Јајцница са меснатом целулом и јединственим укусом, као и многима. Пржени су, печени, замрзнути и зимани. Поврће, биљке и кавијар често укључују овај производ. Многи припремају плаве ролне за шведски сто, али на располагању су још много опција за хладне грицкалице. Нису све домаћице знале да је могуће припремити салате са јајима и парадајзима, који су хранљиви, слани и лепи.
Кухињске функције
Салате са јајима и парадајзом су међу најнеобичнијим предјела сезонског поврћа. Процес њихове припреме има своје специфичности.
- Неки од Соланацеае садрже штетне супстанце које им дају горчину и истовремено тамно плаве-љубичасте боје. То укључује патлиџан. Потребно им је прелиминарна припрема везана за повлачење соланина из њих. Сол добро ради са овим. Јајцевци се исече, а ако је то захтева рецепт, ољуштени су, затим посути с сољем или ставити у слани раствор (10-20 г соли на 1 литар воде). После 20 минута, поврће се опере како би се уклонила вишак соли. Горчина за ово време ће нестати од њих.
- Јајцница није прихваћена да једе сирове.Пре додавања у салату, подвргавају се топлотном третману: пржени или печени. Прије тога, морају се осушити с салветом. Када печете плаво у пећници, печење мора бити подмазано. Након пржења у посуди, поврће се поставља на салвете тако да апсорбује вишак уља.
- Ако планирају да јајне плетаље исечете у овалне или округле резанце у салату, не препоручују се да се очисте пре пржења или печења, како би они боље држали свој облик.
- Када сечете парадајз за салату, морате да употребите оштар нож како не бисте стискали сок из њих. Специјални ножеви за парадајз подсећају на тестеру са малим и честим зубима.
- Производи који су топлотно третирани треба да се охладе пре него што се комбинују са другим састојцима, тако да предјело не преломи превише брзо. Не говоримо о топлим салатама, које се прикупљају од топлих производа.
- Салата и салате од парадајза и патлиџана треба одмах да ставе на сто. У супротном, парадајз ће започети сок, јајне плочице ће бити сахрањене, а предјело ће се претворити у безобличну и малу апетизујућу масу.
Рецепти за салате од парадајза и парадајза нису увек слични, тако да технологија за њихову припрему може бити и другачија. Пратећи упутства у одређеном рецепту, избегавате грешке.
Једноставан рецепт за салату са јајима, парадајзом и бибером
Састав:
- патлиџан - 0,25 кг;
- парадајз - 0,25 кг;
- црни лук - 100 г;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- биљно уље - 60 мл;
- Стони сир (9 процената) - 5 мл;
- сол, црни бибер, свежи першун - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите мале патлиџане или један поврће средње величине, обришите га с салвоном, исеците га у кругове дебљине око пол центиметра. Саљу их, мешајте, оставите четврт сат времена.
- Ослободите лук од љуске, исеците га у прстење.
- Пеппер прање, уклоните стабло, уклоните семе. Исеците месо у танким прстеновима.
- Исперите јајне плавусе под текућом водом и осушите их кухињским пешкиром.
- Загрејте мало уља у тигању, пржите у њега до златног лука, ставите га на салвету.
- Додајте мало уља, пржите док не спремите јаја, а затим их ставите на салвете.
- Опрати парадајз, разблажити. Исеците у кругове.
- Ставите све састојке у посуду.
- Прање, водени першун. Када се осуши, исецкати га ножем и послати осталим састојцима.
- Преостало уље се помеша са сирћетом, додати со и млевену паприку. Припремите снацку са насталом смешом.
Салата направљена према овом рецепту изгледа сјајно и апетизира. Може послужити као засебно јело или бити послужено уместо једне стране. Предјело иде добро са месом на роштиљу.
Салата са јајима, парадајзом и јајима
Састав:
- патлиџан - 0,3 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- црни лук - 100 г;
- парадајз - 0,2 кг;
- биљно уље - 40 мл;
- шећер - 5 г;
- Стони сир (9 процената) - 20 мл;
- мајонез, со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Пршите јајоне, пелете, исеците на мале коцке.
- У литру воде раствара се кашика соли, у њега убаците коцке јаја, оставите 15 минута. Добро исперите, пустите да се осуши.
- Одлепите лук, исеците на мале комаде, ставите у посуду.
- Мешати шећер, сирће и пола чаше вреле куване воде. Поур маринаде лук, оставите 10-15 минута.
- Пржите јајашце до кувања у врелом уљу, ставите на плочу прекривену салветом.
- Стисните лук, ставите у посуду.
- Сесајте парадиже у велике коцкице и ставите их на лук.
- Кувајте тврде кувана јаја, охладите под текућом хладном водом. Слободно од љуске, исечене на мале коцке, ставите у сецкане поврће.
- Ставите парадајз у посуду са остатком састојака.
- Сезоните салату мајонезом и послужите.
Да би се побољшала очарљивост посуде, мајонез може бити премешан са луком који пролази кроз штампу. Салата ће изгледати лепше ако користите препоручена јаја и парадајз на чешњама. Ови производи се пресече на пола или у 4 дела, мањи они се не би требали исећи.
Слојевита јаја и парадајз салата
Састав:
- патлиџан - 0.4 кг;
- парадајз - 0,4 кг;
- маслине - 100 г;
- краставци - 0,2 кг;
- прерађени сир - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- пилеће јаје - 2 комада;
- мајонез - 0,2 л;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Јајцевац сече у овале, ухвати 15 минута у слану воду, испери и осуши.
- Подмазати лист папира са маслацем, ставити на њега патлиџан, послати у пећницу загрејану на 200 степени, пецати док се не заврши.
- Праљујте парадајз и краставце, резите се на резове или овале. Боље је узимати мали парадајз, тако да њихови резанци нису више од јаја.
- Кувана тврде кувана јаја се хладе, олупимо, исецкавамо на грудима.
- Решите сир, комбинирајте се са јајима.
- Стисните бели лук у јаја и сир.
- Додајте мајонез, миксујте. Узми дебели сос.
- Ставите охлајене патлиџане на посуду, густо мазите припремљеном смешом.
- Ставите парадајз на патлиџан, покријте их сосом.
- Ставите краставце на врх. Ако сос остане, можете их покрити краставцима краставаца.
- Смањите маслине на пола, украсите снацк с њима.
Салата припремљена према овом рецепту изгледа свечано. То ће украсити стол, из било ког разлога покривен. Једноставност припреме овог јела вам омогућава да радите то радним данима. Снацк је хранљив, може заменити вечеру. Можете га сакупити не на једу, већ на одвојеним тањирима да служе у порцијама. Ова ужина је често постављена на послужавник, што му подсећа на реп од пауна. Затим сос мора покрити само доње слојеве, иначе ће салата изгледати мање естетска.
Како украсити салату са патлиџаном и парадајзом
Тамни патлиџани и црвени парадајз чине сјајни пар, што их чини предивним. Ако додате боје и украсите салату на посебан начин, биће у могућности да украси свечаности.
- Округли делови патлиџана, парадајза, краставаца и других производа који чине ужину, не можете се мешати и проширити на плочу, наизменично једни с другима. Онда су залијеви сосом и служили.
- Састав ће бити још интересантнији ако се овални комадићи патлиџета распростиру на једом у облику репа павлака, замазан сосом, парадајзом се стављају на врх, на њима се стављају краставци, пирамиде са маслинама су завршене. Са округлог врха патлиџана, маслина и зелене салате можете направити паунову главу.
- Салата ће изгледати дивно ако је посута с прженим сусамом, боровим орашама, сецканим зеленим луком или другим зеленилом.
- Још једна једноставна предјела за дизајн - стављају је на лишће салата.
Салата са патлидама и парадајз у коктел очима или сладоледима изгледа добро с порастом послуживањем.
Салате са патлиџама и парадајзом добро је кухати у љето и рану јесен када сакупљају ово поврће.Они су хранљиви, али умерено високи у калоријама. Такве грицкалице је лепо јести у топлим данима.
