Наши преци су поштовали хлеб, покушавајући да не избацују комад. Данас, многи воле да раде без овог производа или га једу у малим количинама. Као резултат, он се суши или постаје плесан, испада да је у смешу. Али хлеб се може спасити претварајући га у мирисне хрскавице, које је тешко одупрети чак и онима који су равнодушни за грицкалице. У малој количини ова једноставна ужина је чак корисна: она садржи витамине групе Б и остале компоненте неопходне за тело. Због тога, има смисла научити како направити крекере са белим луком код куће. Могу се користити као додатак за салате и супе, као снацк за пиво. Деца ће им бити посебно драго.
Кухињске функције
Кување кекса са белим луком није тежак задатак. Чак и тинејџер може направити такве грицкалице, а да не помињемо искусну домаћицу. Међутим, због недостатка знања о неким тачкама, кулинарски експеримент може пропасти.
- За припрему кекса за лук је погодан било који тип хлеба, али најлакши начин је да их направимо од ржене крушке. Црни хлеб има дебље конзистенције и лако је исечен на комаде било ког облика, док је лабаво мљевење или отвори много теже за млевење.Ако намеравате да направите грицкалице од белог хлеба и имате га меку, не би требало да га исецете на мале делове.
- Канта ће бити лакша за резање на чак парче, ако окренете конвексну страну надоле.
- Крутони направљени од лагано осушеног хлеба су укуснији и укуснији од свјежег. Ако немате јучерашње хлебове, стварно желите да направите домаће крутонице, пре сушења можете осушити хљеб - ставите га у фрижидер два сата. Овај трик ће радити само ако је ваша расхладна јединица опремљена функцијом "без смрзавања".
- За припрему крекера користите само мрвицу, пожељно је сјечити коре.
- Чесен за припрему крекера може се користити свјеж или гранулиран. Снацкс са овим врстама зачина су различите по укусу и ароме, али које су боље, не може се рећи: све зависи од гастрономских жеља особе која их укуси.
- Да би се бели лук и зачини боље држали комада хљеба, они су уљани или посипани уљем. Да бисте то урадили, користите кулинарску четку или спреј. Други начин равномјерно покривање крекера са маслацем и зачини је да их ставите у врећу, додате зачин и добро протресите.Ако се крутони пржени у посуди, није неопходно претходно премазати уље.
- Сушилице за сушење у пећници користите режим конвекције. Ако ваш штедњак то нема, отворите врата благо постављањем било ког предмета између њега и пећи који се не загријавају или светли када се загреје. Кранови штите фолијом.
- Потребно је 2-3 пута више времена за кување ражњака него за пшенични хлеб, јер је црни хлеб густи од белог хлеба.
Крекери од лука могу се кухати у тањири, у рерну или у микроталасној пећници. Свака метода има своје специфичности.
Црни крутони са луком у пећници
Састав:
- црни крух - 0,7 кг;
- маслиново уље - 60 мл;
- бели лук - 5-7 каранфилића;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Исеците хљеб на пола дужине. Пресећи кору. Свака половина сечења на дебљине 1 цм, а затим обрадити радни предмет у дебљине 1 цм.
- Залијте кашиком маслаца у торбу. Ставите га у пола будућих крекера. Везати пакет, трести. Залијете комаде хљеба на листу за печење.
- Додајте још једну кашику маслаца на паковање, ставите преостале крушке за хлеб, учините исто с њима као што сте урадили са првом серијом.Пребаци на плочицу за печење.
- Реруј пећницу на 100-130 степени. Уложите плочицу за печење са крекерима. Не заборавите да поставите конвекциони режим или поправите врата пећнице како би остала празнина.
- Сува крутина 40-60 минута, у зависности од температуре у пећници. Периодично уклоните плочицу за печење и крешите крекери помоћу дрвене лопатице.
- Чачкавих каранфилића чист, очвршћава посебном пресом.
- Додајте бели лук са преосталим маслацем и со. Ставите ову мешавину у посуду.
- Сипајте крутоне у посуду маслаца и белог лука, увијте их у њега. Оставите да се охлади, без покривања или лијевања на леђима за печење.
Чувати лук од лука, куван по овом рецепту, треба вам у врећици за тканину или прекривен с салвете. Неће покварити бар месец дана, али се обично једу много раније.
Смеђи хљеб са белим луком у тавану
Састав:
- црни хљеб - 0,7 кг;
- рафинисано биљно уље - по потреби;
- гранулирани бели лук, со по укусу.
Метода припреме:
- Лупите црни хлеб, исечени у квадратне комаде ширине 2-3 цм, дебљине око 1 цм или чак двоструко тањи.
- Загрејати посуду, сипати мало уља на њега, загрејати.
- Ставите серију крекера у посуду. Посути с мало белог и соли. Пустите их да се црвене и намакате у уљу, окрените их и уклоните са тепиха за минут.
- На исти начин пржите преостале крекере.
- Ставите крекере на салвете тако да апсорбира вишак уља.
Кухање крекера у тањиру захтијева мање времена, али те стално стоји на штедњи: ако се сјече, хлеб ће спалити и бити ће га покварити.
Микровална печеница
Састав:
- тост хлеб - 0,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 60 мл;
- Зачињено биље - по укусу.
Метода припреме:
- Бела хлебаста мрвица посечена на коцке од 1-1,5 цм.
- Исеците бели лук у плоче, уђите у уље 3-4 минута.
- Баците бели лук, хладите уље, мијешајте је са зачини.
- Користите кулинарску четку, покријте крекере са слатким луком, ширећи их на посуду погодној за употребу у микроталасној пећници.
- Ставите крекере у микроталасну. Укључите га на средњи напон 2 минута.
- Окрените крекере, уље их с друге стране, поново их ставите у микроталасну пећницу и кухајте још 2 минута.
- Ако се хлеб не осуши, окрените крекере, али не мазите уље. Микровална пећница за још 1-2 минута.
- Поновите процедуру све док хлеб не буде прекривен рустичном кору.
- На исти начин припремите преостале крекере.
Крутови црног хлеба у микроталасној пећници су припремљени на исти начин, али можете мало да исечите крушку.
Бијели крутони са луком и сиром у пећници
Састав:
- пендрек - 0,3 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сушени першун или босиљак - 10 г;
- тврди сир - 100 г;
- со, паприка - по укусу;
- биљно уље - 60 мл.
Метода припреме:
- Чесен прескочи штампе.
- Загрејте уље у тигању.
- Ставите бели лук, со, паприку, посуђе у њој.
- Загрејати пасте пасте за 2-3 минута, ставити у посуду.
- Бијели хљеб разрезан на коцкице мале величине, ставити у контејнер са мирисном пастом, добро се добро мијешати.
- Ставите комаде хлеба на листу за печење, ставите у пећницу загрејану на 130-150 степени 10 минута.
- Сјајно гајити сир, посути их крутонима.
- Настави кување 5 минута.
- Искључите пећницу, отворите врата и сачекајте да се круте хладе.
Цроутонс направљени са луком и сирем не могу се чувати дуже као и обично - морају их јести 10 дана.
Кукурузне чесме код куће могу се припремити на различите начине. За ово су погодни и бели и црни хлеб. Још укусније грицкалице добивате тако што ћете их допунити биљем, сиром и другим сличним састојцима, али се такви производи чувају лошије. Кућни крекерци се могу послужити са соком од кечапа, сира или гљива, мајонезом. Они ће бити добра ужина за пјенушаво пиће. Може се ставити у пире од салата, грашка или поврћа.
