Погодите шта је уобичајено између сира, кнедла, сира, пита, колача и пецива? Наравно, осим тога, све је врло укусно? Тако је - крем сир! За припрему било ког од ових јела вам је потребан свеж ферментирани млечни производ, без жлијезда, непријатног мириса и не киселог.
Ако више волите да купите свеж сир, одмах га поједите или да нешто скухате - чланак вероватно неће вас занимати. Али ако купите доста овог деликатног производа и да ћете је уштедјети неко време - радо ћемо подијелити савјете о томе како то учинити боље!
Држите сису у фрижидеру, идеално не више од 2-3 дана. Температура не сме прећи 5-6 ° Ц топлоте. Ако је температура у фрижидеру око + 1-2 ° Ц, рок трајања може се повећати на 4 дана.
Кућни сир не може се складиштити у пластичној врећици - брзо ће нестати. Пребацује се на стаклену или керамичку посуду, на дну чега се налази дебел папирни пешкир или памучна тканина. Велике комаде сирева треба разбити. Капацитет чврсто затворен помоћу поклопца или омотан филмом.
Можете савити грудо са пергаментом или фолијом за храну и, у том облику, ставити у контејнер. У овом случају рок трајања не сме бити већи од дана.
Можете сипати сир у глинени посуди, покривен глазом. На дну налије се слој соли, сита је постављена на врху и чврсто је здробљена. Затим прекријте памучном тканином натопљеном у сланој и увуците ивице. Плоча је постављена на врху, а на њој се ставља благо потлачење.
Кућни сир може се складиштити у замрзивачу. Наравно, ово је хитан случај и непожељно је то учинити, јер количина корисних својстава одмрзнутог сира је смањена за око 1/3.
Ако вам то не смета, урадите следеће: ставите папирни ручник на дну пластичне посуде за храну и ставите је у њега сломљена сарма. Контејнер добро затворити поклопац и одмах ставити у замрзивач. Што је температура у замрзивачу нижа, то је боље. Само најсвежија сарма је замрзнута.
На температури од - 2 до 0 ° Ц сир је складиштен не више од 6 дана. На температурама од -12 до -18 ° Ц - око 2 недеље и на -24 ° Ц - до 3 недеље. Ако сте сретни власник моћног замрзивача, онда температура не прелази -35 ° Ц можете да складиштите сир месецно или више.
Сир се одмрзне у заједничкој комори фрижидера. Траје око 10-12 сати. Не можете га поново замрзнути - у таквом производу нема практичне употребе.
