Мока са меснатом целулом и јединственим укусом, коју воле многи. Јела од њих су хранљива, али не и високе калорије. Најчешће, ово поврће се користи за припрему бочних јела и главних јела, али то није једини начин да се користе у кувању. Укусна, мирисна, дебела замена супа од јаја. Његов рецепт ће се жалити не само гурманима, већ и људима на дијети.
Кухињске функције
Општи принципи кухања кремасти супе од јаја су остали исти као што је кување сличних првих курсева од других поврћа. Међутим, технологија кухања супа од јаја је специфична.
- Јајцевци садрже штетну супстанцу која им даје горчину. Да би се ослободили, поврће је натопљено у сланој води. Да би се припремио, узима се 10-20 г соли по литру воде. У слани води, патлиџане, урезане у велике или мале делове, држите 20-30 минута. После тога, темељито се опере како би се уклонило вишак соли и осушили салвете.
- Пре додавања у супу, патлиџани су пржени или печени. Печење вам омогућава да направите дијететски оброк, да бисте сачували све корисне особине патлиџан.
- При кувању крем супа, поврће које чине посуђе обично се подмижу помоћу блендера. То можете учинити када кувате јаје пужу пиреју супу, али нешто деликатније текстуре вам омогућава да вратите поврће кроз сито. У овом случају мрежа неће пропустити грубу кожућу патуљака и парадајза. Ако не намеравате исецкати поврће кроз сито, мораће да се очисте пре додавања супу.
- Да би супу осетио кремасти укус, можете додати млеко, крему, здробљени сир. Ова храна најчешће се додају последње, када је поврће већ пире. Након уношења ових састојака, супа мора бити кувана и кувана на 1-2 минута. Ако то није учињено, брзо ће се погоршати.
Пљескавица од јајника је добро сервирана са крутонима. Немојте претеривати га посипати свежим биљкама. Након што попуните посуду са киселом кремом, учините га још бољим и нежним.
Пљескавица супа од белог лука
Састав:
- патлиџан - 0,6 кг;
- црни лук - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мајчина душица - 2-3 спригс;
- балзамични сирћ - 20 мл;
- вода или јуха - 0,5 литара;
- маслиново уље - 80 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Опљацке јајне ћелије, исецкане у подлошке дебљине око 1 цм или мање. Услужи их, остави 10-15 минута.
- Одлепите бели лук, исеците на плоче.
- Лук без љуске, фино исецкан.
- Исперите јајне плавусе под водом хладне воде. Испржите их у биљном уљу, користећи око половине овог производа.
- Додајте балзамични сирће и спирале за тимијере. Потапајте патлиџане испод поклопца 5 минута.
- Ставите га у посуду.
- Преостало уље прегријати у чисту посуду.
- Ставите лук и бели лук у њој, осјетите поврће 5-7 минута, пређите на јаја.
- Залијепите поврће водом или броколом.
- Донесите до вреле, кувајте супу 15-20 минута.
- Садите посуду са мешачем.
- Сол, сезонска супа, кувати је 2 минута.
Када служите за столом, можете попити супу киселим кремом или мајонезом, додати чесен крутон или свеже зеленило.
Пљескавица од пилећег јајета са поврћем
Састав:
- патлиџан - 0.4 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- корење - 0,2 кг;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- црни лук - 100 г;
- корен целери - 70 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- лимунов сок - 20 мл;
- лијев лист - 1 ком.
- турмериц - штапић;
- сол, бибер - по укусу;
- вода или јуха - 1,5 литара;
- биљно уље - 20 мл;
- свеже зеленило по укусу.
Метода припреме:
- Опљацке јајне плитке, резане на велике коцке, спустите 20 минута у слану воду. Исперите, осушите ручником.
- Печену корење и коријен целине, пресеци их на коцке од 7-8 мм.
- Сјеме паприке се уклањају, уклоните стабло, исеците у месо малих квадрата.
- Чачкавице одрезане на 3-4 комада.
- Лупати лук, исецкати на мале коцке.
- У посуду за пециво поставите фолију, ставите у њега парче поврћа.
- Сипајте сок од лимуна и путер, потресите добијену мешавину поврћа.
- Загрејати пећницу до 200 степени, ставити у облику са јајима.
- Печемо 30 минута.
- Пеел кромпир, посећени на коцке и пола центиметара.
- Сипајте воду или јуху, ставите лист лука, со и зачине у посуди, потапајте кромпир у кувању.
- Крените док се кромпири не раде.
- Додајте печено поврће, наставите кување 10 минута.
- Садржај посуде намотајте помоћу блендера за урањање, уклањајући лист листова из посуде.
- Додајте сецкани зеленило, доведите до врелице.
- Кувајте 5 минута, уклоните посуду из врућине.
У последњој фази, у супу можете додати 100 г здробљеног рајченог сира или 50 г маслаца. Онда ће укус супе бити нежнији и мекан.
Сок од јајника са крем сира
Састав:
- патлиџан - 0.4 кг;
- парадајз - 150 г;
- прасак - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- вода или јуха - 0,6 л;
- маслиново уље - 20 мл;
- маслац - 40 г;
- Провансална трава, мушкатни орах, сол, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Јајцница се пререже у пола дужине, потресла је сољем.
- После 20 минута испирање, суво, посипање маслиновим уљем, завијање у фолију и слање 30-40 минута у загрејану пећницу од 200 степени.
- Исјечите бели лук и црни лук на комадиће било којег облика, испрати 5 минута у растопљеном путеру.
- Срезати парадајз и потопити је у кључу 2 минута, а затим га пребацити у посуду хладне воде. Пеел, исеците на коцке.
- Додајте парадајз кукуруз у лук и бели лук, поврће за печење 5 минута.
- Залијте воду или јуху, кувајте 5-10 минута након кључања.
- Проширите печене јајне плочице, уклоните целулозу кашиком.
- Додајте јабукову целулозу у супу, кухајте 5 минута.
- Користећи блендер, грундирајте садржај пан.
- Додати со, зачини и зачини.
- Сјести сир на мале комаде.
- Додајте супу до вреле, додајте сир. Када се потпуно растопи, уклоните посуду из врућине.
Посуда припремљена према овом рецепту, односи се на француску кухињу. Дајте му пшенични крутон.
Диетна супа од пилећег јајета
Састав:
- патлиџан - 0,3 кг;
- парадајз - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- вода - 0,3 л;
- млеко - 0,2 л;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Здробити поврће, ставити у посуду за печење. Пре-потопите патлиџан у саламури, исперите и осушите кухињским пешкирима.
- Ставите форму са поврћем у пећницу и исперите их 30 минута.
- Ставите поврће у посуду, покријте водом.
- Након садржаја вреле кувања, кувати супу 10 минута.
- Обришите масу поврћа кроз сито, вратите се у поврће.
- Додати со, зачини и млеко.
- Поново доведите супу, кувајте 5 минута и послужите.
Уколико замените млеко у овом рецепту са кремом, супа ће се испоставити још тастиернијом, али бољом хранљивом.
Крем супа од јајника има деликатну текстуру, меку, али истовремено и укус укуса. То је храна, али корисна.Неке од варијација овог јела су погодне за дијеталну храну.
