Краставајући краставци - традиционални начин сакупљања ових поврћа. А најбољи начин да задржите максимум краставаца и витамина у краставцима.
Слани краставци су потпуно апсорбовани од стране тела, пружајући га изузетно корисним супстанцама. Садржи више од 95% воде (раствором соли) и пуно дијететских влакана (влакана). Органске киселине, моно- и дисахариди, пепео и скроб су такође укључени у краставце. Незасићене масне киселине чине само 0,001 грама. на 100 гр. готов производ.
Хрустљави краставци - укусно складиште витамина и минерала. Они садрже витамине групе Б, А и ПП. Постоји пуно витамина Ц у кумарима од кромпира (посебно бачви), а поред тога садрже и "ретке" витамине Х и Т. Минерални састојци садрже 21 (!) Елементе, укључујући сумпор, јод, натријум, хлор, магнезијум, фосфор, бакар, гвожђе, кобалт, никал и рубидијум.
Слани краставци су одлична дијетална храна. Њихова садржај калорија је врло низак - у просјеку 11 Кцал.
Најважнија компонента киселина је млечна киселина. Под утицајем соли и воде у свежим краставцима започиње процес ферментације, због чега се формира млечна киселина.Микроорганизми у њему имају способност да инхибирају развој цревних бактерија. Због ове особине, једење киселих краставаца помаже у ефикасном борби против цревних микроба.
Млечна киселина смањује ниво масти у крви, стога помаже у смањењу нивоа холестерола. Редовна конзумација киселих краставаца на најповољнији начин утиче на метаболизам - лекари препоручују укључивање таквог производа у исхрану људи који покушавају да изгубе тежину.
Краставци ће бити корисни за оне који пате од запртја, јер слано влакно обезбеђује нормално функционисање гастроинтестиналног тракта и има благ лаксативан ефекат. Свежа краставачка краставица има вриједне квалитете. Побољшава циркулацију крви, смањује притисак и повећава еластичност крвних судова. Јела краставци су пожељни и за људе са слабим апетитом.
Висок садржај витамина Ц дозвољава употребу киселина као ефикасног лијека за скорбу, неке оралне болести и недостатак витамина. Витамин Б има благотворно дејство на нервни систем тела и смањује напетост мишића.Након једења 2-3 мала краставчана краставца, можете побољшати своје психо-емоционално стање, а посудје краставних краставаца на вечери доприноси потпуном опуштању и одмору.
Као и са било којом храном, краставци са кикирики могу донијети здравље не само да имају користи, већ и да штете. Висок садржај млечне киселине има лоше дејство на стање болесног стомака, стога је људима са таквим болестима боље да не једу киселе краставче. Врло су забрањени особама са бубрежним проблемима.: уролитијаза, нефритис, пијелонефритис, хронична бубрежна инсуфицијенција и неке друге болести.
Доктори не саветују људе са хепатитисом, холециститисом и болестима панкреаса да једу такав краставац. Коришћење краставчаних краставаца треба минимизирати чак и код атеросклерозе. Треба имати на уму да једете неколико краставаца одједном, можете изазвати нагли пад притиска. Ограничите њихов садржај у исхрани боље и оне који пате од болести срца.
Не можете јести пуно краставчаних краставаца за малу децу, јер може довести до оштећења бубрежне функције и јетре.Дозвољене су труднице труднице, али и умерено.
Садржај корисних супстанци у киселим краставцима директно утиче на начин на који су сољени. Највише "лечење" су поврће, сакупљени у храстовим бачвама. Веома је пожељно ставити рибизле, храстове или трешње, копер, лишће хрен (корен), бели лук у краставцима. Ово неће значајно побољшати укус готовог производа, већ ће га учинити много здравијим.
Додавање шећера у киселину драстично смањује садржај витамина и минерала у краставцима и повећава њихов садржај калорија.
