Цхицкпеа, такође названа "цхицк граас", на истоку се сматра једним од најпопуларнијих производа. Има укус као кромпир, али има пријатне ноте. Као део чичме пуно протеина и разних елемената у траговима, укључујући и селен. Јела од ње су хранљива и укусна. Чорба чиста супа има пријатну текстуру, апетизирајући изглед. Воли људе свих узраста, укључујући и децу, који нису увијек лако убедити да једу прво јело.
Кухињске функције
Процес кухања печене пире од чичме подсећа на технологију кувања крем супа од поврћа, али има своје специфичности.
- Лечњака је лоше кувана мекана. Ако га унапред не припремите, потребно је неколико сати да га кувате. Припрема се састоји од усијања чичак у трајању од 6-12 сати. Након тога, време кувања се смањује на 40 минута.
- Ако пржите поврће пре додавања у супу, то ће вам угодније утицати, али садржај калорија ће се повећавати.
- Кремасту конзистенцију посуде се може дати млевењем меканих куваних састојака помоћу блендера. Ако користите потопљени уређај, не заборавите да га искључите док је уклањате из супе и спуштате у њега: ако се ноћ у овом тренутку окреће, вруће спрејеви ће почети да лети у свим правцима.
- У одсуству блендера, производе можете грати у пире стање перетеревом кроз сито. Ова метода је погодна када се јело кува у малим количинама.
- Додавање парадајза у супу, пре-очистите их са коже. То ће бити лако учинити ако се парадајз прекриже у врелу воду, проблансхират их 2 минута и охлади, померајући се са закривљеном кашичицом кључања течности у посуди са хладном водом.
- Чорба пиреја је богатство оријенталне кухиње, где је уобичајено да се користи значајна количина зачина. Не жали се за зачине и зачине, онда ће се супа окусити и пробудити. Цурри ће свој боју учинити жутом, паприком - наранџастом, парадајзом - црвеном бојом.
Када се служи, чичак пире може се посипати свежим зеленилом, нарибаним сиром, сецканим орасима и павлаку. Одвојено, корисно је доставити крекере или арапску торту.
Једноставан рецепт за чичану пиреју супу
Састав:
- чичерка - 0,3 кг;
- прасак - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- маслац - 30 г;
- маслиново уље - 60 мл;
- вода - 2 л;
- павлака - 50 мл;
- сол, першун - по укусу.
Метода припреме:
- Цхуцк цхуцк, испирати, покривати водом и оставити преко ноћи. Поново исперите, напуните чистом водом.
- Спорите на ватру и кувајте док док боровница није потпуно мекана. То ће трајати око 40 минута.
- Сржите шаргарепу, исперите, исеците у мале коцке или круге.
- Исеците лук у танке кругове.
- Пустите маслац, мијешајте с маслиновим уљем.
- Пржите лук и шаргарепу у мешавини уља. За пржење траје 7-8 минута.
- Додајте поврће, заједно са уљима у коме су биле пржене, на чичку. Све заједно све до меког поврћа.
- Ставите поврће и грашак у посуду блендера, додајте пола чаше чорбе из посуде. Мачкање и поврће се грили у стање пирећег кромпира. Пребаците у шерпу и разблажите са преосталом децокцијом до жељене конзистенције.
- Додати со, зачини, сецкани першун и павлака, мешати.
- Додајте до вреле, кухајте 5 минута. Супа у овом тренутку мора бити мешана тако да не гори.
Остаје да се улијева супа у плоче и служи. Шест пшеничних или ражених крекера може се сипати у сваку плочу, пожељно са неутралним укусом.
Чорба пиреја супа са луком и парадајзом
Састав:
- чичерка - 0,35 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- парадајз - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- парадајз паста - 20 мл;
- сол, коријандер, црвени бибер - по укусу;
- вода, биљно уље - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Исперите чичме преко ноћи, исперите. Напуните водом тако да је 2-3 прсти изнад нивоа грашка, кувајте га све до меке.
- Парадајз олуји са кључањем воде, лупи. Уклоните печат у залепљеној површини. Резање пулпе парадајза на мале коцкице.
- Одлепите лигње, исеците га на мале коцке.
- Доди бијелог чесна са ножем.
- Загрејте уље у тавани, уђите у њега све до златног смеђег лука и лука.
- Додајте парадајз и пасте парадајза, симетрирајте их 5-10 минута.
- Повежите грашак и парадајз, исеците са блендером.
- Салта, бибер, додајте коријандер и кашику маслиновог уља, мешајте.
Супа, припремљена према овом рецепту, апетизира изглед и загрева у хладном времену. Када се служи, може се посипати ситним зеленилом и нарибаним сиром.
Чорба пиреј супа са кари и сланином
Састав:
- чичерка - 0,3 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- лимунов сок - 10 мл;
- вода - 3 л;
- сланина - 100 г;
- крем или маслиново уље - 50 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зачини за цурри - 10 г;
- соли, свјежих биљака - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите чичак у трајању од 6 сати, исперите.
- Пеел кромпир, посећени на коцке и пола центиметара.
- Пелује парадајз и семе, обришите кроз сито да направите парадајзно пире које има најсмјежнију могућу конзистенцију.
- Лупите лук, фино исецкајте.
- Додајте чесна чесна са плочама.
- Очистите и гајите шаргарепу.
- Загрејте уље, ставите лук и бели лук у њега. Кувајте их 2-3 минута.
- Додајте шаргарепу, наставите да печете поврће 5 минута.
- Додајте цурри, лимун сок и парадајз пире. Симмерирајте 10 минута испод поклопца.
- Сипајте чичак у воду, ставите тањир на пећ.
- Када вода крене у посуду, обратите пажњу на време. Пола сата касније додајте кромпир. Четврт сата након тога, уђите у пржење биљке.
- Кувати супу још 10 минута, а затим га претворите у хомогену масу помоћу блендера.
- Бацон сече на танке делове, браон их у сувом тигању.
- Фино исецкати зеленило.
Ширите супу на тањирима, у средини сваког места неколико сланина сланине, потресите око сецкане зеленице.
Чорба пиреја супа са печеним паприком и паприком
Састав:
- чичерка - 0,5 кг;
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- црни лук - 0,4 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- вода - колико ће отићи;
- лимун - 1 ком.
- црвени бибер (зачињен) - велики пинцх;
- со, земља паприка - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите пре влажења у чичерке водом, сипајте чисту воду тако да је њен ниво око 1,5-2 цм изнад нивоа чичме. Дозирајте на врену.
- Пеел, фино исецкати лук, додати у грмљавину пола сата после кључања воде у суду.
- Ручна преса сламе лук.
- Стисните сок од лимуна, мијешајте је са луком.
- Оперите слатки бибер, прорезите по дужини на 4 делове, уклоните семе. Исеците целулозу на квадрате или четвртине прстена. Проширите се на листу за печење.
- Ставите у загрејаној рерни на 200 степени и пеците док се бибер не смеше.
- Додајте лимун, бели лук, сол и врући бибер на чизму с црним луком. Додајте до вреле, кухајте 5 минута.
Проливати супу у плоче, посути је с паприком на врху, украшити комадима печене паприке.
Чорба пиреја има укусан укус и деликатну текстуру, изгледа аппетизинг. Ако унапред потопите чичерке, нећете предуго предузети да бисте припремили ово срдачно и здраво јело, а резултат вас сигурно неће узнемирити.
