Сирови сос

Тешко је наћи особу која изгледа да је сос од сира недовољно обогатио укус његовог омиљеног јела. Овај сос је погодан за разноврсна јела, од поврћа и паста до рибе и меса. У овом случају, није превише тешко кухати. Поред тога, може бити врло економичан сос, ако се користи за ојачање комада сира преосталог од припреме било ког другог јела.

Кухињске функције

Сирови сос израђени су од различитих врста сира, постоје рецепти који вам омогућавају да то учините од јефтиног сира и од племенитог сира са плавим плеснијем. Наравно, рецепти за њихову припрему биће сасвим другачији, али се општи принципи неће променити.

Од киселих сира за кување сос од сира неће радити.
Не би требало да покушавате сјести сира од сира од ниског квалитета додавањем биљних масти. Посебно често се такве опције налазе међу прерадјеним сиревима, али су и произвођачи тврдог сира. Из тог разлога покушајте да добијете сире доказаних произвођача, чији састав је доступан за студирање.Сиромашни сир ће се слабо растопити, као резултат тога, његови груди ће остати у сосу, а укус овог соса ће бити гадан.
Већина сирева сира припрема се у воденој купки, што омогућава глатку текстуру. Међутим, постоје и рецепти за сир сос, који се заснивају на сосу од бецхамела. У том случају препоручује се прво брашно пржити у сувом твару, тако да даје сосу кремасту боју и не ствара грудице приликом додавања млијека и креме.
Што више исецете сир, брже ће се растопити при припреми соса.

Сос са сосом се сервира топло или топло. Стога, након кувања, оставља се у водени купали тако да се не охлади. Сос са сосом за кухање је боље управо прије служења, посебно зато што обично не траје много времена.

Класични рецепт за сир сос

Састав:

маслац - 60 г;
пшенично брашно - 50 г;
соли - 3-4 г;
мљевени папар - штапић;
млеко - 0,4 л;
тврди сир - 100 г

Метода припреме:

Исецкати сир са малим рупама.
У сувом печењу пржите све до карамелне боје брашна.
Исперите маслац и налијте га у боцу са брашном. Спрати брашно у маслацу још један минут.
Залијте млеко у танком току. Не би требало да буде вруће. Уз увођење млека мора се интензивно брисати. Ако игноришете ове захтеве, грудице се формирају у сосу и морају да га млевене кроз сито пре него што додају сир.
Када се сос у тањиру почне густити, додати со и бибер додати нарибани сир.
Наставите кување сосом, бичући га брисањем док се мрвице сира не растворују у потпуности.

После тога, сир се може сипати у сосјећар и послужити за столом. Такође могу сипати биљни печур или тестенине - сос од сира припремљен према класичном рецепту са укусом ових јела је у хармонији један са другим.

Сир сос од чесних

Састав:

тврди сир - 100 г;
крема - 100 мл;
бели лук - 2 каранфилића;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Сјајно гајити тврди сир.
Чесен прескочи штампе.
Сипајте сир са луком, додајте со и бибер, сипајте све кремом.
Ставите посуду са добијеном смешом у водено купатило.
Загријавање бацањем док се сир потпуно не стопи.

Шеткане зеленице се могу додати таблици пре служења. Овај рецепт са сосом ће привући оне који воле поврће и пилеће дојке,јер се најбоље комбинује са овим посуђима.

Сир са сиром са луком и чесном

Састав:

црни лук - 100 г;
бели лук - 3 каранфилића;
крем - 0,5 л;
тврди сир - 100 г;
виски - 50 мл;
брашно - 50 г;
маслац - 80 г;
маслиново уље - 20 мл;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Одлепите сијалицу. Лук сече на ситне комаде.
Додајте чеснуће чеснуће фино са ножем.
Згробите сир.
У тањир, растопите 20 г бутера, додајте биљно уље.
Додајте лук и бели лук у мешавину уља, пржите их док не добијете апетитивни хлад.
Пијте у виски и повртари у њој само неколико минута.
Додајте крему и загрејте их скоро до врућине. Чим се на површини појављују мехурићи, додајте фино нарибани сир.
Превуците смешу, не уклањајте се са врућине док се сир потпуно не стопи.
Сипати сос у чисту посуду, опрати и осушити посуду.
Преостали маслац исперите у њој и испрати брашно у њему.
У малим порцијама прелијте, бичите брисачем, сосом у суду. После додавања последњег дела, кувајте сос све док не буде прилично густа конзистенција.

Сос припремљен према овом рецепту најбоље служи месом и живином. Добро иде са свињетином, ћуретином, пилетином. Погодан је и за млевене посуде од меса.

Једноставан рецепт за сир сос

Састав:

тврди сир - 100 г;
крема - 100 мл;
павлака - 60 мл;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Крему грејкајте у воденом купатилу, додајте наријени сир и чеките, мешајући, када се растопи.
Додати со, бибер и павлака. Разблажите и мазите с водене купке.

Сос припремљен према овом рецепту је универзалан. Можете га нарочито послужити за поврће, рибу, месо. Такође је погодан за печење различитих јела.

Сос са сосом с сосом

Састав:

тврди сир - 100 г;
масна крема - 100 мл;
Састав за сто - 40 мл;
соли по укусу.

Метода припреме:

Ставите посуду креме на спор и почекајте да врео.
Фино растерите сир и додајте крему. Избаците их бичањем или бичењем док се сир не топи.
Додајте сенф и сол. Победите темељито док сос нема равну боју и глатку конзистенцију.

Сипајте сир или сенф сосу рибу или месо док служите столу.Ако желите, можете направити оштрију верзију истог соса, додајући шипку вруће црвене паприке заједно с сољу.

Плави млевени сос

Састав:

плави сир - 100 г;
павлака - 50 мл;
мајонез - 50 мл;
маслиново уље - 20 мл;
бибер - по укусу.

Метода припреме:

Решите или исеците сјеме врло фино.
Помешајте павлаку са мајонезом.
Додајте сир, бибер и маслиново уље до мјешавине кремасти мајонезе.
Ставите контејнер на пећ, укључите минималну топлоту, баците смешу брисањем док не дође до јединствене конзистенције без комада сира.

За припрему овог соса са рафинираним и зачињеним укусом потребна је лагана топлотна обрада производа. Он је у стању да украси било које јело.

Крем сир и јаја сос

Састав:

биљно уље - 10 мл;
пилеће јаје - 2 комада;
шећер - штапић;
соли - штапић;
прерађени сир - 70 г

Метода припреме:

Пажљиво оперите и разбијте јаја, одвајајући жуманце од протеина. Нема потребе да баците нешто, јер обе ове компоненте су потребне за сос, само их морате унети у различито вријеме.
У замрзивач ставите сир 20-30 минута, а затим фино обришите.
У посуду са жуманцима додајте со и шећер.Почните да их победите. Неопходно је да постану лаке због бијега.
Сипајте уље и пробајте још 2 минута.
Додајте ситне мрвице. Побијте док се не растворе. По жељи, ово се може урадити у воденом купатилу.
Побијте белце и ставите их у сос. Побијте с њим.
Поставите сос у тањир и нежно загријте 2 минута. Суме све ово време мора бити снажно бачено збрканом, иначе се ствара грудњак.

Сос, направљен према овом рецепту, испада да је нежан и бујан, али га можете кувати само ако сте сигурни у квалитет свих употребљених састојака, укључујући и пилећа јаја.

Крем сир сос са Кечапом

Састав:

прерађени сир - 150 г;
мајонез - 20 мл;
кечап - 5 мл;
земља паприка - 5 г;
црвени љути папар - штапић.

Метода припреме:

Сјемејте на ситне комаде, поспите је паприком и врућим бибером, ставите у микровалну пећницу. Укључите га 1 минут тако што ћете изабрати максималну снагу.
Извадите контејнер с сиром, одмах га ставите у мајонез и кечап, интензивно мешајте.

Сос са сира за овај рецепт је дебео и лепљив.Ако се хлади, поново се поново загрева у микроталасној пећници, избором овог времена мање енергије и подешавањем тајмера само 10-20 секунди.

Сос са сиром: рецепт са фотографијама

Састојци:

тврди сир - 200 г;
пшенично брашно - 50 г;
пастеризовано млеко - 150 мл;
маслац - 50 г;
бели лук - 3 каранфилића;
соли - штапић.

Кување:

1. Узимамо потребне производе за припрему сосева од сира. Пошто имамо базу сира, пробајте сир како бисте пронашли пријатан и богат нијансе, с обзиром да ће коначни укус соса зависити од његовог избора.