Ако замените уобичајени грашак у чичакој супи са чичмама, добијате исту укусну супу, али ипак мало другачије по изгледу и укусу. Прво, чичерица, чак и уз дуготрајно кување, остаје цјелина и прилично чврста, не распада се у грубо, као грашак, па се супа од ње испоставља транспарентним и лијепим (с друге стране, ако је задатак кухање пирее супе, онда овдје ставите обичан грашак). Друго, чичерка сама има јачи укус и додаће нову ноту месној бучи.
Као и друге махунарке, чичерке боље је да се у влажу 10-12 сати пре кувања, а вода у коју је натопљена се не користи за кување, јер се олигосахариди растварају у њему - главни разлог зашто махуне могу изазвати проблеме са варењем.
Састојци:
1. За кувану супу морате унапред да се побрините за присуство свих потребних састојака и припремите их. Најбоље је да се преко 600 ноћи у 600 мл хладне воде потопи у чичак, а затим испрати течност.
2. Прво, припремите јухо.Да би то учинили, сипајте месо водом, баците јој читаву главу младог лука и запалите га.
3. После додавања броколи у чорбе.
4. Док вода у лонцу кружи, припремамо поврће. Ми испрати шаргарепу, очистимо га, а затим га исећи на прикладан начин: у круговима, тракама или фигуринама за љепоту.
5. Одлепите кромпир и исеците на велике коцке.
6. Када се бујон загреје, оставите га да кува 1 сат. Затим пошаљите сок од поврћа и наставите да кувате.
7. Када поново уђете, смањите температуру и залите супу.
8. Укопати чврсту супу до веома тихог пожара све док састојци нису потпуно кувани (15-20 минута). Кувано месо се може уклонити по жељи, одвојено од кости и фино исецкане. У том случају, то ће бити неопходно и прије него што је супа у потпуности припремљена, тако да се исечено месо кува још неколико минута.
9. Корисна и укусна љута чорба је спремна! Сада треба да га сипате у плоче и сезоните фино сјецканим зеленилом.
