Карфиол је корисно и дозвољава вам да припремите много укусних јела, укључујући и прву. Посебно је популарна кремаста супа од карфиола, која има деликатну кремасту текстуру, храну, али не превише високе калорије. Можете га кувати по различитим рецептима: уз додавање поврћа, стоке, пилетине, меса, чак и воћа и воћа. Свако може пронаћи могућност за укус. Кад се укључи у дневни мени, ово јело неће дуго бити досадно.
Кухињске функције
Процес кувања пирее супе од карфиола неће изазвати потешкоће чак и за куваре новинара, али технологија кувања има неколико суптилности које неће болети за унапред.
- Супу можете кувати од свежег или замрзнутог карфиола. У другом случају, производ треба пожељно одмрзнити пре употребе, тако да супа не постане превише водена.
- Ако желите задржати максималну количину корисних елемената садржаних у карфиолу, треба је скувати што је брже могуће. Пожељно је поставити у већ врелу воду, пре-резано на мале комаде. Дигестно поврће није вредно тога.
- Ако желите да конзистентност супе буде густа, можете додати кромпир или брашно, можете га разблажити млијеком или поврћем.
- Да би се кремасти укус кремне супе додао крему или сира. Ојачати кремасте ноте помаже печењу поврћа у маслацу, додајући киселу павлаку супу.
- Да би се направила супа кремасто конзистентност, производи се праве са блендером. Можете радити без кухињских апарата. Брисањем поврћа кроз сито добијате јело са још деликатнијом текстуром него ако их процесирате блендером.
- Немојте кршити упутства када користите блендер за урањање. Ако се у тренутку потапања или уклањања из супе укључи, спреј ће летјети у различитим правцима. Може да те спали, мрљају одећу или оближње предмете.
- Након сецкања поврћа или додавања новог састојака, супа треба довести до вреле, бријати најмање минут. Ово ће омогућити дезинфекцију посуде. Ово је нарочито важно у случајевима када је храна припремљена за дјецу.
Најбоље је послужити пиреј супу од цвјетача са крутонима од пшеничног хлеба.Посуђе можете пунити киселом павлаком, посипати зеленилом - ово ће имати позитиван утицај не само на његов укус, већ и на његов изглед.
Једноставан рецепт за пиреју супу од цвјетача
Састав:
- карфиол - 0,5 кг;
- вода - 0,75 л;
- млеко - 0,25 л;
- со, биљке, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите купус, разградите у социјално. Исеците сваку цветићу на 2-4 комада.
- Врело воду, у њега ставите купус, кувајте 10 минута.
- Црусх блендер. Сол, сезона по укусу. Додајте млеко.
- Обришите супу, доведите до врелице. Смањите топлоту и, уз мешање, укуцајте на минут.
Пре сервирања, на плочицу додајте гомилу фино исецканих свежих зеленила, фино исецених ножем. Супа према горе наведеном рецепту није једноставна и брза за припрему, али се такође испоставља да је исхрана. Погодан је за исхрану деце са дијабетесом. Вегетаријанци могу искључити млеко из рецепта, иако без ње, посудје се испоставља да је мало мање укусно.
Дебела цвјетна супа
Састав:
- карфиол - 0,4 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- маслац - 80 г;
- брашно - 15 г;
- крем - 0,2 л;
- вода - 1,5 л;
- со, зачини, пшенични крутони - по укусу.
Метода припреме:
- Цвјетач се раставља у цвјетаче, испери се.
- Одлепите кромпир, исеците у мале делове произвољног облика.
- Одлепите шаргарепу, исецкајте га на грубим грудима.
- Лук без љуске, исецкан на мале коцке.
- У тепиху дизајнираној за кување супе, расте 60 г бутера.
- Додајте лук и корење. Додајте поврће 5 минута.
- Напуните водом и доведите до врелице.
- Ставите кромпир у кључу, додајте купус за 5 минута. Кувајте 12-15 минута све док поврће није довољно меко.
- Садите посуду са млином или прорезите кроз сито.
- Преостали маслац исперите у тањир, додајте брашно, искајте га 2 минута.
- Пропуштање, бацање садржаја ташне са вијком, уђите у крему, кухајте неколико минута док се сос не згости. Ако није било могуће спречити стварање грудвица, просути сос кроз сито.
- Сипајте сос у посуду са супом, мијешајте. Додајте зачине и сол.
- Повратите лонац супе у пећ и заврите га, мешајући док конзистентност не достигне жељену дебљину.
Супа према овом рецепту може се кувати без додавања брашна, али онда ће се испоставити мало више течност. Крема у овом случају се додаје супу у чистој форми, без припреме соса.Када сервирате, додајте неколико пшеничних крекера на сваку плочу.
Крем сок од цвјетача
Састав:
- карфиол - 0,5-0,6 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- вода или јуха - 1,25 л;
- прерађени сир - 150 г;
- биљно уље - 40 мл;
- тврди сир - 100 г;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Напијте литар воде или чорбе.
- Оперите, поделите на социјално, карфиол, исеците га на мале комаде и спустите у кувајуће чорбу. Бријајте не више од 15 минута.
- Печену шаргарепу, исецкати грубо грубо.
- Резани лук на мале коцкице.
- Пржите поврће у биљном уљу 5-7 минута, затим додајте у посуду са купусом и наставите кување још 5 минута.
- Крем сир мало држите у замрзивачу тако да је лакше млет. Решите или исеците.
- Укопати преосталу воду или бујон, тамо разбити сјебани сир. Неопходно је постићи његово потпуно разлагање.
- Ставите поврће у посуду блендера, додајте им чорбу за чорбу, исеците.
- Мијешајте сосом од сира и доведите до врелице.
- Додајте броју у количини која је потребна да бисте добили жељену густину.
- Салта, бибер, чекајте за кључање. Укорите 2-3 минута.
Проливати супу у плоче, посути га фино нарибаним тврдим сиром. Ако нисте равнодушни према француској кухињи, ово јело сигурно одговара вашем укусу.
Цвјетна супа са печуркама и зеленим грашком
Састав:
- карфиол - 0,5-0,6 кг;
- печурке или печурке од острига - 0,2 кг;
- конзервирани зелени грашак - 100 г;
- сладак бибер - 0,4 кг;
- павлака - 60 мл;
- црни лук - 100 г;
- маслац или биљно уље - по потреби;
- вода или јуха - у зависности од жељене конзистенције јела;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите купус, поделите у флоретс.
- Пеппер без семена уклањањем репа. Исеците на половине или четвртине прстена. Није неопходно плитко, јер након поврћа још увек морате да исеците блендер.
- Оперите печурке, разблажите с салветом. Исеците на мале коцке. Ако имате печурке од острига, користите само своје капе.
- Одлепите лук, исецкајте га ножем.
- Укопати воду, ставити купус и бибер у њега. Кафа 10 минута.
- Док купус и бибер укуцају, загрејте маслац у тепи и пржите лук и печурке у њој.
- Ставите печурке у посуду са поврћем. Додајте зелени грашак тамо. Боље је да не користите све - не би болело оставити кашику да оде за украшавање готовог јела.
- Кување супе у трајању од 5 минута, мијешајте га са уроњивачем.
- Сипајте чорбу од супе, разблажите киселу крему у њој, вратите се на посуду.
- Саљу и сезону помирите супу.
- Укорите 2-3 минута.
Када служите супу до стола, додајте мало грашка у сваку плочу. Тоаст до овог јела најбоље служи одвојено. Ако се одрекнете павлаке и пржите печурке у биљном уљу, можете на тај начин кувати такву супу. Погодан је за вегетаријански сто.
Пирејна чорба чорбе је дебела и негује. Корисно је, нема високу калорију. Многи рецепти овог јела су погодни за вегетаријанске и исхрану. Кување не захтева производе у недостатку, не узима много времена и напора, али храна ће бити тако нежна и апетитна да ће и дјеца и одрасли бити задовољни да га једу. Гости неће бити увређени, ако их храните са овим једноставним и истовремено укусним јело.
