Димљена пилетина је укусан производ, спреман за јело. Многи га узимају за вечеру или за снацк, када нема времена за кување. То је независна ужина, али најинтересантније је откривено у салатама. Посебно су популарне верзије салата, у којима је хранљива и зачињена димљена пилетина комбинована са сочним и лаганим поврћем, балансирајући њен укус. Салате са димљеном пилетином и свежим краставцем имају пуно предности: лако се припремају, без проводења пуно времена, су сочне, а не тешке, хранљиве и укусне. Овај дует се може допунити другим поврћем, конзервираним кукурузом или грашком, печуркама и чак плодовима.
Кухињске функције
Главни састојци димљених салата од пилетине и краставца не захтевају топлотну обраду, тако да се ове грицкалице припремају брзо и лако. Ови производи су тако добро комбиновани једни са другима да их је тешко покварити. Међутим, не једу све домаћице попут грицкалица једнако добро, чак и ако користе исти рецепт. Тајна успеха лежи у сазнању о неким суптилностима:
- Окус готовог јела зависи директно од квалитета састојака.Ако сте купили пилетину са укусом, не покушавајте да прикријете овај мирис зачинима, сосом и мирисним поврћем. Направите укусно јело овог производа неће успети. Штавише, уз то, снацк постаје несигуран. Краставци су увек тастиерији од нехрђаних, из њиховог поврћа. Имају израженију арому и богат укус.
- Окусите краставац пре стављања у салату: дешава се да је плод горак.
- Не покушавајте да уштедите додавањем комада пилеће масти и коже у салату. Количина грицкалица од овога ће расти благо, али укус ће врло кварити. Најбоље је користити филет пилеће груди, кожу и кост.
- Ако састав салате укључује куване, пржене или печене производе, морају се хладити пре него што се комбинују са другим састојцима. Ако мешате састојке различитих температура, значајно ћете скратити рок трајања готовог јела.
- Пудне салате треба кувати 2-3 сата пре ручка. За мање времена производи неће имати времена да намакате у сосу. Ако је потребно убрзати овај поступак, пре састављања салате мијешати састојке са сосом.
Димљене пилетине и краставачке салате су различите,Често су спремни не само из различитих производа, већ и по различитим технологијама, тако пажљиво пратите рецепт.
Сложена салата са димљеним пилетином, краставцем и печуркама
Састав:
- димљени пилећи филе - 0,3 кг;
- свежи краставци - 0,3 кг;
- свежи шампињони - 0,25 кг;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 40 мл;
- пилеће јаје - 4 комада;
- тврди сир - 100 г;
- мајонез - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Перите печурке, осушите с салветом, исеците у траке.
- Одлепите сијалицу, исеците на мале делове.
- Уље за грејање у дубоком тигању, у њега стављају печурке и лук. Срчић на средњој врућини све док се сва течност која се ослобађа од гљива не испарава. Оставите печурке да се охладе и уживају у другим хранама.
- Сипајте јаја водом и додајте мало соли. Захваљујући овом трику, они не пуцају и лако ће се очистити. Кафа 10 минута након кувања. Уклоните са врућине и ставите испод струје хладне воде. Одлепите охлађена јаја, млевите на грубо.
- Оперите краставце, обришите с салвете, одрежите савете. Резање поврће у уредне сламке.
- Пилећи пилећи филе, одвоји од костију и фино исецкати.
- Мајонез улије у кулинарску врећу или уску пластичну врећу. Навртајте млазницу са уже рупе (или направите рупу у врећици помоћу зубе). То је неопходно како не би превише гњурало сосом - салата је већ високо калорична.
- Поставите одвојиву посуду за јело на посуду, ставите сјебано пилетину унутар ње, покривајте је танком мајонезном мрежом.
- Ставите краставце, сипајте их сосом.
- Ставите печурке на врх, сипајте мајонезом.
- Ставите јаја на врху, привуците их са мајонезном мрежом, кашиком и поделите сос, тако да покрива врх.
- Скините обруч за кување.
- Сјајно гајите сир, посипајте салату са свих страна.
Салата изгледа нежно и прозрачно. Његов укус оправдава очекивања. Ова предјела ће украсити сто, покривену из било ког разлога.
Салата "Калеидоскоп" са димљеним пилетином, свежим краставцем и кукурузом
Састав:
- димљена пилећа прса - 0,4 кг;
- свежи краставац - 0,3 кг;
- конзервирана кукуруза - 0,25 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- конзервирани шампињони - 0,3 кг;
- свјежи копер - 50 г;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Одвојите пилећи филе од костију, скините кожу од ње. Коцке средње величине сјечу пилетину, ставите у посуду.
- Кувајте тврде кувана јаја, охладите под текућом хладном водом. Скидајте гранате са њих. Сјежите јаја у истим комадима као и пилетина, додајте јој.
- Оперите краставце, обришите с кухињским пешкирима. Одрежите врхове воћа, исећи их као пилетина и јаја, ставите у заједнички контејнер.
- Отворите посуду печурака, исцедите течност од ње. Печурке сече на коцке или танке плоче. Ако су већ нарезани, није их потребно додатно грундати. Посаљите печурке осталим састојцима.
- Отворите посуду кукуруза, окрените га у чичак. Када су зрна суха, сипајте их у посуду, где се други производи већ налазе.
- Сезону салате мајонезом, ставите у посуду за салату. Посути с фино сјецканим копером.
Ако додате зелени лук у салату, то ће изгледати још боје и свеже. Уз то ће и укус грицкалица.
Салата са димљеним пилетином, краставцем, паприкама и парадајзом
Састав:
- краставци - 0,3 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- Бугарски бибер - 0,25 кг;
- конзервирана кукуруза - 0,25 кг;
- димљени филе за груди - 0,3 кг;
- свеже зеленило - 100 г;
- сол, црни бибер - по укусу;
- мајонез - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе сече на коцке величине нешто мање од центиметра.
- Резани краставци у приближно истој величини.
- Сјеме паприке, сјечите месо на квадратиће нешто веће од пилетине и краставца.
- Опрати парадајз, разблажити с салветом. Исеците печате близу стабљике. Целулоза сече на коцке. Неопходно је резати оштрим ножем како не би стиснути сок од поврћа.
- Дробљена храна ставља у посуду, додаје им кукуруз и сецкане зеленице.
- Салате, бибер, прелијте у сосу и добро се мешајте.
- Пребаците у салату и послужите.
Салата припремљена према овом рецепту неће бити ништа укусна ако се мајонеза замени лакшим сосом: павлака или бијелог јогурта помешаног са малом количином паприке и лимуновог сока. Попуњавање и сочивање треба да буде одмах пре служења за сто, иначе ће бити водено.
Како украсити салату са димљеним пилетином и краставцем
Резанци краставаца, трепери у салати, где служи као један од главних састојака, дају снацк свежим и светлим изгледом.Ефекат је још израженији ако је композиција кукуруз, слатка паприка, парадајз и други производи који имају сјајну боју. Таква јела се лако декоришу и претвара у ремек-дело кулинарске уметности.
- Производи који чине салату димљеног пилетине и свежих краставаца, можете ставити у посуде, не мешајући се сосом. Сос се улива у центар. Састојци су већ помешани након служења за столом, тако да гости имају времена да се диви сјајним погледом на снацку.
- Најлакша салата ће искривити нове боје ако их ставите на листове зелене салате и украсите свежом зеленом бојом.
- Када се служе у порцијама, поставите ужину помоћу специјалног калупа, дајући му сличност са ситним колачима или пецивом. Посебан облик може се заменити лименом кромом од којег је дно одрезано.
- Можете организирати салату у коктел очима - то ће нагласити њен префињени и софистицирани укус.
- Можете направити цвијеће од краставаца и проширити их на површини ужине. За допуну букета можете цвјетати од парадајза, редквице, јаја, шаргарепе или других производа који чине салату.
Неки рецепти за димљене пилетине и краставачке салате могу укључивати одређени тип декорације. У том случају не можете да измислите точак и пратите упутства у рецепту.
Салате са димљеним пилетином и свежим краставцима су хранљиви и укусни, светли и предивни изглед. Једноставност њихове припреме вам омогућава да сакупљате ове грицкалице на породичну вечеру, али изузетан укус ових јела их чини пожељним и на свечаном столу.
