Песто сос

Италијанска кухиња је позната по својим сосовима. Међутим, да бисте уживали у дивном укусу песто соса, уопште није неопходно ићи у Италију или у ресторан европске кухиње. Свако може да кува овај сосак сами.

Верује се да се први пут појавио песто сос у Римском царству, међутим, први документарни доказ који спомиње припрему овог соса датиран је средином КСИКС века. Најчешће, сос се сервира са тјестенином, лазање, користи се за вријеме кувања супа, а неки од њих раде на хлебу и крекерима. Постоји много варијација песта, али У сваком рецепту налазе се 3 састојка. - Ово је маслиново уље, босиљак и сир. Традиционално, боја соса је зелена, али ако ставите осушени парадајз док се кува, постаје црвена.

Песто сос Класични рецепт

Требаће вам:

• босиљак - 1 гомилица,
• бели лук - 1 каранфилић,
• борови - 40 грама,
• Пармезан - 50 грама,
• сол по укусу
• маслиново уље - 7 кашичица.

Начин кувања

• Басил је мој. Драин. Велико сечење.
• Чесен чист. Резати се на резове.
• Ми уклањамо боровине од граната.
• Грате сир.
• Мешајте све састојке, додајте маслиново уље.
• Килограм у малтеру.
• Ако је потребно, додајте мало соли. Стир. Сос је спреман!

Класичан метод припреме песто соса укључује млевење састојака у малтеру, али како би уштедели вријеме и труд, можете састојити састојке у блендеру. Овај метод тренутно користе не само домаћице, већ чак и кувари италијанских ресторана.

Парсто першун и цилантро

Требаће вам:

• цилантро - 2/3 греда,
• першун - 1/3 гомиле,
• Пармезан - 50 грама (може се заменити било којим тврдим сиревима),
• борове ораси - 30 грама (ако је потребно, можете користити пистације или салате)
• маслиново уље - 100 мл,
• соли по укусу.

Начин кувања

• Исперите зеленило. Драин. Одвојите листове од стабљика. Велики шљаци.
• Чесен чист. Резати се на резове.
• Грате сир.
• Дио зеленила, сира, ораха и лука ставља у блендер.
• Додајте мало маслиновог уља.
• Мршавите састојке, постепено повећавајући масу остатака биљака и уља. Није потребно грундати сосак све док не буде глатко, довољно да се комбинира и исећи малу храну. Готово!

Аругула песто

Требаће вам:

• аругула - 2 снопа,
• зелене пистације пилеће - 1/3 чаше,
• маслиново уље - 1/4 чаша,
• Аллаго сир - 50 грама,
• лимуна - 2 тсп,
• лимунов сок - 1 супена кашика,
• мљевени црни бибер по укусу
• соли по укусу.

Начин кувања

• Моја рукола Драин.
• Тресимо сир на финој груди.
• Чесен чист. Грундирајте у блендеру.
• Додајте сир и пистације. Ми мркнемо.
• Додајте листове рукола и лимуна.
• Сипајте у лимунов сок. Зрни на масу пасте.
• Настављајући бацање, додајте маслиново уље у сос.
• Сали, ми бибер. Ако је потребно, додајте мало више лимуновог сока. Добро се мешај. Ми сапунемо сос на хладно место, за пар сати спремно јести.

Песто сушених парадајза и ораха

Требаће вам:

• босиљак - 1 гомилица,
• сунцокретирани парадајз - 6 комада,
• бели лук - 1 каранфилић,
• Пармезан - 50 грама,
• сецкани орах - 1/3 чаша,
• маслиново уље - 1/3 чаша,
• вода - 2 супене кашике,
• морске соли - 1/2 тсп,
• свјежи мљевени црни бибер - 1/4 тсп.

Начин кувања

• Чесен чист. Сјећам се фино.
• Басил је мој. Драин. Одвојите листове од стабљика.
• Грате сир.
• Сунчано осушени парадајз сече.
• Ставите све горе у посуду комбајна.
• Сипајте у воду.
• Сали, ми бибер.
• Мршав до глатке масе, постепено сипајући маслиново уље. Чим Песто постигне конзистенцију густе пасте, искључите блендер, пребаците сос у стаклену посуду и узмемо узорак.

Аспарагус и пистацхио песто

Требаће вам:

• зелене шпаргаре - 200 грама,
• свежих листова шпината - 100 грама,
• Пармезан - 50 грама,
• бели лук - 1 каранфилић,
• маслиново уље - 3 супене кашике,
• ољуштене пистације - 2 супене кашике,
• сок од лимуна по укусу
• соли по укусу.

Начин кувања

• Укопати шпароге у кључу воду. Флусх. Исеците на мале комаде.
• Спанаћ је мој. Драин. Цхоп.
• Чесен чист.
• Грате сир.
• Припремљени састојци се комбинују у блендеру, додавајући маслиново уље и лимунов сок.
• Саљу и млевену до глатке. Италијански сос је спреман!

Мајонезни песто

Требаће вам:

• босиљак - 1/2 бунцх,
• биљно уље - 2 чаше,
• маслиново уље - 2 кашике,
• сенфа - 1 тсп,
• Бели вински сир - 1 тсп,
• жуманца - 2 комада,
• соли по укусу.

Начин кувања

• Басил је мој. Четвртину минута ми потопимо у кључну воду, а онда се шаљемо у ледену воду и залупимо у чичак.
• Листови босиљка ослобођени од превелике влаге у земљу се мешају заједно са маслиновим уљем неколико минута. Смењивамо резултујућу масу у посуду.
• Побијте жуманце, сирће и сенф у блендеру, постепено прелијте у биљном уљу.
• Након што маса подсећа на мајонез, додајте мало воде. Стир. Сос мора да пије.
• Додајте босиљак у мајонез, додајте мало соли и мијешајте. Мајонезни песто је спреман за јело!

Лимун Песто

Требаће вам:

• босиљак - 4 снопа,
• ољуштени боровци - 100 грама,
• нарибан сир пармезана - 100 грама,
• бели лук - 3 каранфилића,
• лимун - 1/2 комада,
• маслиново уље - 4 супене кашике,
• мљевени црни бибер по укусу
• морске соли - по укусу.

Начин кувања

• Чесен чист. Ми мркнемо.
• Грате сир.
• Млијете сир, бели лук и борови у блендеру.
• Басил је мој. Драин. Велики шљаци. Послао је масу са луком од сира и наставио да побјегне.
• Додајте лимун сок и маслиново уље. Победите пар минута.
• Сали, ми бибер. Стир.
• Ми померимо лимени песто у вазу и служи га столу. Бон аппетит!