Ранч сос је случајно измислио амерички фармер Стеве Хенсон. Водио је салате са којима је третирао госте ранча са мјешавином пиније, мајонезе, зеленила и неких других састојака. Ове салате су одушевиле госте, тако да су чак били спремни купити сос који су измислили из Хенсона. Као резултат, Хансон је отворио своје пословање и направио богатство на свом сосу. Данас, ранчирање је популарно у Америци, баш као иу мајонези у Русији. Погодан је за припрему различитих јела и за пуњење готово било које салате, иако је његов укус нешто свежији од мајонезе, а садржај калорија је нешто нижи. Дакле, ако не знате како можете заменити мајонез, има смисла научити како кувати ранч сосу код куће, а осим тога, то је прилично једноставно.
Кухињске функције
Лако је припремити ранч сос, нарочито зато што не захтева топлотну обраду. Дакле, чак и неискусна домаћица ће се носити са задатком. Ово ће помоћи њеном савету искусним кухарима.
> У оригиналном рецепту за ранч сос, један од главних састојака је пињенка. Нису сви продавници доступни за овај производ. Због тога се често мора заменити павлака.Најприкладнија домаћа павлака, која је обично мање кисела од куповине. Ако желите да сос буде лакши, можете га замијенити јогуртом или несладаним јогуртом. Још један састојак у ранчовом сосу можда није доступан многим нашим сународницима. Ово је дробњак, који је у ствари веома сличан зеленом луку, али има мање танке стрелице и има благо мекши укус. Ако нисте успели да добијете дробња, замијените га зеленом - укус сосова се неће много мијењати. Ако послужите ранч сосу на било која посуђа одвојено, хладите је у фрижидеру прије служења, јер ће бити укусније хладно. Не би требало сакупљати велику количину ранчираног соса ако не намеравате јести истог дана: рок употребе овог производа је низак - потребно је јести највише два дана, чувати у фрижидеру. Ранч сос се служи месом, рибом, биљним украсом. То је посебно добро код кромпира. Осим тога, сос може се користити за обраду салата умјесто павлаке и мајонезе.
Оригинални сос
Састав:
- пињеник - 125 мл;
- мајонез - 125 мл;
- дробњак - 50 г;
- зелени лук - 10 г;
- соли - 10 г;
- сушени першун - 30 г;
- аллспице - 5 г
Метода припреме:
- Додајте мајонезу с пинћетом док се не добије хомогена композиција.
- Оперите и фино исеците обе врсте лука с ножем.
- Сесу исеците сјецканим луком.
- Додати осушени першун, сол и земља.
- Темељно мешајте.
- Покријте посуду са сосом са филмом за храну и фрижидером најмање пола сата.
После тога, сос може се послужити за столом, сипати у чамац или користити као оброк салата.
Једноставан Ранцх Сауце Реципе
Састав:
- мајонез - 0,25 л;
- павлака - 125 мл;
- сушени зелени лук - 5 г;
- суви петершиљ - 5 г;
- сушени копер - 5 г;
- осушени чесен у праху - штапић;
- осушени лук у праху - штапић;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Измерите одговарајућу количину зачина и мешајте их заједно. Данас се у многим супермаркетима може купити бели лук и прах лука, а још су доступне шеше. Ако и даље не бисте могли да их купите, можете сами учинити све зачине у својој кухињи. Истина, ово ће значајно компликовати и учинити процес припреме дуже. За добијање лука и лука у праху, поврће треба фино исецкати и ставити на плочу за печење, ставити га у пећницу и укључити на најнижој моћи.Процес сушења трајаће око 14 сати, након чега ће сушено поврће бити млевено у млину за кафу или исецкано помоћу блендера. Зелени су осушени у истом, али мање времена, а након тога не можете грати.
- Мешајте павлаку и мајонезу. Њихова смеша треба да буде потпуно хомогена.
- Додајте смешу за зачињавање, со и бибер у кремасти сос од мајонеза, темељно мешајте.
После тога, сос од ранчева остаје хладан, ставља се у фрижидер 30 минута и користи баш као и оригинал. Сос припремљен према овом рецепту има укуснији укус, испада да је још мирнији од првобитног, али садржај калорија ће бити већи.
Популарни Сауце Рецепт
Састав:
- мајонез - 0,2 л;
- кобасица или павлака - 0,2 л;
- сува горчица - 5 г;
- свежи першун - 30 г;
- дробњак - 10 г;
- свјежи копер - 10 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 15 мл;
- со, паприка, црни мљевени бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите, протресите воду и фино исеците свеже зеленило ножем.
- Сипајте бели лук са посебном пресом.
- Помешајте прах с лимуновим соком и кашиком мајонеза или павлаке.
- Комбинујте добијену смешу с пињењем и мајонезом, пребијте с миксером.
- Додајте лековито биље, со, чесен и зачине, настављајући да тукну неколико секунди касније.
- Покривати контејнер са умаком од умака и фрижидером тако да се хлади.
Припремљен према популарном рецепту, ранч сос је умерено зачињен, добро прилагођен месним и живинским посуђима. Међутим, може се користити и за обраду салата. Захваљујући овом сосу, риба, укључујући и лагано слане, као и кромпир, добиће нови зачински укус.
Рецеп за сос са ранком без мајонезе
Састав:
- млеко - 150 мл;
- биљно уље, без мириса - 100 мл;
- пилеће јаје - 3 комада;
- лимун - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- свјежи копер - 25 г;
- свежи першун - 25 г;
- шећер - штапић;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите јаја добро у топлој води и сапуну. Смасх, одвајањем румењака из протеина. Да бисте припремили сос, требају вам само жуманце, које се морају поставити у посуду или у мали тепих, разбацани виљушком.
- Додајте топло али не врело млијеко, додајте у биљно уље.
- Ставите посуду у водено купатило и загрејте га 5-10 минута, пребијте садржај узбрдо. Резултат мора бити дебела маса.Ако се резултат не може постићи коришћењем брисача, користите миксер.
- Скините сос из водене купке.
- Оперите и осушите биљке, фино исецкајте ножем и додајте у сос.
- Стисните лимунов сок у сос.
- Стисните бели лук.
- Сипати со, шећер, бибер.
- Разбистите све заједно са мешалицом или миксером тако да је конзистентност сосова равномерна.
- Ставите ранч сос у фрижидер како бисте се потпуно охладили.
Овај рецепт за ранч сос је добар јер не захтева кориштење купљеног мајонеза, иако се, у ствари, заснива на мајонезу, али искључиво домаће, без штетних адитива и сирћета. Тај рецепт за ранчирање сигурно ће привући оне који брину о свом здрављу.
Ранцх сос се односи на америчку кухињу, где је популарна и као мајонеза. Кувајте га само код куће. Имаће свежији укус у поређењу са мајонезом и мањом енергијом.
