се на површини шири лепе шаре. Уз помоћ комада маслина, можете направити једноставан натпис.Лако је направити цвијеће од плоча преретеног сира преклопивши их у мале вреће и убацивати шаргарепе или краставце у бар. Такође можете направити цвеће за украшавање грицкалице од шаргарепе, краставаца и јаја.
- Једноставан и елегантан декор за салату од пилетине дојке и ананаса - ананаски прстенови, који су приказани на површини ужине. Чачкалица са воћним коцкама нането на њега, постављена на посуду, биће добар украс за ужину са својим порцијама.
- Ако сте направили обичну салату, а не у слојевима, покушајте да је не ставите у посуду за салату, већ на посуду прекривеном салатним листовима. У овом облику, снацк изгледа светлије и модерније. Друга могућност је да послужите салату у порцијама, ставите га на плоче користећи посебан калуп или лименку са уклесаним дном.
Салата са ананасом и пилећим прсима такође изгледа веома атрактивно у посудама за сладолед и коктелима.
Салата од ананаса и пилетине је изврсна посластица која може украсити празнични сто. Његовом кувању није потребна велика кулинарска вјештина, али вам омогућава да остварите креативност и машту.
