Гурмани су свесни да из истог скупа производа можете направити грицкалице које су потпуно различите по укусу. Сос има значајну улогу у овим метаморфозама. Балзамски сирћ помаже да дају необичан укус познатим јелима. Овај производ је припремљен од сокова од грожђа и старији у храстовим бачвама већ неколико година, неке од најскупљих сорти чекају своје време више од једне деценије и могу се упоређивати у вредности са елитним алкохолом. Раније се балсамски сирћ сматра медицином, данас се користи у кувању. Посебно се често користи у италијанској кухињи. Салате са балзамичним сирћетом нису попут других, чак и неколико капљица овог састојка доданог у облачење, могу дати снацк племениту ноту.
Кухињске функције
Балсамски сир је у хармонији са различитим производима: месом, живином, морским плодовима, сиром и поврћем. Из ње припремите преливе на бази маслиновог уља, павлаке, јогурта. Салате са њом су из различитих састојака и немају једну технологију кувања. Познавањем неколико тренутака учинит ће се укусом нарочито укусним и здравим, без обзира на то који рецепт је направљен.
- Балзамични сирћ није толико кисел као вино или јабука, али не можете то назвати благом. Додавање у салату, задржите мјеру, у супротном, умјесто да побољшате укус снацк-а, покварите га.
- Употреба балзамичног сирћета типична је за медитеранске кухиње. Снацкс тхат иоу вилл цоок витх тхис продуцт схоулд бе ин кеепинг витх хер спирит. Медитеранска кухиња одликује љубав према свјежем поврћу и зеленилу, морски плодови, пусто месо, воће, сир, вино и маслиново уље. Јела од ових производа су лагана, ароматична и здрава.
- Салата са балзамичним сирћетом не би требало да буде само свежа, већ само кувана. Немојте се залупити дуго пре него што га послужите за сто.
- Поврће и друге производе за салату са балсамским сирћетом препоручујемо да се резане на велике комаде, а онда ће се снацк испоставити много укусније.
Немојте се плашити експериментисања, додајући зачињене биље и зачине по укусу у салати са балзамичним сирћетом, направите своја прилагођавања вашем омиљеном рецепту - у овом случају добродошла је кулинарска креативност.
Италијанска салата са шунком и балзамским кисом
Састав:
- шунка - 0,25 кг;
- тврди сир - 150 г;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- маслине - 100 г;
- балзамични сирћ - 10 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- свеж босиљак, со, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати парадајз, осушити с салветом. Исеците сваки на 2-4 комада.
- Исеците шунку у велике траке.
- Малине сече на пола.
- Сасвим исеците босиљак.
- Комбинирајте састојке, со и пеппер, ставите посуду за салату.
- Мик уље са сирћетом, сипајте поврће с шунком.
- На финој груди, исецкајте сир, потресите их пре него што их послужите.
Упркос чињеници да композиција салате није компликована, предјела припремљена према овом рецепту се испоставља укусна и може да украси свечану таблицу.
Салата "Сицилија" са димљеном кобасицом и балзамским сирћетом
Састав:
- димљене кобасице - 0,2 кг;
- Бугарски бибер - 0,5 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- маслине - 100 г;
- босиљак, першун - 50 г;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Танке димљене кобасице исечене на мале комаде. Ако су ти производи велики, пресеци их на коцке.
- Пеппер, перећи "реп" и уклањање семена.Исеците целулозу на квадрате или четвртине прстена. Комади паприке различитих боја изгледају добро у салати.
- Црн зрна са ножем.
- Исеци парадајз на велике коцкице. Користите оштри нож како бисте избегли стискање сокова из парадајза.
- Ставите састојке у посуду.
- Мик сирће уље, сол и бибер.
- Залијепите салату, нежно сперите.
Остаје премештање предјела у посуду за салату и служи га столу. На дну вазе не боли да положи лист зелених салата. Салата има прилично необичан укус за италијанске предјеле због употребе димљених кобасица и балзамичног сирћета, који су хармонично комбиновани једни са другима и свежег поврћа.
Салата печеног поврћа и пилеће дојке са балзамичним сирћетом
Састав:
- филе од пилећег прса - 150 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- слани бибер - 0,2 кг;
- листова зелена салата - 100 г;
- балзамични сирћ - 5 мл;
- маслиново уље - 50 мл;
- Дијон сенф - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, посећи на коцке око 1,5 цм.
- Пеппер разрежите на 4 дела, уклањајући семе заједно са стабљиком. Исеците велике четвртине прстена.
- Парадижник се смањује на пола.
- Додајте сенфу с кашиком маслаца, обложите груди. Завити у фолију.
- Кромпир мешајте са преосталим сосом.
- Уређај кромпира поставите на фолију за печење, поставите пилеће дојке поред ње.
- Пеците 30 минута у загрејану пећницу од 200 степени.
- Замените лим за печење у облику у коме стављате парадајз и бибер, потресните их уљима. Печемо 15 минута.
- Пилећа прса секају на коцке, мешају се са поврћем.
- Сипајте листове зелене салате, оставите неколико да украсите снацк. Додајте осталим састојцима. Стир.
- Ставите зелену салу на посуду, ставите на њих лагану храну.
- Сипајте преко соса од преосталог уља и балзамичног сирћета. Посути с биљем.
Ова салата може бити хладна и топла. Печени парадајз у свом саставу може бити замењен сушењем. Окус ужитка ће се разликовати, али не мање пријатан.
Салата са шкампима и балзамичним сирћетом
Састав:
- шкампи - 0,4 кг;
- Моззарелла - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- Салата од леденог брашна - 50 г;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- маслиново уље - 50 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Напијте воду, додајте со и исперите козице у њој. Укопати 5 минута.
- Уклоните шкампи са кашичицом, хладно, пилинг. Ако су велике, онда их сечите на неколико комада. Мала козица је препоручљива да остави целу.
- Моззарелла сече на велике коцке.
- Парадајз сече на 2 половине.
- Остаци три листова зелене салате, остатак одрезати.
- У посуду мешајте зелену салу, шкампи и парадајз. Слани и бибер.
- Ставите листове зелене салате на јело, ставите их на снацку.
- Умешајте сирће уље. Сипати салату у пола соса.
- Распоредите моцарела на врх, сипајте преостали сос.
Ова салата може послужити као узорак медитеранске кухиње. Деликатни укус моззарелла и шкампа у њој складно је допуњен слатким киселим укусом парадајза и балзамичког дресинга. Предјело је лагано и рафинирано, није срамота да је понудите гостима.
Воћна салата са балзамским кисом
Састав:
- банане - 0,2 кг;
- јагоде - 0,2 кг;
- аругула - 70 г;
- аллспице - по укусу;
- мед - 5 мл (може се заменити шећером);
- маслиново уље - 20 мл;
- балзамични сирћ - 5 мл.
Метода припреме:
- Нежно сперите бобице.Пат посушите с салветом. Скините листове. Исеците бобице на велике дијелове, сваке одељке разделите на 2-4 комада, зависно од величине.
- Одлепите банане, исеците на коцке или кругове.
- Аругула переш, суво, руши руке.
- Мелити мед, мијешајте га балзамичним сирћетом и маслиновим уљем.
- Комбинујте састојке и сезоните са резултујућим сосом.
- Распршите на крему.
- Сипати бибер с посебним млином, посути их на салату.
Десерт припремљен према овом рецепту, због употребе балзамичног сирћета, има необичан фасцинантни укус. Вриједно је покушати за оне који воле да откривају нове сензације укуса.
Балзамични сир и предјела од морских плодова или пилеће дојке са авокадом додају јединствени укус. Довољно је додати пола кашичице производа до познатог облачења, а познато јело ће се променити пред вашим очима.
Како украсити салату
Као део грицкалица, зачињеног балсамским сирћетом, увек има много зеленила и поврћа, па се испоставља светло и оптимистично без додатног декора. Међутим, можете направити такву салату још лепшу,ако знате неке одлика дизајна ове врсте посуђа.
- Салате са балсамским сирћетом често служе у дубоким салатним посудама. Посебно изгледају у прозирним стакленим контејнерима, преко којих су јасно видљиви вишебојни комади поврћа.
- Ако стављате листове салате у посуду за салату или на јело пре него што направите замку, то ће изгледати још естетски.
- За украшавање салата балзамичним сирћетом често користе балсамски крем сос, који се наноси на танке шаре на врху поврћа или на ивицу плоче. Припремите такав сос замућеним сирћетом за две трећине. Узорци ће бити погодни за наношење са дрвеним штапићем или кроз танку рупу у пакету.
На ободу посуде или на врху салате, можете ширити половину маслина, парадајз из вишње, препелице јаја.
Салате са балзамичним сирћетом имају јединствени укус. Ова јела су здрава и лагана, могу се укључити у исхрану људи на дијети. Припрема таквих грицкалица не захтева пуно времена и напора, тако да се могу укључити у дневни мени. На празничном столу, и они ће изгледати пристојно.
