Квалитет зрна зависи од изабраног меса. Мада се говедина сматра савршеним месом за бифтек, многи воле да користе свињетину за ово јело.
Детаљи кухања
- Ако је млада, онда јој одрезци из ње постану сојени и практично без специфичног мириса. За њихову припрему, погодан је врат свињског трупца, као и пулпа, у којој је мало везивног ткива.
- Да би се побољшао укус меса препоручује се у киселини, лимуновом соку или вину.
- Пре пржења често се смеше сенфом. Добро омекшава месна влакна.
- Пре термичког третмана, зрна се подмазују и затим брзо испрже. Густа корица неће дозволити да сок изађе, а месо ће остати сочно.
- Мултицоокер се бави припремом овог јела. Бифтек се кува у режиму "Бакинг", "Фриинг". У неким јединицама за ту сврху користи се програм "Мултиповар". За крофне не држите посуду, лагано је подмазана.
- Ако зрна нису довољно мекана, могу их довести до спремности у режиму "Каљење".
- Свињски зрна никада нису служили "крвљу" или благо пржени. Увек морају да доведу до потпуне спремности.
- Да би шницло формирало смеђену кору, морају се сушити пре пржења, уклањати влагу, у супротном се неће пржити, већ се гурати.
Свињетина одрезак са пивом у спорим кухињама
Састојци:
- свињски филе - 500 г;
- пиво - 300 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу.
Начин кувања
- Свињетино прање и обавезно осушите папирним пешкиром. Резати се на парче дебљине 2 цм.
- Ставите у посуду. Поур пиво. Оставите да маринирате један сат.
- Скините вишак влаге. Посути с зачини. Посути с уљима.
- Разблажите посуду мултицоокера. Загрејати у режиму "печења". Ставите у једне слојеве меса.
- Затворите поклопац и пржите 15 минута. Затим нежно окрећите зрезке и кувајте још 15 минута.
- Оставите на грејање 5-10 минута, а затим служи на столу.
Свињетина у зрну маринади у спорном кухињом
Састојци:
- свињски филе - 500 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- рузмарин, тимијан - по укусу;
- сол;
- лимунов сок - 50 мл.
Начин кувања
- Оловни филе свињетине, суви, резани на порције.
- У посуду мијешајте лимунов сок, сесекљан лук, зачине, уље и сол.
- Маринате зрна у овој мешавини за 1-2 сата.
- Опет их осушите. Подмазати посуду мултицоокера, загрејати је у режиму "Бакинг". Лезите на дну у једном слоју меса. Пржите их са поклопцем затвореним 10 минута на обе стране.
- Ако нисте сигурни у спремност бифтекова, они се могу држати у режиму грејања још 5-10 минута.
Свињетина са паприком у спорном кухињом
Састојци:
- свињски филе - 500 г;
- паприка - 1 тсп;
- сол;
- црни бибер;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- сок од пола лимуна.
Начин кувања
- Оловни филе свињетине, суви. Резати се на резове.
- Помешајте паприку, со и бибер.
- Сипајте месо преко лимуновог сока. Добро уље, посути са зачинама. Оставите пола сата да маринирате.
- Уље дно посуде за вечеру. Загрејати инсталацијом програма Бакинг ор Фриинг. Ставите месо у посуду. Пржите 10 минута са сваке стране до златне боје.
- Оставите зрезке неколико минута у затвореном мултицоокеру, а затим ставите на тањир.
Хостесс ноте
Упознали сте се са најчешћим рецептима за свињетину у стејком. Можете кухати месо с потпуно новим укусом, ако проширите листу зачина и биљака.Или покушајте да сипате месо, на пример, у мајонезу или вину. Експеримент!
