Купус има богате витамине и минерале, али има ниски калоријски садржај. Често је укључена у исхрану људи који гледају на здравље. При кувању, производ је такође потребан, јер има угодан сочни укус, иде добро са другим поврћем и месом. Салате са купусом и сирћетом су најлакше за грицкалице овог поврћа. У њима максимално открива свој укус, задржава сва корисна својства. Ове грицкалице су добро засићене, без преоптерећења тела, тако да њихова употреба доприноси очувању привлачне фигуре.
Кухињске функције
Салате са купусом и сирћетом сигурно доказују да су здрави и јефтини истовремено веома укусни. Међутим, све ове грицкалице не раде једнако добро. Познавање неколико суптилности омогућиће вам да припремите јело које одговара и ви и вашим гостима.
- Од младог купуса раних сорти, грицкалице се показују најнежнијим, али мање сочним, него од купуса каснијих сорти.
- Да бисте направили салату јуниер, купус после сецкања је неопходан да се боре рукама.
- Што је пажљивији купус сјебан, он ће бити укуснији салата.
- Шаргарепа, краставци и друго поврће за салату од купуса најбоље је грундирати на грудима, намењене за припрему корејских салата. Оно поврће изгледало је посебно апетизовано у снацку. Ако у кухињи нема таквог уређаја, можете да решите шаргарепу на редовној груди и исецете остатак поврћа у танке сламице, наоружане оштрим ножем.
- Не додајте сирће директно у салату. У почетку треба комбиновати са уљима и осталим компонентама облоге, а тек након тога треба их залијевати поврћем. У супротном, сирће ће бити подељено неједнако, чинећи део купуса превише киселим, док ће други део ужине остати свеж.
- Купусова салата са сирћетом постаје тастиер ако се инфузија 30-60 минута.
Предност купусове салате са сирћетом је дуг рок трајања. У фрижидеру ће мирно стајати 3 дана, без губитка корисних својстава и укуса. Ако се пушта пуно сокова, може се испразнити. Дуги рок трајања вам омогућава да припремите салату са купусом уз сирће неколико дана одједном.
Салата са купусом и сирћетом може се послужити као само-стартер или као прилог за јела од меса.
Салата са купусом, шаргарепом и сирћетом
Састав:
- купус - 0,4 кг;
- корење - 0,2 кг;
- Стони сир (9 процената) - 20 мл;
- шећер - 20 г;
- биљно уље - 60 мл;
- со, црни бибер, свеже биље - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите купус, испрати кухињским пешкиром. Скините горње лишће. Срезати жељену величину од главе, фино исецкати, ставити у посуду. Потроши са две кашичице шећера, памтите руке.
- Исперите и олабавите шаргарепу, осушите с салветом, исеците на грубо. Додајте у купус, мешајте.
- Додајте фино сецкано зеленило.
- Одвојено мешајте сирће, уље, преостали шећер, бибер и сол. Залијте у поврћу, темељно мијешајте. Чувај салату за салату у фрижидеру.
Нека салата стоји пола сата, ставите у салату и послужите.
Салата са купусом, луком, белим луком и сирћетом
Састав:
- купус - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 75 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- шећер, со - по укусу;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- биљно уље - 40 мл.
Метода припреме:
- Исецкати купус на мале комаде.
- Ослобођени од луске и танке полупрорезнице исече лук, ставите га у купус.
- Стегни, опрати шаргарепу. Исперите с салветом, исеците у мале траке и пошаљите на остатак поврћа.
- Додајте бели лук преко преса, додајте со и шећер, додајте сирће, мијешајте.
- Додајте уље у мешавину чесна и сирћета, ударајте бршљом.
- Сипајте оброк у посуду поврћа, добро их добро мешајте.
Након што се салата упије, можете га ставити у вазу и послужити је столу. Његов укусни укус ће привући љубитеље зачинских грицкалица.
Салата са купусом, парадајзом и балзамским сирћетом
Састав:
- купус - 0,5 кг;
- парадајз - 0,25 кг;
- краставац - 0,2 кг;
- слани бибер - 0,2 кг;
- маслине - 100 г;
- зелени лук - 50 г;
- листова зелена салата - 50 г;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- шећер - штапић;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 60 мл;
- семена сезама - 20 г;
- тврди сир - 40 г;
- свеж копер - по укусу.
Метода припреме:
- Након прања купуса и прања са горње листе, фино исеците и ставите у велики контејнер.
- Додајте шећер, бибер и сол у купус, запамтите је рукама.
- Оперите слатки бибер, исечите стабљик из њега, уклоните семе. Исеците пулпу у траке или четвртине прстена. Стави у купус.
- Прати, пелен краставац с салветом, одсећи савете. Сјећати плод у танке полукругове или сламке. Додајте у купус и бибер.
- Оперите парадајз са папиром. Исеците заптивке у подручју зрна.Резање целулозе у средњу величину. Уместо обичних парадајза, можете користити чери парадајз, свако сечити на 4 комада. Приликом избора парадајза за припрему салате, боље је одабрати сорте које имају месната целулоза.
- Ставите парадајз на друго поврће, пажљиво их помешајте.
- Из маслина маслаца испразните течност, сијешите маслине у велике прстење и баците их у контејнер са другим поврћем. За ову салату можете користити маслине са пуњењем лимуна или бибера.
- Балсамиц сирћет помешан са маслиновим уљем, сипајте смешу у контејнер од поврћа, мешајте.
- Оперите, протресите воду са зеленим луком и копером, фино исеците ножем, додајте остатак састојака, поново се мешајте.
- Листови зелене салате, опрати и осушити, расипати на плочама или на а ла царте плочама.
- Ставите предјела на листове зелене салате.
- Фино трљајте сир, посути их на салату.
- Спржите семе сезама у сувом тигању тако да почињу да емитују мирисни мирис. Потапајте са грицкалицама и њима.
Купусова салата са сезонским поврћем и сирћетом није стидна да се стави на свецан сто, гости ће свакако ценити прилично високу.
Салата са купусом, краставцем, биљкама и сирћетом
Састав:
- купус - 0,5 кг;
- свежи краставци - 0,3 кг;
- свјежи копер - 50 г;
- свежи першун - 50 г;
- зелени лук - 50 г;
- јабуков сир (6 процената) - 40 мл;
- биљно уље - 80 мл;
- соли, шећер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите млади купус, осушите су посудом, фино исеците. Ставите у посуду.
- Оперите, осушите краставце. Одрежите врхове воћа. Сјећати поврће у полукруг, додајте у купус.
- Исперите зелени лук, копер и першун, протресите воду, оставите сух.
- Добро сјећи зеленило ножем, додајте у поврће од поврћа.
- У посебном контејнеру премешајте преостале састојке: сирће, уље, сол и шећер. Додате црни бибер.
- Сезону салате са сосом који је резултирао.
Сакупљајућа купуса припремљена према овом рецепту за сто би требало пожељно послужити готово одмах након припреме, у супротном ће се пуно сок издвојити од краставаца и снацк ће бити водени. Бијели купус у овом рецепту може се заменити Пекингом, укус посуде не може да погорша.
Како украсити салату са купусом и сирћетом
Купусова салата са сирћетом изгледа свежа, али једноставна. Пре служења је препоручљиво да га украсите. Ово се може урадити на неколико начина.
- Поставите салату на јело покривено лишћем од зелене салате, причврстите сприг са першуном или копером на врху. Потрошња само додатних минута на ово ће дати снацку много светлији и рафиниранији изглед.
- Прскање салате с печеним орасима, сјеменкама сезама, кукурузом или рибизљем, брусницом, направићете салату од купуса још живахнијим, свечаним и апетитним.
- Као декор можете користити фигуре поврћа које чине салату. Најчешће се претварају у цвијеће, пресеже се на танке плоче и формирају пупољке од њих.
Компоненте салате купуса могу бити посебно зачињене са сирћетом и ставити посуду са секцијама, без мешања. Када гости имају времена да се диви овој лепоти, производи се могу мешати са две вилице.
Купусова салата са преливом сирћета - једноставна за припрему, економична, али укусна и здрава ужина. Показивши машту и првобитно дизајнираним јело, може се послужити чак и за свечаности.
