Пржено месо помешано са свежим или киселим поврћем, зачињено укусним сосом и омотано у танком тесту је укусно и хранљиво јело названо схаварма. Репутацију овог популарног источног јела уткани су бескрупулозни трговци, који га чине из нискоквалитетних састојака. Али права кућна схаварма је заиста укусна јела, иако је корисна. Традиционално, схаварма се производи са јагњетином или говедином, али се за то често користи месо перади. Домаћа пилетина схаварма је јефтино и задовољавајуће јело које се може брзо кувати. Не мора нужно имати кулинарски таленат.
Кухињске функције
Направите укусну пилетину схаварма код куће није тешко ако знате неколико тајни.
- Пилетина је главна компонента јела, па ће укус шаваре зависити од квалитета меса перади. Важно је да је свеж. Такође је пожељно да пилетина није превелика, пошто је месо пилића нешто угодније.
- Пре-пилетина треба кувати, иако је погодна и печена живина. Можете чак и користити пилеће ракете које су остале након пикника.
- Поврће за шавару такође треба квалитет. Можете користити свеже или киселе, али не куване.
- Сос може да се користи продавница или домаће. Идеално су две врсте сосова: бело и парадајз. Нарочито можете користити мајонез, павлака, кечап, сенф. Погодно за мајонез пилетине схаварма са луком и павлаку, помешан са сенфом.
- Пуњење се обично замењује танким јерменским лавашем. Тесто за то се може направити ручно. Овај задатак је на рамену чак и до почетника. Најважније је да не заборавите да навлажите пита хлеб пржену или кувану у пећници, јер ће у супротном бити сухо и крхко, тако да је немогуће обмотати пуњење у њој.
- Фри схаварма да топло попуњавају. Због тога није неопходно да је дуго држите у посуди. Довољно је чекати да се појављује златно браон. Да би се ово десило брже, схаварма се може притиснути када се пече са поклопцем пртљажника.
- Када пржите, шаварма се први пут ставља на тавану са стране на којој се налази "шав", а затим се окрену. У овом случају, схаварма ће задржати свој облик добро.
Послужити пилетину схаварма треба одмах након кувања, јер то неће бити тако укусно када је хладно.
Схаварма Тоугх Реципе
Састав:
- пшенично брашно - 0,2-0,25 кг;
- вода (кључална вода) - 125 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- соли - 5 г
Метода припреме:
- Обришите брашно и измерите стакло, сипајте у посуду.
- Направите бунар у брашном. Додајте со и путер.
- Врели воду и додајте диму у брашно. Истовремено, садржај посуде мора се мешати са другом руком. Ако желите, можете користити миксер.
- Док прелијете брашно, гнетите тесто рукама док не буде довољно дебео.
- Спустите тесто у куглу, покријте филмом и држите га на топлом месту.
- За пола сата, разблажите тесто и пустите да стоји још 15-20 минута.
- Раздвојите тесто на 4 дела и користите да направите схаварма.
Из једног дела један пита ће се испоставити по величини листа за печење.
Домаћа пилетина и бела купусна шаварма
Састав:
- тесто за пита хлеб - 0,35-0,4 кг;
- пилећи филе - 0,4 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- краставац - 150 г;
- бели купус - 0,2 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 100 г;
- мајонез и кечап - по укусу.
Метода припреме:
- Подијелите тесто на 4 дела. Скрени један од њих до величине. Дебљина слоја треба бити око 1 мм или нешто више.Да бисте спријечили да се тесто држи за столом и ваљком, потресите га брашном.
- Угрејте пећницу на 200 степени и ставите тавану са лавашем у њега. После 3 минута уклоните пита хлеб и исперите га водом. Можете га једноставно исперити под славином. Покријте влажном крпом и почните печење остатка колача. Не заборавите да их хидратизујете.
- Пресећи неравне ивице оштрим ножем.
- Исеците лук у танке полупротере, сипајте водену цијену с црним луком и испразните воду. Још је боље користити кикирики лук.
- Фино исецкати купус.
- Резани краставац у танке траке.
- Исеците парадајз у мале кругове.
- Пилећи филе пелете у слану воду, исеците га на мале коцке.
- Мијешати здробљени бели лук са мајонезом.
- Спусти листу пита на сто. Ставите кашику мајонезе, одвојите око 10 цм од десне ивице.
- Ставите пилеће дојке на мајоне и парадајзне крушке на њој. Потроши парадајз са краставцима и белим купусом.
- Ставите лук на врх, четкицу са кечапом или мајонезом.
- Покријте пуњење, подигните ивицу пите. Обмотите доњи и горњи руб до центра. Пита пита у ролну.
- На исти начин попуните преостале колаче.
- Загрејте посуду и пржите пилетину схаварма са обе стране, дајући сваку страну буквално један минут. Истовремено морате покрити поклопац са поклопцем тако да се пуњење загријава боље.
По жељи, за припрему пилетине схаварма са овим рецептом, можете користити спремни арменски лаваш.
Схаварма са пилетином и шаргарепом на корејском језику
Састав:
- пилећи филе - 0,4 кг;
- Јерменски лаваш - 4 комада;
- парадајз - 0,3 кг;
- краставци - 0,3 кг;
- црни лук - 50 г;
- Корејски корење - 0,2 кг;
- вински сир (3 посто) - колико ће ићи;
- биљно уље - колико ће отићи;
- кечап, мајонез - по укусу;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и осушите филете пилећег прса.
- Мик сирће са солима и зачина. Дај их дојке. Ставите га у фрижидер преко ноћи тако да је мариниран.
- Исеците сваки комад пилећег филета преко зрна.
- Пржите пилећи филе до златне боје, посекајте на коцке и ставите на плочицу за печење прекривену фолијом, покријте са другим комадом фолије и ставите у пећницу, загрејте на 180 степени 20 минута.
- Оперите поврће. Исеците чебуле што је могуће мање. Пржите у путеру до златно браон.
- Краставци и парадајз сече на мале коцке, мешајте.
- Мајонез помешан са кечапом, узимајући их једнако.
- Микс пилећег филета са луком. Подијелите се на 4 дела.
- Микс од поврћа и шаргарепа на корејском, такође, дели се на 4 дела.
- Распири пита на столу. Ставите кашику сосова на њега, дистрибуирајте је по величини будућег схаварма.
- Ставите један део пилетине с црним луком на сосу, ставите поврће на врх, покријте са свим "корејским" корењем. Подмазујте са малом количином соса. Окрени питу са ковертом.
- На исти начин припремите још 3 шаваре.
- Сваког швајцарца пржите на врућем тигању.
Таква схаварма ће сигурно допасти љубитељима зачињених јела.
Шаварма са пилетином и сиром
Састав:
- пилеће месо - 0,5 кг;
- Јерменски лаваш - 4 комада;
- шаргарепа - 100 г;
- бели купус - 0,2 кг;
- парадајз - 0,2 кг;
- Сир Сулугуни - 150 г;
- павлака - 100 мл;
- мајонез - 100 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - колико ће отићи;
- зачини за пилетину и корејске салате, биље, со - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите груди, посушите, посекајте на коцке, посијајте сланом и пилећим зачини, оставите пар сати.
- Пржите комадиће пилећа у маслу док не кувате.
- Корење од корења, као и за корејске салате, мијешајте са зачини за корејске салате.
- Купус фино одрезати.
- Добро сипајте сир, мијешајте је са купусом.
- Исеци парадајз на мале коцке.
- Исеците зеленило.
- Додајте бели лук преко штампе.
- Смешати бели лук и зеленило с павлаком и мајонезом.
- Ставите сваки лист пита хлеба у једну жлицу сосу. Ставите купус и сир на њега.
- Ставите шаргарепу на купус и парадајз на њој.
- Ставите пржену пилетину на врх и мазите га преосталим сосом.
- Окрените ивице пита хлеба и увуците га у ролну.
- Свака ролница је на обе стране у прсима без масла.
Таква схаварма вероватно неће моћи да купи на улици - ово је стварно домаћа јела, укусна, мирисна и задовољавајућа.
Када кухате пилеће шаваре, једна ивица не може да гурне. Пржење такве "торбе" ће бити теже, али изгледа много више апетизирајуће, с једне стране можете видети лепо и мирисно пуњење.
