Сунцокрет (сунцокрет) је биљка која припада породици Астров. Рођена земља ове врсте је Северна Америка. Током археолошких ископавања добијени су подаци који потврђују да се сунцокрет гајио у садашњој држави Њу Мексико већ 1900 година. Штавише, за становнике, ова биљка је била симбол бога Сунца.
Прво семење сунцокрета уведено је у Европу почетком 16. вијека од стране шпанских освајача. У почетку, биљка је била гајена у европским вртовима као украсна. Међутим, касније, у другој половини 17. века, семе сунцокрета почело се активно користити за прехрамбене и медицинске сврхе.
Сунцокрет је стигао у Русију почетком 18. века. Петар И, који је студирао бродоградњу у Холандији, приметио је ову светлу, неуобичајену биљку и наредио да пошаље кући торбу његових сјемена. Сунцокрет брзо се аклиматизовао на руским земљама и постао један од најпопуларнијих украсних, гризних и уљарица.
Сунцокрет је годишња биљка дуга (висине до 2,7 метра) која је покривена танким чврстим длакама.Његове зелене листице с листовима у облику овалног срца, које се налазе на издуженим пецелијама, расту до 40 мм дужине и 45 мм ширине. Јако жуто цевасто цвијеће сунцокрета сакупља се у корпе великих социјалних цријева до пречника 550 мм. Цветови трске, који имају жуту или наранџасту боју, расту до 70 мм дужине. Плодови од сунцокрета су обрађени овоидно-овој сјемењем сивим, црним, белим или пругастим кожним перикарпом. Под перикарпом (то јест, под такозваном љуском) налази се бледо беж кернел, покривен танким слојем семена.
Семе сунцокрета - вредан прехрамбени производ који се конзумира у храни у свежем, прженом или сушеном облику. Поред тога, семе ове биљке користе се за припрему салата од воћа и поврћа, слаткиша, биљног уља, козметичких и медицинских средстава.
Нутритивна вредност семена сунцокрета и витамина у њиховом саставу
Нутритивна вредност семење сунцокрета (по порције масе 100 г):
- 20.687 г протеина;
- 52.817 г масти;
- 10.448 грама угљених хидрата;
- 3.379 г шећера;
- 5.913 г влакана;
- 7.819 г воде;
- 2.872 г пепела;
- 31.769 г омега-6 масних киселина;
- 12.487 г омега-9 масних киселина;
- 7.084 г скроба, декстрина.
Витамини у сјемену сунцокрета (по порције масе 100 г):
- 1,129 мг пантотенске киселине (Б5);
- 31.178 мг токоферол еквивалент (Е);
- 226.916 μг фолата (Б9);
- 4.946 μг еквивалента ретинола (А);
- 0,176 мг рибофлавина (Б2);
- 15.694 мг ниацинског еквивалента (ПП);
- 1.344 мг пиридоксина (Б6);
- 0,026 мг бета каротена;
- 54.991 мг холина (Б4);
- 1.838 мг тиамина (Б1).
Семе сунцокрета калорија
- Калоријски садржај сировог семена сунцокрета (100 г) је 584.938 кцал.
- Садржај калорија у једном семену сунцокрета (просечна тежина - 0,05 г) - 0,292 кцал.
- Калифорнија пржена семена сунцокрета (100 г) - 591.871 кцал.
- Калоријски садржај сунцокретовог уља (100 г) - 898.977 кцал.
- Садржај калорија у козинаку из сјемена сунцокрета (100 г) је 577.114 кцал.
- Цалорие сунфловер халва (100 г) - 526.464 кцал.
Корисни елементи у саставу семена сунцокрета
Елементи у траговима у семену сунцокрета (у деловима тежине 100 г):
- 6.089 мг жељеза;
- 4.909 мг цинка;
- 52.884 мцг селена;
- 1.946 мг мангана.
Мацронутриентс у семену сунцокрета (у деловима тежине 100 г):
- 366.799 мг калцијума;
- 529.878 мг фосфора;
- 159.816 мг натријума;
- 316.617 мг магнезијума;
- 646.909 мг калијума.
Корисна својства сунцокрета
- Зрно семена сунцокрета садржи влакна неопходна за нормално функционисање дигестивног система. Дијететска влакна помажу у уклањању штетних супстанци из тела.
- Једињења присутна у саставу семена сунцокрета, повећавају потенцијал код мушкараца и позитивно утичу на репродуктивни систем код жена.
- Редовна потрошња семена сунцокрета помаже у спречавању развоја берибери.
- Витамини и корисни елементи који су присутни у саставу семена сунцокрета позитивно утичу на рад нервног система, помажу у суочавању с неурозима, депресивним стањима, наглим промјенама расположења и минимизирају негативни утицај стреса на тело.
- Семе сунцокрета је богат извор витамина Е. Ово једињење је снажан природни антиоксидант који штити ћелије од деловања слободних радикала, успорава процес старења и одговоран је за здравље слузокоже и коже.
- Семе сунцокрета садржи велики број протеина који су биљног поријекла. Спортисти, вегани и људи који из било ког разлога морају престати да једу месо и млечне производе, могу их користити као додатни извор протеина.
- Састав семена сунцокрета садржи фитостероле и друга једињења која промовишу уклањање вишка холестерола из тела.Редовна потрошња помаже у смањењу ризика од депозита холестерола на зидовима крвних судова.
- Састав семена сунцокрета садржи витамине групе Б, аминокиселин аргинин и друга једињења која ојачавају зидове крвних судова, дајући им еластичност. Ове супстанце помажу у смањивању нивоа хомоцистеина у људском тијелу, спречавају развој венске тромбозе и исхемије срца.
- Калцијум и друге супстанце које се налазе у сировим семењем сунцокрета помажу у јачању коштаног ткива, убрзавају процесе обнављања костију након прелома и других повреда.
- Народни исцелитељи препоручују да људи који пате од несанице и други сомнололошки поремећаји једу 45-65 г очишћеног семена сунцокрета сваког дана.
- Састав семена сунцокрета садржи супстанце које јачају мишићни систем и убрзавају процес обнављања тела након озбиљних оптерећења. Спортисти и они који се баве тешким физичким радом препоручују се свакодневно јести 55-78 г плода овог биљке.
- Откривање семена третира кашаљ код особа које пате од бронхитиса. Да би припремили лек, сјеменке ове биљке (30 г) се сипају вреловом водом (450 мг) и кувају до? део течности неће испарити.Брот филтер и пити 20 г до 3 пута дневно.
- Сирово семење сунцокрета је ефикасан лек за хипертензију. Да би припремио лек који може нормализовати крвни притисак, 250 г семена се сипа литром воде и кува у трајању од 2 сата. Припремите филтер за броколију и узмите 150 мл дневно у трајању од 2 недеље. Након завршетка овог периода направите паузу 5 дана и поновите терапију.
- Семе сунцокрета су природни извор гвожђа и других једињења која позитивно утичу на функционисање хематопоетског система.
- Супстанце које се налазе у семенкама сунцокрета помажу у ублажавању непријатних симптома менопаузе.
Предности сунцокретовог уља
- Сунцокретово уље се користи за грундирање оболелих зглобова.
- Корисне компоненте садржане у уљима семена сунцокрета, помажу у елиминацији крварења у јетри и билијарном систему.
- Сунцокретово уље се користи за маске које побољшавају структуру косе, дајући јој здрав и леп светлуцај.
- Уља од сјемена сунцокрета имају омекшавајућа, регенерирајућа и хидратантна својства, ефикасно глади плитке боре.Због тога се активно користи у козметологији за производњу хранљивих крема за кожу, пилинге, формулације за облоге и друге козметичке и хигијенске препарате.
- Линолна киселина, која се налази у уље сунцокрета, ојачава имунолошки систем, помаже телу да се одупре инфекцијама.
- Сунцокретово уље је једна од кључних компоненти за маст и друга спољна средства традиционалне медицине.
- Уље од сунцокретовог семена је богат извор незасићених масних киселина које људско тијело не може произвести самостално. Једињења која спадају у ову групу не само да спречавају развој већине кардиолошких болести, већ и убрзавају метаболизам масти у телу. Према томе, умерена потрошња сунцокретовог уља доприноси губитку тежине.
- Уље од стакла од сунцокрета се користи као средство за лаксу (узмите 2 жлице на празан желудац).
Контраиндикације и повреде семена сунцокрета
- Семе сунцокрета су високо-масти, високе калоричне хране. Прекомерна потрошња семена може допринети повећању телесне масе.
- Навика да се зрна сунцокрета разбије вашим зубима може проузроковати оштећење зуба и развој каријеса.
- Злоупотреба сјемена сунцокрета може узроковати узнемирење желуца и згага.
- Кадмијум и олово се акумулирају у семенима сунцокрета који расте у подручјима са неповољним еколошким условима. Уласком у људско тијело заједно с семеном, ови метали изазивају развој хипертензије, бубрежне болести, болести коштаног ткива и других патологија. У просеку, 100 г семена сунцокрета садржи око 0.019 мг кадмијума. Истовремено, сигурна дневна доза овог метала за људско тело износи 0.069 мг дневно.
- Када се калцинисано уље стисне из сјемена сунцокрета, формирају се канцерогене супстанце. Зато нутриционисти препоручују минимизирање времена производа за печење и никада не користите један део уља за кување пржене хране двапут.
