Руски су један од главних састојака популарне Цезарске салате. То је контраст сочног зеленила, хрустљавог хлеба и нежног соса који чини укус овог јела уравнотеженом и јединственом. Ако једна од компонената није довољно квалитетна, снацк ће бити непоправљиво оштећен. Искусни кувар никада неће ставити купљене крутоне у њега, чак и ако њихов произвођач има добру репутацију, а на паковању са грицкалицама пише да су направљени специјално за Цезара. Чак и најбоље купљени крутони не могу се упоредити са домаћим крутонима, нарочито зато што су потребни посебни крзашки салати Цезара: хрустљави споља, мекан изнутра, са невсиљивим укусом арома и аромом. То се може учинити само својим рукама, користећи одговарајућу технологију.
Кухињске функције
Лако је припремити нежне крутоне за Цезар салату, што ће јој дати карактеристичан укус. Чак и новинар кува без много напора да се носи са овим задатком. Међутим, познавање неколико тренутака није довољно.
- Цезар салата крутони најбоље израђују од пшеничног хлеба. Неки користе хљеб рж-пшенице, резултат је такође сасвим добар.Али производи од пиринча са пиринчама, житарицама, мантилима, направљеним од чоколадног пецива, за ову сврху боље је не користити. Крекерји од њих ће имати превише оштру арому, такмичући се са аромом основних састојака салате или ће изгледати сувише грубо.
- Добри крекери не могу се извести из сушеног или меког хлеба. Најбоље од свега за ову сврху је погодна "јучерашња" лисица - која је већ мало осушена, али још није застарела.
- Кора се исече из хлеба. За крутоне се користи само мрвица. Прекини на мале коцке. Идеална величина је 8-10 мм. За резање боље је користити оштри нож, тако да се хљеб не сруши, резови су равномерни.
- Правилно кувану за Цезарску салату крутоне имају деликатну арому арома, али не испадајте да се малтерисане спаљеним комадима белог лука. Да би се направили такви крутони, потребно је уље од белог лука. Да би то учинили, инсистирају на чесну или лагано прженим каранфилима у њему. Ако уље инсистира на сецкани бели лук, мора се испразнити пре употребе.
- Укусне и лепе крекере ће се добити ако су равномерно премазане уљима.Постоји неколико начина да се то постигне. Једна од могућности је да их премазите уље користећи посебну четку, а друга је да их ставите у врећу уља и подрхтавате. Неки кувари стављају припремљене коцкице хлеба у посуду, потресу уље, покривају другом посудом и снажно се тресе неколико пута. Можете изабрати било који метод, пошто вам сви омогућавају да постигнете свој циљ.
Цезар салата крутони могу се кувати у тавану, пећници или микроталасној пећници. Интересантан укус ће им омогућити да додају употребу зачињених биљака и сира.
Цезар салата крутони у пећници
Састав:
- пендрек - 0,3 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 60 мл.
Метода припреме:
- Исеците кору са хлеба. Срезајте га у резове не више од једног центиметра. Ставите неколико комада једна на другу, прво пресечите у дугачке шипке, а затим у коцке.
- Сипајте бели лук са ручном пресом, покријте уље. Уљајте уље од белог лука најмање пола сата.
- Направите уље преко газиране коже.
- Ставите пергамент на плочу за печење, посипајте крушне крпице на њој.
- Четкицу поспремите припремљеним маслом користећи четкицу за кухање.
- Угрејати пећницу до 180 степени, ставити у њега печени лим са хљебом.
- После 5 минута, уклоните плочу за печење из рерне, окрените крутоне, мастите их уље са друге стране.
- Вратите посуду у пећницу и осушите хлеб још 5-7 минута.
Овај рецепт за крекере за Цезар салату је један од најједноставијих, можете брзо припремити серију за популарну снацк, али постоји још лакша и бржа опција.
Цезар салата крутон у микровалној пећници
Састав:
- пшенични раж или пшенични хлеб - 0,4 кг;
- маслиново уље - 60 мл;
- бели лук у праху - 5 г;
- сушени копер - 10 г;
- млевена паприка, фино со - по укусу.
Метода припреме:
- Хлеб се разбије на резове око једног центиметра дебелог. Направите сечење дуж контуре ножем, уклоните кору. Црумб се пресецао на исте коцке.
- Умешајте уље са луком у праху, копер, паприку и со. Сипајте у пластичну врећу.
- Ставите мало круха у торбу. Стресајте, мешајте крекере у пакету.
- Ставите део крутона на посуду погодну за употребу у микроталасној пећници.
- Ставите посуду у микроталасну пећницу. Покрени са максималном снагом 2 минута.Окрените крекере, укључите уређај још 2 минута.
Преостали крутони су пржени на исти начин. Имају умерено укусни укус, арому белог лука и свјежих биљака.
Крекер за салату Цезар у тавану
Састав:
- пшенични хлеб - 0,3 кг;
- маслиново уље - 120 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- со, италијанско биље - по укусу.
Метода припреме:
- Хлеб, очишћен од кора, исечен на мале коцке.
- Исеците чесме на пола.
- Топите уље у тањир, ставите чесме у њега. Припремите их док не почну да буду мрачни. После тога, бели лук од уља одмах треба уклонити тако да не добије горак укус.
- Сипајте крутоне у уље и затамните их, понекад мешајући, за 3-5 минута.
- Ставите крутоне на салвете тако да упија вишак уља.
- У посуду додајте пола соли и италијанских биљака.
- Ставите крутоне у њега, потресите преостале зачине.
- Покривајте посуду плочом, протресите је неколико пута, тако да су крутони једнако прекривени ароматичним биљем.
- Налијте крутоне на листу за печење и поставите 7-8 минута у загрејану пећницу од 180 степени.У процесу сушења, крутони се неће мешати неколико пута.
На истом принципу, можете направити крекере с сиром, фино трљати и заменити га мјешавином биља.
Салата "Цезар" биће укуснија ако га крекери припремају сопственим рукама. Ово се може урадити на различите начине, ако знате основне принципе кувања.
