Један од најбољих рецепата за зимско конзервирање је домаћи сос од парадајза. Сродне продавнице не падају ни у удео таквог производа. Осим тога, само су природни и бистри састојци за нас укључени у конзервацију парадајза. Зими можете припремити различите јела на основу укусне припреме.
Припрема таквог чувања траје 1 сат и 20 минута, а из састојака наведених овде испада 300 г.
Састојци:
1. Одвоји лишће босиљка из стабљика. У дубоком контејнеру преклопљена зелена. Залијте босиљак воде. Добро исперите листове.
2. Изаберите меснат свеже парадајз. Преклопите парадајз у сјај. Ставите га у посуду са врелој води неколико секунди. Исперите парадајз хладном водом. Направите рез на сваком парадајзу укрштено. Пажљиво уклоните љуску од парадајза. Резани парадајз на половину. Исеците остатке воћних ногу. Исеците половице парадајза на велике комаде.
3. Припремљени парадајз ставите у блендер.
4. Потопљени млазници млати парадајз на конзистенцију пире кромпира.Семе се лако уклања грубом масом кроз сито.
5. Маса парадајза да се улије у коштац. Додајте маслиново уље. Сипати сос у трајању од 30 минута на малу топлоту, не заборављајући да стално мијешати масу помоћу дрвене лопатице.
6. Одлепите бели лук.
7. Осушите листове босиљка са пешкиром. Склопите блендер у посуду заједно са ољуштеним чесловима.
8. Убијте мешавину зеленог и белог лука док се не пире са малим прскањем.
9. Да смањите масу парадајза на смањење запремине (око 2 пута) и згушите. Затим додајте ломљени бели лук и босиљак. Салите сос. Додајте шећер. Темељно мешајте. Кафа 10 мин. Сипајте сирће у густу парадајзу. Припремите сосу још 5 минута.
10. За чување потребно је припремити посуду са поклопцем завртња. Боље је сакупљати сос у контејнерима мале количине. Руковати посудом и поклопцем сода. Стерилизирајте их за пар. У сувом теглу лагано сипајте врући сос. Контејнер мора бити напуњен до саме ивице врата. Херметично затворите поклопац. Ставите сос под топло одећу. Оставите га док се не охлади. Затим га треба чувати у фрижидеру или довољно хладно.Парадајз сос је мирисан и апетит.
Може се користити за производњу тестенина, пице или супе.
