Што се тиче појављивања првог рецепта за сиру, постоји неколико верзија. Према једном од њих, француски кувар га је измислио, случајно избацујући парче сира у чорбу. Друга особа приписује ауторство ученицима који су схватили како побољшати укус супе кувану у води без трошења пуно новца. Ко год да кувар, први који је кувао сирену супу са растопљеним сиром, очигледно је успео у експерименту. Данас се ово прво јело кува на води и бујону, са и без меса, са кобасицама и морским плодовима, са разним поврћем и печуркама. Постоји огроман број рецепата, пошто многи кувари излазе са сопственим опцијама.
Кухињске функције
Супа са растопљеним сиром има деликатан кремасти укус, испада храњива, мирисна, само кувана. Ако желите, можете пронаћи више од економичних опција за његову припрему. Знајући неколико тренутака, дозволите вам да кувате сирове супе, а да не трошите пуно напора, да бисте га посебно окусили.
- Нису све врсте сира исте равне. Ако сте успели да нађете сир на пулту продавнице, специјално креирану за додавање супе, узмите га. Обични прерадјени сир,која не садржи велику количину биљних масти и других спорних адитива. Што је природнији производ, то боље се топи и укуснији је супа са њом.
- Да би се сир брже растворио у супу, мора се прво срушити, исецкати на ситне дијелове или трљати. Било би лакше грчати нарибани сир ако је раније благо замрзнут.
- Што више сира ставите у супу, то ће бити дебљи и задовољнији.
- Истакнути и побољшати кремасти укус супе ће помоћи млијеку, крему.
- Лук и шаргарепа су често печени пре него што се положе у супу од сира. Ако у ту сврху не користите поврће, већ маслац, посуда ће се испоставити укусније. За кухање дијета од печења поврћа боље је одбити.
- При кувању сирове пире супе, пре него што се саставите са блендером, морате водити рачуна да у њему нема великих комада или костију.
- Свеже зеленило се најбоље додаје директно на плочу. Ако га ставите у посуду, након тога упијте супу неколико минута, тако да се не угризе.
- Ако је супа од сира инфузија 20-30 минута, добиваће богатији укус и мирис.
Кухињска супа омогућава кулинарску креативност.Можете креирати рецепт по вашој дискрецији, користећи опште принципе и основне рецепте.
Супа "Студент" са топљеним сиревима и резанцима
Састав:
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- прерађени сир - 150 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 20 мл;
- вермицелли - 100 г;
- вода - 1,5 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на ситне комаде.
- Шкарпова шаргарепа. Оперите, грубо трљајте.
- Извадите љуспице са лука, исеците поврће у танке полупроверте.
- Исецкајте каранфилић од чесна са ножем.
- Сир је исечен у мале делове произвољног облика.
- Лук, шаргарепа и шаргарепа, ставите у теглу, нафтом. Фржи их до златног браон.
- Квар воде, ставите кромпир у њега.
- После 10 минута додајте печење поврћа, после још 5 минута - резанци.
- Кувати 2-3 минуте и бацајте комаде сира у посуду. Сол и сезона по укусу. Кувајте, мешајући, док се сир не раствори.
Пустите јуху мало испод крила и залијепите у плоче. Ово је најекономичнији и једноставнији рецепт за први таленат сира сира. Уобичајени јух од сира од гуштера даје јединствен укус, обогаћујући га.
Сирова шунка
Састав:
- кромпир - 0,3 кг;
- прерађени сир - 0,2 кг;
- црни лук - 50 г;
- шунка или кувана кобасица - 100 г;
- брашно - 10 г;
- млеко - 50 мл;
- вода - 1 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и ољуштите кромпир. Исеците на коцке средње величине.
- Добро сипајте лупираног лука.
- Исеците кобасицу или шунку на мале коцкице.
- Напуните воду, ставите поврће и кобасице у њега. Кувајте до меког кромпира.
- Уклоните мало кромпира из посуде (око кашике), додајте му брашно и млеко, сипајте, вратите се у тањир. Кувати, мешајући 2-3 минута.
- Дробно исецкати или гајити сир, спустити у посуду. Укопати супу док се сир потпуно не раствори.
Супа, припремљена према овом рецепту, има густу текстуру. Захваљујући додатку кобасице испоставља се задовољавајући. Такво јело неће коштати много, особа која нема кулинарско искуство моћи ће да успије.
Супа са растопљеним сиром и замрзнутим поврћем
Састав:
- прерађени сир - 0,4 кг;
- вода - 2,5 л;
- млеко - 0,5 л;
- маслац - 40 г;
- смрзнута биљна мешавина - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 0,3 кг;
- коцке бујона - 5 комада;
- стијена целера (опционо) - 100 г
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на мале коцке.
- Оперите целер, фино исецкане.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Ставите булеонске коцке у кључну воду.
- Када се растворите, ставите лук, кромпир и целер у чорбу. Укопати их 10 минута.
- Додати, без одмрзавања, мешавину поврћа. Наставите кување још 10 минута.
- Сипајте сир на мале комаде и потопите у супу.
- Укопи га, мешајући док се сир потпуно не стопи.
- Сипајте у млеко, доведите у врелину.
- Ставите маслац, мешајте. Скините пан са топлине. Инсистирајте супу испод поклопца 20 минута.
Супа направљена према овом рецепту има богату арому и изражен кремасти укус. Врло је здрава, здрава и не превисока у калоријама.
Крем сир и гљива супа
Састав:
- прерадјени сир - 100 г;
- свежи шампињони - 0,2 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кромпир - 0,5 кг;
- свежи першун - 50 г;
- вода - 2 л;
- лијев лист - 2 комада;
- аллспице - 4 комада;
- грицкалица (опционо) - 5 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Ставите растопљени сир у замрзивач тако да након лакшег млевења на грубо.
- Очистите шаргарепу, руб.
- Лупите љуске од лука. Поврће сече на мале комаде.
- Фино исецкати чесен и першин са ножем.
- Оперите и осушите печурке. Пресећи их на танке плоче.
- Топло уље у тањир, ставите лук и корење у њему, пржите до златно браон.
- Додајте печурке. Срчити док течност не испарава из посуде.
- Квар воде.
- Одлепите кромпир. Исеците на мале коцкице, потопите је у посуду са кључањем воде.
- Кувати 15 минута, додајте печурке са луком и шаргарепом, зачини, врућом паприком. Настави кување 5 минута.
- Решите сир, ставите у супу. Сачекајте док се сир не стопи.
- Додајте бели лук и зеленило. Салата по укусу. Припремите супу 2-3 минута након поновног кувања.
Ова варијанта супе од сира посебно ће се допасти онима који воле печурке. Испало је нежно и мирисно. Пре увођења зеленила у супу, можете га претворити у пире помоћу блендера, а посудица ће имати пријатну кремасту конзистенцију.
Француска супа од качкаваљке
Састав:
- турски филе - 0,6 кг;
- прерађени сир - 0,2 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- маслац - 50 г;
- вода - 3 л;
- со, зачини, свеже биље - по укусу.
Метода припреме:
- Прати филе туршија.Напуните водом. Донесите на врелину. Смањите топлоту, уклоните пену. Пицкле. Укопати 25 минута.
- Уклоните месо са посуде, оставите да се охлади.
- Одлепите кромпир. Исеците га на мале коцкице, пошаљите га на тањир.
- Очистите и тришите шаргарепу.
- Лук, ољуштен, сечен на пола прстена.
- Пржите лук са шаргарепом у маслацу. Ставите биљну печену храну у супу 15 минута након додавања кромпира.
- Средње резано месо од меса, ставите у супу. Напуните још 5 минута.
- Додајте исецкане у ситне делове или нарибани сир. Сачекајте док се не топи. Нека супа стоји испод поклопца 20 минута.
Проливати супу у плоче, посути га фино сјецканим зеленилом. Сирова јуха израђена од пилећег млека припрема се по истом принципу.
Сирова супа са рибом
Састав:
- рибљи филе - 0,3 кг;
- прерадјени сир - 100 г;
- кромпир - 0,4 кг;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- вода - 1,5 л;
- крем - 0,2 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Лупати и коцке мали кромпир.
- Добро сипајте лук, рубајте шаргарепу.
- Опрати рибље филете, разбити с салветом, поделити ножем у мале делове.
- Сесат прерушити на неколико комада.
- Додајте со, ставите кромпир.
- После 5 минута додајте рибу.
- 10 минута након додавања рибе, ставите преостало поврће у супу.
- Кувајте још 10 минута, додајте сир.
- Након што се сир потпуно растопи, сипајте крем у супу. Кувати 2-3 минута након кључања.
Пре сервирања додајте супу мало ситно копер. Уместо црвене рибе, можете користити бакалар, полуток.
Сирова супа са растопљеним сиром, за било који рецепт, може се кувати, има осјетљив кремасти укус и пријатну боју. Може се кухати у води или месној јухо. Додавање разних поврћа, печурака, риба и производа од меса вам омогућава да значајно промените укус посуђа, учините га више задовољавајући.
