Италијани воле моззареллу и додају их различитим јелима. Без овог сира немогуће је замислити Маргхерита пиззу и салату Цапресе, који су међу признатим ремек делима италијанске кухиње. Међутим, грицкалице, где постоје моцарела и сочни парадајз, постоји много више. Ови производи савршено допуњују једни друге, чинећи диван и укусни дует. Допуњен са другим састојцима, они вам омогућавају да добијете нове верзије посуђа које скоро сви воле. Салате са моцарелом и парадајзом су знак медитеранске кухиње и за њих постоји много различитих рецептура. Међу њима ћете пронаћи опције погодне за породичну вечеру и за одмор, лагану и задовољавајућу.
Кухињске функције
Процес израде салата од парадајза и моззарелла зависи од специфичног рецепта, али није тешко. Чак и неискусни кухар ће учинити одличан посао ако позна неколико танвности.
- Квалитет производа од којих се припрема салата, у основи утиче на њен укус. Од застарелег сира и водених парадајза не можете направити укусну снацку. Ниједан сос неће заштитити непријатан укус,неће учинити свежу храну сочном и укусном. Увијек обратите пажњу на састав сира, место његове производње, рок трајања. Добра моззарелла је бела, крхка, нема киселог укуса и мириса. Парадајз одаберу зрело, меснато и пожељно млевено.
- Ако вам се свиђају посуђе од сира и парадајза, требало би да набавите ножеве креиране посебно за резање. Уз њихову помоћ, моцарела ћете срезати чак и на коцкама или плочама, а када се сецкате парадајзом, нећете стискати сок од њих.
- Салате са моцарелом и парадајзом су сољене у минималној количини и тек у последњем тренутку. У супротном, сок од парадајза ће брзо бити на плочи, што ће утицати и на укус и на изглед ужине. Такође је препоручљиво да попуните предјела са сосом непосредно пре него што га послужите за сто.
Моззарелла и парадајз се тако добро надопуњују да ће бити добри и без додатних састојака, довољно је попунити сосом. Увод у састав салата других производа омогућава вам да добијете нове укусе, зачините ужину, учините га још сочнијим и мирисним. Наменски састојци добро иду с листовима зелених и зелених салата,тестенине и морске плодове, пилећа прса и шунка, јаја и краставци.
Цапресе Салад
Састав:
- парадајз - 0,3 кг;
- Моззарелла - 0,2 кг;
- свежи босиљак (зелени) - 30-40 г;
- маслиново уље - 60 мл;
- соли (опционо) - по укусу;
- балзамични сирћ - 5 мл.
Метода припреме:
- Опрати парадајз, осушити их салветом, исецати у кругове дебљине 3-5 мм.
- Оперите, протресите босиљак и пустите да се осуши. Склоните листове стабљика - само вам требају.
- Уклоните моззареллу из сланог раствора (или само из паковања, ако сте купили производ без сланог средства), исеците на резанце.
- Распори се на посуду, наизменичним листовима парадајза, сира и босиљка. Оставите преостале листове у средини посуде.
- У малом контејнеру, комбинујте уље и балзамични сирће, ако желите, додајте мало соли. Разблажите производе уз вибрацију. Залијте моцарела, парадајз и босиљак са облогом која се добија.
Италијани воле ову салату и поносни су на то. Боје ових производа симболизоване су бојама италијанске заставе. Поред тога, салату се може посипати боровим орасима.
Салата са моззарелла, парадајз из вишње и аругула
Састав:
- аругула - 100 г;
- парадајз из вишње - 0,25 кг;
- моззарелла - 0,3 кг;
- Италијанско биље - по укусу;
- семе сезама - по укусу;
- маслиново уље - 60 мл;
- балзамични сирћ - 40 мл.
Метода припреме:
- Опери руку. Када је сув, руши га руком и ставите у посуду.
- Опрати, сушити парадајз с салветом, сјећи их на пола, ставити у посуду са руком.
- Мик балзамични сирћет са маслиновим уљем, улити половину смеше у руколу и парадајз, пажљиво их помешати и ставити на јело.
- Смрскајте моцарела лоптице рукама, проширите их на врху, прелијте преостале облачење.
- Испржите семе сезама у сувом тепиху док се не појави мирисни мирис.
- Посуђите салату сушеним биљем и сусамом.
Аругула и сусам дају салату, направљену према рецептури, ораховом и сенфу, њен укус је јединствен.
Салата са моззарелла, парадајзом, краставцима и краставцима
Састав:
- листова зелена салата - 100 г;
- краставци - 0,2 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- црвени лук - 100 г;
- филе од пилетине до 0,2 кг;
- маслине - 100 г;
- моззарелла - 120 г;
- маслиново уље, со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе у врели води, охлади.
- Опрати парадајз, разблажити с салветом, исецкати на велике коцкице.
- Оперите краставце, исеците њихове савете. Урезати поврће на парче, као парадајз, ставити их у дубоку посуду са њима.
- Исеците пилећи филе на мале коцкице, додајте остале састојке.
- Лук без љуски. Сјежите га у танке половине прстена или четвртине прстена ако је сијалица велика. Посаљите другом поврћу.
- Оперите салату, пустите да се осуши, разреже на комаде и мијешајте са састојцима у посуди.
- Исеци маслине на половине, додајте другим компонентама.
- Помешајте маслац са сољу и бибером, напуните их грицкалицама. Оставите одећу за заливање готовог јела.
- Поставите салату на велику плочу или у посуду за салату.
- Нарезати моззареллу и шири се на површину салате, прелијте преостало уље.
Ова варијанта моцареле и парадајз салата припада грчкој кухињи. Ако се искључи пилећа дојка из структуре ужитка, она постаје мање хранљива, али остаје иста укусна.
Салата са моззарелла, парадајзом и јајима
Састав:
- Моззарелла - 0,2 кг;
- листови зелене салате - 50 г;
- парадајз - 0,3 кг;
- пилеће јаје - 4 комада;
- маслине - 100 г;
- лимун - 0,5 комада;
- маслиново уље - 80 мл;
- Дијон сенф - 20 мл;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Салата остави сузу, ставља јело.
- У малом контејнеру ставите сенф, стисните сок од пола лимуна на њој, трљајте вилицом.
- Додајте маслац до сенфа и лимуновог сокова, брисајте брисањем да би сос постигао равномерну конзистенцију.
- Кокошје јаје у кокошији, ставите их под млазом хладне воде, тако да се брзо охладе и лако се чисте.
- Уклоните јаја из јаја, исеците их на коцкице средње величине.
- Опрати, сушити парадајз с салветом. Пресећи их на приближно исте коцке као и јаја.
- Маслине исеците на два.
- Исеците пола сира на мале коцке, преостали моззарелла исеците у плоче.
- Салата одлијеже кашику сосове.
- У посуду комбинујте моцарела, јаја, парадајз и маслине. Сипајте у три четвртине соса, нежно помијешајте, ставите посуду са листовима салата.
- Ширите моцареле плоче на површину посуде, сипајте преостали сос.
Салата направљена према горе наведеном рецепту, испада да је хранљива, али не и тешка.Има укусан, али уравнотежен укус. Предјело ће изгледати још апетизирајуће ако користите парадајз из чешњака и препелице јаја. Прекидајте ове производе на половине.
Како украсити салату моцарела и парадајза
Контрастна комбинација беле моцареле и црвених парадајза чине предјело од њих светлије без додатног дизајна. Међутим, постоји пуно опција за украшавање салата моцарела и парадајза, које треба користити када послужујете посуђе за столом.
- Парадајз се често користи за прављење салате. Ако се пресече на половину и шире на ивици плоче, салата ће добити необичан изглед. На исти начин се могу користити и маслине, маслине.
- Лијепа моззарелла и парадајз салата изгледају, ако не стављате на чисто јело, већ на комад зелене салате напуњене лишћем, цијелим или раздвојеним на ломовима. Овај једноставан начин украшавања грицкалица може се користити са својим послуживањем.
- Свежину салате наглашавају ладибугови од половина половине. Тачке и главе направљене су од комада маслина.
- Ако се обични парадижник користи за кухање, боље је изабрати средње величине, тако да их можете исецати у кругове.Исте кругове се могу исећи у сир, јаја, краставце, а затим их проширити на плочу, наизменично у било ком редоследу. Овај начин служења је традиционалан за многе медитеранске јелима, укључујући популарну салату "Цапресе".
Цвеће од поврћа такође ће бити добар декор за салату моцареле и парадајза.
Медитеранска кухиња се не може замислити без парадајзних и моззарелла салата. Њихов свеж и уравнотежен укус је за многе угодан. Такве грицкалице су хранљиве и здраве, али нису међу посудама за стомак. У исхрану могу укључити људе који су на дијети.
