Комбинација укуса, наизглед контрадикторна на први поглед, заправо се често испоставља складном. Воће се често комбинује са месом и рибљим производима, постиже необичне и укусне грицкалице. Једно од најопштијих плодова је авокадо. Ово воће има неутралан укус и деликатно масно месо, што му омогућава да комбинују нискокалоричне морске плодове са њом, истовремено припремају лагане и хранљиве грицкалице. Салате са авокадом и шкампима увек изгледају елегантно, укусно, здраво. Међу бројним опцијама овог јела су погодне за свакодневну вечеру, празнични сто и дијеталну снацку.
Кухињске функције
Да би салата од авокада и шкампа била укусна и лепа, морају да буду у могућности да бирају и кувају.
- Авокада боље је да се зрео. Не би требали бити крути, али еластични. Резање плода, покушајте да не оштетите кост, јер садржи токсичне супстанце. Затим, плод се очисти са коже и пресеци како је наведено у рецепту. У неким случајевима неопходно је не само пажљиво смањити целулозу, већ и очувати кожу, како би се користиле половице авокада као контејнери за сервирање грицкалица. То се може урадити срезивањем тела нагоре и надоле, као да скицирање мрежа.Када сечете месо, пазите да не оштетите шкољку. После тога, узмите жлицу и искористите је за уклањање меса, остављајући кожу нетакнутим.
- Салатне шкампе могу се купити ољуштеним или у љусци. Искусним кухарима препоручује се предност неупадљивим раковима, јер су боље ускладиштене. Ако имају ружне тамне мрље, боље је тражити производ у другој продавници. Рецепт може указати на количину ољуштених морских плодова. У овом случају не лечени, то ће трајати 2,5 пута више.
- Прије кувања, шкампи не могу бити одмрзнути, али се ипак одмрзавају пре него што производе за кување буду мало благи. Отмични ракови могу бити само у природним условима, без употребе микроталаса.
- Када кување шкампи потапају у врелу воду, након растварања соли у њој. Поред тога, можете додати мало лимуновог сока, зачина. Важно је да не варате плодове мора, у супротном ће постати чврсти и без укуса. Време кухања за шкампи зависи од тога да ли су претходно кувани, као и по њиховој величини. Регуларни шкампи средње величине се кувају 5 минута, ако су потпуно сирови и два пута мање - ако су кувани и замрзнути. Кување велике шкампи обично траје 8-12 минута.Сигнал о спремности мекушаца обично је њихов успон на површину воде.
- Неки рецепти сугеришу употребу пржених козица за салату. Прво их треба одмрзавати и осушити с салветом, сирови (не куван, замрзнут, али само замрзнути) морски плодови такође треба кувати до пола кувања, а затим наставити на пржење. Учићеш о спремности шкампа када их скувају у тигању по својој боји: они више неће бити прозирни.
Облик и величина нарезаних састојака, избор облачења утичу на укус и изглед посуде. Пратећи препоруке у рецепту, на основу којег припремате снацк, избегавате непријатна изненађења, а резултат ће вас задовољити.
Плаин шкампи и салата од авокада
Састав:
- шкампи, ољуштени, кувани, смрзнути - 0,4 кг;
- авокадо - 0,5 кг;
- лимунов сок - 50 мл;
- зелени лук - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- мајонез или тартар сос - 100 мл.
Метода припреме:
- Напуните воду, додајте со и бибер, додајте ракију у течност, укуцајте 2 минута, исцедите у циркуљу, пустите да се осуши.
- Налијте две кашике лимуновог сока преко шкампа и мешајте.
- Оперите авокадо, осушите, осушите. Скините кост.
- Користите кашику, пажљиво уклоните целулозу, исеците је на мале комаде, потресите преосталим лимуновим соком.
- Комбинирајте шкампи и авокадо, додајте их сосу, мешајте.
- Напуните половину авокада са снацком, преклапајте га слајдером.
- Сијајте зелени црни лук са ножем, посипајте их снацком.
Уместо зеленог лука за украшавање салате, можете узети шаргарепу копра или першуна. Не могу да мркну.
Салата са авокадом, шкампима и парадајзом
Састав:
- шкампи кухани и замрзнути, ољуштени - 0,2 кг;
- листова зелена салата - 50 г;
- авокадо - 0,25 кг;
- парадајз из вишње - 100-120 г;
- конзервирани кукуруз - 130 г;
- слани бибер - 0,2 кг;
- балзамични сирћ - 5 мл;
- маслац - 20 г;
- соја сос - 20 мл;
- маслиново уље - 60 мл;
- црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Отпустите шкампи, нека се осуше.
- Исперите маслац у тањир, додајте јој кашику маслиновог уља.
- У мешавини уља, пржите козице, дајући сваку страну 3-4 минута. Ако је шкампа мала, скратити време кувања за пола.
- Пеппер, додајте сојин сос. Смањите топлоту и пробајте морске плодове неколико минута, охладите и пребаците у посуду.
- Опрати парадајз, пресећи половину, комбинујући се са шкампима.
- Оперите, осушите авокадо. Скините кост. Одлепите плод. Целулоза сече на коцке или средње резане, ставља на шкампи и парадајз.
- Опери бибер. Скините ручицу, уклоните семе. Целулозу исеците у четвртине прстенова, пошаљите на остатак производа.
- Отворите посуду кукуруза, исцедите течност из ње. Сипајте кукурузно месо на остале састојке.
- Преостало маслиново уље помешано са балзамичним сирћетом. Сезоните салату са насталом смешом.
- Исперите и осушите листове зелене салате, срушите их рукама, ставите их на јело.
- Ставите припремљену храну на листове салата.
Лака и шарена салата, направљена према овом рецепту, украшаваће стол. Чак и дијететри неће одустати од тога.
Салата са авокадом, шкампима и наранџастом
Састав:
- авокадо - 0,2 кг;
- кувано-замрзнути шкампи (пилинг) - 0,4 кг;
- листова зелена салата - 50 г;
- аругула - 50 г;
- салатни лук - 50 г;
- поморанџе - 0,3 кг;
- лимунов сок - 40-50 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите поморанџе, осушите их кухињским пешкиром.
- Једна поморанџа, раздвајте се на резанце. Слободне резине из филма ставите у посуду. Од другог наранџе стисните сок, сипајте у мали контејнер.
- Излијте зелену салу и листове аругула, осушите их, рузите рукама и ставите их у наранџе.
- Укопати козице у слану воду, ставити у посуду са другим производима.
- Авокадово месо резано на средње величине, додајте остале састојке.
- Додајте наранџасто уље и лимун сок до сок од поморанџе, заједно збрисајте. Сезона са салатом од воћних соса.
Салата припремљена према овом рецепту ће привући људе с префињеним укусом. Посебно се допадају даме.
Како украсити салату од авокада са шкампима
Ако се целим прженим шкампима и нарезаним авокадом користе салата, већ ће изгледати дивно и богато - довољно је ставити на лепу јело. У супротном, хостеса мора размислити како да организује снацк када се служи за столом. Можете понудити неколико опција за украшавање овог јела.
- Приликом припреме ужитка тигрових шкампа, немојте их секирати, оставите неколико примерака да бисте украшили јело.Најлепши изглед неупућених пржених морских плодова. Може се ставити на салату, постављену на клизачу или дати цилиндрични облик, ставити на ивицу посуде.
- Мали шкампи ће бити добар украс ако су обешени на ивици посуде за салату или посуду сладоледа пуњену салатом. Ако се предјело сервира на плочици, шкампи се могу проширити око њега, стварајући непрецизан шаблон за отворени рад.
- Када служи део салате, често се нуди на половини авокада, тачније, на кожи. Осим тога, такве "чамце" могу бити украшене једром од дрвеног или пластичног скелета, стављајући на њега лешник поврћа (парадајз, краставац) или сира. Производи за декорацију, пожељно је користити од оних који су део ужине. Изузетак се прави само за зеленило и лимун.
Без обзира на рецепт који припремате за салату од рачића и авокада, то ће изгледати добро на листовима зелених салата.
Салате са авокадом и шкампима имају јединствени укус, изгледају естетски угодни. Може се кувати у радним данима, али често се такво јело прави за празнични сто.
