Узгој поврћа мора бити укључен у исхрану за све. Садрже многе витамине, макро-и микрохраначе, влакна, док немају висок садржај калорија. Међу најпопуларнијим биљним јелима су салате са купусом и свежим краставцима. Сочан, хрустљав, ароматичан, скоро сви их воле. Они су угодни за јело у било које доба године, а они су приступачни, поготово ако их направите из поврћа у топлој сезони. Разноврсни рецепти за такву снацку вам омогућавају да га укључите у мени често без страха да ће то носити.
Кухињске функције
Салате са купусом и свежим краставцима лако се припремају. Потребно је само за млевење састојака на начин наведен у рецепту и попунити сосом. Међутим, нису све ове грицкалице једнако укусне. Познавање неколико тренутака постиже најбољи резултат.
- Салата ће се испоставити нешто више, ако се за припрему користи млади купус. Од касних сорти салата од поврћа испоручује се оштрије и сочно, али и више грубог по укусу.
- Након исецања купуса, не боли сољу и боре рукама, тако да она даје мало сокова. Тада ће се снацк испоставити укусније и сочно.
- Краставци за салату су боље да узму земљу: мирисни су и имају израженији укус. Боље је дати предност младим поврћем танком кожом и малим семенима. Велики узорци се чисте, сечене површине сјемена, а за припрему салате користите само преосталу целулозу.
- Ако су краставци мало нагомилани, они могу вратити хрустљаво уљепањем на сат или два у ледени води. Вода мора бити хладна и немогуће је дуго држати поврће, иначе ће кисело.
- Пре додавања у салату, пробајте краставце: они могу окусити горког.
- Бели купус у било ком рецепту може се заменити Пекингом. Окус ужитка ће се променити, али неће се погоршати. За још деликатнији укус, умјесто купуса, можете користити салату од леденог дрвета.
- Најчешће за обраду купуса и свеже краставачке салате користите сос на бази биљног уља. Снацк ће бити кориснији ако узимате нерафинирано уље, задржавајући максималне корисне супстанце. Неке салате су зачињене павлацем, јогуртом и чак мајонезом - избор зависи од специфичног рецепта.
- Гурмани кажу: стално, салата од купуса са свежим краставцима постаје још тастиернија.Међутим, поврће с временом емитује пуно сокова, а врста ужитка поквари. Када одлучите када попунити салату (прије службе или неколико сати раније), одлучите шта је вама важније: предиван поглед или укус савршеног укуса.
Служити салату од купуса и краставца као засебно јело или као прилог.
Једноставан рецепт за салату са купусом и свежим краставцима
Састав:
- бели купус - 0,3 кг;
- свежи краставци - 0,3 кг;
- зелени лук - 50 г;
- свјежи копер - 50 г;
- свежи першун - 50 г;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 60 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите купус уклањањем горњег листа. Исперите га с салветом, одрежите комад жељене величине и фино исеците.
- Ставите љиљани купус у посуду, сол и бибер, памтите рукама.
- Оперите, протресите зеленило из воде. Нека се осуши. Фино се исецуј са ножем. Сипајте у посуду купуса.
- Оперите краставце, обришите са папиром. Одрежите врхове воћа. Сјећати поврће у полукрузе дебљине 2-3 мм. Посаљите у купус и зеленило.
- У посебном контејнеру комбинујте сирћет и уље. Удисајте са жвакањем.Сезоните салату са насталом смешом.
Овај рецепт за салату од свежих краставаца и купуса сматра се класиком. Има пријатан укус, изгледа љето светао и сочан.
Пикантна салата са купусом и свежим краставцима
Састав:
- бели купус - 0,3 кг;
- свежи краставци - 0,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежи цилантро - 100 г;
- ораси (опционо) - 50 г;
- биљно уље - 60 мл;
- сирћетни сир (6 процената) - 20 мл;
- соли, хоп-сунели - по укусу.
Метода припреме:
- Исецкање купуса фино.
- Оперите, осушите и исеците цилантро са ножем.
- Краставци, опрани и осушени, урезани у траке.
- Фино исецкати каранфиле од белог лука.
- Ставите купус, краставце, бели лук и зеленицу у посуду, мешајте.
- У малом контејнеру комбинирајте со, зачине, сирће и уље. Вишак док се не постигне глатка конзистенција.
- Напуните предјело и ставите је у посуду за салату или на посуду прекривену листовима зелене салате.
- Зрно ораха лагано пржите у сувом тигању. Црити са ножем. Посуђите салату с мрвицама ораха.
Салата од купуса и краставаца, припремљена према овом рецепту, привлачи љубитеље укусних грицкалица и обожавалаца кавкаске кухиње.
Салата са купусом, свежим краставцима и редквицама
Састав:
- бели купус - 0,3 кг;
- краставци - 0,2 кг;
- редкев - 100 г;
- лимун - 0,5 комада;
- биљно уље - 60 мл;
- со, зачини, свеже биље - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и сушите поврће с салветом.
- Исецкајте купус, преклопите га у посуду. Слани, памтите руке.
- Краставац и редквица сечени у полукруг, додајте у купус.
- Добро сјећи свеже зеленило, додајте у поврће.
- У посебном контејнеру стисните сок од пола лимуна. Додајте маслац, жвакање.
- Сезоните салату и послужите.
Ако желите да посуду учините укуснијим укусом, можете додати мало сенфа сенфу на обућу.
Салата са купусом, краставцима, кислом и кукурузом
Састав:
- свежи купус - 0,25 кг;
- свежи краставци - 0,25 кг;
- свежа кислица - 50 г;
- конзервирани кукуруз - 150 г;
- зелени лук - 50 г;
- со, зачини - по укусу;
- мајонез или павлака - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите поврће и биљке прањем их и сушите их кухињским пешкиром.
- Добро сипајте купус, ставите у контејнер у којој ћете мешати салату.
- Исеците краставце у траке или полукругове, пошаљите их у купус.
- Отворите посуду кукуруза, окрените га у чичак. Када је зрна сува, сипајте у контејнер са купусом и краставцима.
- Фино исецкајте кислицу и зелени лук, додајте их другим производима.
- Узмите пику с павлаком или мајонезом. Не заборавите да слусате и сезоните по укусу.
Салата припремљена према овом рецепту може се допунити тврдо куваним јајима. Могу се исецати на коцке и помешати са осталим састојцима, или сећи на парче и проширити се око салате, постављајући их на плочу.
Салата са купусом, свјежи краставци, шунка и крекери
Састав:
- бели купус - 0,3 кг;
- свежи краставци - 0,25 кг;
- шунка - 0,3 кг;
- свјежи копер - 100 г;
- крушка од белог лука - 100 г;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Купус се фино исецкати, ставите у посуду.
- Ослободите шунку из филма, исечите на танким дугачким тракама, ставите у купус.
- Исеците краставце у траке, шаљите шунку и купусу.
- Фино исецкајте копер, потресите преостале састојке.
- Сол, паприка, сезона са мајонезом.
- Додајте цроутонс, мијешајте и служите одмах до стола.
Припрема салате према овом рецепту, попуните га прије служења, у супротном крутони ће бити натопљени. Снацк на овом рецепту је срдачан, можда ће заменити вечеру или други оброк. Такво јело можете припремити за празнични сто.Ако га потресете са млевеним тврдим сиром, постаће још тастиернији.
Како украсити салату од купуса и свеже краставце
Купусне салате са свежим краставцима су сочне, нежне, здраве, али обично изгледају скромно и не презентирају. Желећи да служи ужину на свечаном столу, морате да схватите како да га украшете. Можете вам понудити неколико идеја о дизајну овог јела.
- Салата може бити украшена цвијећем од краставаца. Да би ово учинили, поврће мора бити исечено на врло танке резове. Један део се увлачи у резину, док се други окрећу око њега као латице. Да би цвет био бољи, у дебљом кругу краставца треба да исечете уску пресе и убаците пупољак у њега.
- Слично томе, можете направити цвијеће од редквице или другог поврћа које чине снацк. Они такође могу служити као декорација.
- На зеленој позадини салата од купуса и краставаца изгледаће светло црвено. Предјело се може украшити фигурама од редквице или парадајза вишње (печурке, бубамаре). Још једноставнија опција је да сипате гомилу киселих јагода (бруснице, рибизле) на врху. Окус салате неће покварити због овога, али изглед ће побиједити.
Желећи да ужина буде софистициранија, може се послужити у порцијама, ширити га на коктеле или крему.
Салате са купусом и свежим краставцима су корисне, имају угодан укус и низак садржај калорија. Они воле многе, нарочито присталице здраве исхране. Са правилним дизајном, такав ужитак може се послужити свечаном столу.
