Цхампигнон супа

Печурке су као скоро сви. Поред јединственог укуса, има и заводљиву арому. Срдачна и ниско-калоријска шампињона супа могу се кухати у било које доба године, јер су ове гљиве доступне без обзира на сезону. Постоји много могућности за припрему: са кромпиром или житарицама, у посудама, кремастој конзистенцији. Такво прво јело ће вам омогућити значајно диверзификацију менија, чинећи храну здравом и уравнотеженијом.

Кухињске функције

Лако је кувати супа од шампињона гљива, чак и ако се не темељи на најједноставнијем рецепту. Познавање неколико тренутака спасит ће вас од грешака и помоћи вам да ријешите проблем, чак и ако је искуство кулинарства минимално.

Не само да су свежи шампињони погодни за кување супе, већ и смрзнути и конзервирани. Није потребно замрзавање у припремном препарату. Са конзерви печурака, морате одводити течност. Ако су резане, ништа више не треба да се уради, читаве шампињоне треба да се исецају. Свеже печурке се опере и одмах осуше салвете, након чега се пресече у плоче или коцке, у зависности од препорука у рецепту.
Гурмани кажу да је најквалитетнија и мирисна супа добивена од младих шампињона са још нејасним капама.
У супу од печурке се испоставило дебље, можете додати кромпири, крупну газу или друге млевене брашно, али не смијете стављати такве састојке у велике количине.
Печурке су посушене у врелу воду, куване на 5-10 минута, у зависности од величине комада и присуства претходног третмана. Смрзнуте печурке се кувају најдуже, најмање потребно за кување шампињона у конзерви. Свеже печурке довољно да се леже у супу 7-8 минута док се не кувају. Ако су печурке пре-пржене, довољно је да их кува неколико минута. Често време печења печења намерно прелази, тако да дају више укуса. Више од 15 минута да кувају супу након додавања печурки у њега нема смисла.
Кремасти кремасти, растопљени или кремасти сир помаже пријетном кремастом укусу супе шампињона. Такође можете користити тврде сиреве, али најпре морају да се расте.
Цхампигнон креп јуха може се припремити без блендера. У овом случају, мораће да се трља кроз сито, наоружано кашиком.Ово је тежак процес, али резултат је вредан труда.
Супа од печурке може се кувати не само у биљној или бујичној брозги, али може бити не мање укусна и мирисна у месу или пилетини.

Рецепти за шампињонску супу могу знатно да се разликују, тако да нема јединствене технологије кухања за ово јело, потребно је водити инструкцијама у одређеном рецепту.

Гљива јуха с кромпиром и сиром

Састав:

шампињони - 0,3 кг;
бели лук - 150 г;
кромпир - 0,6 кг;
корење - 0,2 кг;
брашно - 40 г;
тврди сир - 100 г;
свежи першун - 50 г;
со, зачини - по укусу;
вода - 1,5 л;
биљно уље - по потреби;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Оперите, сушите и исеците печурке на мале коцкице.
Лупите и коцкајте лук.
Шаргарепа и кромпир, опрати и ољуштити, исецати у мале шипке или коцке.
Врели воду или јуху, ставите у њега кромпир и шаргарепу.
Загрејати уље, спрати печурке у њој 5 минута.
У одвојеном печењу пржите до златног лука. Потапајте брашном, мешајте, уклоните са топлине за пар минута.
Након што се поврће кува 10-15 минута, у супу ставите печурке и лук, мешајте. По укусу додајте со и бибер.
Фино трљајте сир, ставите у остатак састојака.
Кувајте, мешајући, све док се сир потпуно не раствори, али не мање од 5 минута.
Сјећајте першун фино. Баците у супу.
Уклоните посуду са врућине, пустите супу да стоји 10 минута.

Лагана и нежна супа са благим кремастим окусом и заводљивом мирисом печура оставиће мало индиферентних људи. Ако га кувате док се пости, рецепт се може променити одбацивањем сира. Окус готовог јела ће се променити, али ће остати пријатан.

Крем супа од шампињона с сиром и крупом

Састав:

свежи шампињони - 0,2 кг;
прерађени сир - 140 г;
кромпир - 0,5 кг;
шаргарепа - 150 г;
говеђура - 40 г;
вода - 2,5 л;
со, зачини - по укусу.

Метода припреме:

Печурке, после прања, сушења и исецања на велике комаде, сваке гљиве сечете на 4-8 делова, у зависности од величине.
Пеел, опрати шаргарепу и кромпир. Исеците на коцке средње величине.
Исперене сирене скуте ставите у замрзивач у трајању од 20 минута како би се олакшало млевено нарибано.
Напуните воду, у њега ставите поврће и печурке. После додавања соли и зачина. Укопајте 20 минута.
Привремено уклоните супу од врућине, претворите га у хомогену масу помоћу блендера за урањање.
Враћај супу у пећ. Када се опет вриме, сипајте у крух. Садржај панове у овом тренутку, разблажи са вибрацијом да би се избегло стварање грудвица. Ако се још увек појављују, супа мора поново бити мешана.
Кухање супа 3-4 минута након додавања крушке, унесите сире у њега, пре-секање га нарибано великим рупама.
Укопајте док супа не буде глатка конзистенција.

Крем шампињона супа није погодна само за породичну вечеру, може се понудити гостима, а готово сигурно ће бити задовољни таквом послом.

Кремаста гљива супа

Састав:

свежи шампињони - 0,3 кг;
кромпир - 0,5 кг;
црни лук - 0,2 кг;
крем - 0,5 л;
вода - 1 л;
маслац - 60 г;
сол, бибер - по укусу.

Метода припреме:

Оперите кромпир, лупите. Резани у велике комаде. Напуните водом, ставите паро. Када вода уђе, додајте со. Кувати док се кромпир не спреми.
Печурке пере. Исциједите, исеците на плоче.
Исеците лук на велике коцкице.
Исперите маслац и пржите лук и печурке у њој. Морате да се испрате док течност која се ослобађа из шампињона скоро потпуно испарава из пан.
Пребаците печурке и лук на кромпир, сипајте у крему, баците помоћу блендера, истовремено млетите састојке.
Вратити супу на ватру и, уз мешање, довести до врела.

Припрема шампињонску супу, припремљену према овом рецепту, препоручује се са пшеничним крекерима. Могу се направити независно, посуђени хлеб у пећници или купљени у готовом стању. Приликом куповине крекера у продавници, предност се даје чињеници да имају арому печурки, павлаке и зеленила.