Лосос је племенита риба са нежним окусом и корисна за тело. Свако посудје са њом претвара у деликатес. Лососу пиреју супу уживају скоро сви. Чак и онима који не воле прве курсеве, то је са задовољством. Постоји пуно могућности за прављење кремне супе од лососа, свако може да нађе рецепт који најбоље одговара њиховим гастрономским преференцама.
Кухињске функције
Пржена пржена супа се може наћи у менију скупих ресторана, али то не значи да морате да имате вештину кувара да бисте то учинили. Чак и неискусни кухар ће се суочити са кухањем овог изврсног јела. Да бисте добили савршени резултат, он мора само знати неколико тајни.
- Боље и свеже је лосос, што је укуснија супа. Ово је главни састојак посуде, тако да не би требало да га уштедите.
- При кувању лососа из чорбе пире се прво кува кувано, а тек тада се прво бави једом. Пре употребе чорбе треба филтрирати тако да нема рибље кости. Препоручљиво је то учинити чак и ако је јуха кувана од рибљег филета - дешава се да постоје кости, одвојене ваге.
- Лосос се може срушити заједно са другим састојцима или ставити готов комад чорбе. Ове тачке су обично наведене у рецепту.
- Укусна лососова супа се добија додавањем крем сира или крем сира. Дају посуду мекан, млечни додир, чинећи га још нежнијим и рафинираним. Након додавања креме, загрејте супу, али не кувајте. То се ради како би се стерилизовала. Ако кухате посуду након додавања креме, могу се увити.
- Ако желите супу да има већу конзистенцију, ставите више кромпира у њега или додајте брашно. Мала кукурузна сита такође помажу да се носи са овим задатком.
- Блендер се користи за претварање производа у пире. Погодно је користити подводни дизајн који вам омогућава да исецете производе у тавану. Коришћењем таквог уређаја, морате пратити упутства за његову употребу, како не би се сагоревали бљескалицама.
Кухање лососа од лососа има опште принципе, али сваки рецепт може имати своје специфичности.
Цреам Соур Цреам Салмон
Састав:
- трим лососа (глава, абдомен, гребен) - 0,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- филет лососа - 0,2 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- крем - 0,2 л;
- биљно уље - 40 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите рибу у тепихе, покријте водом, запалите. Када се супа врео, уклоните пену са површине, додајте зачине и сол по укусу. У овој фази је боље да не залијете јело.
- Након 30 минута, уклоните чорбу са плоче, напрезање.
- Сипати лосос филет у уредне комаде (по броју порција), ставити у посуду са брозом и кувати 15 минута на малу топлоту.
- Извадите скиммер рибљег филета, опет натраг.
- Лупати лук, исецкати на мале коцке.
- Скупљати, опрати шаргарепу, вратити на гробу.
- На дну тепихе загрејте уље, пржите лук и корење у њему.
- Одлепите кромпир, посећи на коцке око 1,5 цм.
- Када лук и шаргарепа имају златну нијансу, додајте кромпир њима, прелијте чорбу.
- Угријемо супу док се кромпир не меша, а затим га претворите у хомогену масу помоћу блендера за урањање.
- Ставите рибље филете у супу, сипајте у крему. Ако је потребно, додајте со у супу.
- Загрејте супу на ниској температури 5-7 минута. Чим почиње да врира, уклоните посуду из врућине.
Ширите супу у плоче, ставите у комад рибљег филеа. Биће корисно посипати посуђе са сецканим зеленилом.
Лососова пиреја супа са парадајзом
Састав:
- бифтек лососа - 0,3 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 100 г;
- лијев лист - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- млеко - 0,25 л;
- вода - 1 л.
Метода припреме:
- Укопајте воду, спустите бифтек лососа и један лупени лук малих димензија у њега. Кафа 30 минута.
- Извадите бифтек и лук. Охлади стеак, одвојите месо од костију. Одбаците коришћену сијалицу. Обришите јуху.
- Парадајз кувати воду, очистити, уклонити печате близу стабљике. Резати се у мале коцкице парадизне пулпе.
- Пеел и исеците кромпир у средње величине. Резане лукове и шаргарепу исеците на мале комаде.
- Ставите шаргарепу, лук и кромпир у теглу. Донеси до кувања, кува 15 минута.
- Додајте парадајз и лососово месо, кухајте још 10 минута.
- Саставите посуду са блендером, додајте млеко, со, бибер. Стир.
- Загревати најмање 5 минута без кључања.
Супа, припремљена према овом рецепту, има апетизирајућу боју, деликатан укус са умереним укусом.
Лососова пиреја са поврћем
Састав:
- лосос (бифтек) - 0,25 кг;
- прасак - 0,2 кг;
- броколи - 0,2 кг;
- карфиол - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- вода - 1,5 л;
- со, зачини - по укусу;
- поврће или маслац - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Отопити бујону лососа, сојом.
- Исеците празилук у резанце, пржите у уље, покријте сутом.
- Добро сипајте шаргарепу, ставите их у посуду са чорбу.
- Разблажите броколи и карфиол у флорете, исперите. Потопите их у чорбу након што заварите. Кафа 15 минута.
- Садите посуду са миксером додавањем додајући комадима лососа, одвојеним од шницла.
- Саљу и сезону помирите супу.
- Додајте до вреле, кувајте 2-3 минута.
Супа из овог рецепта припада броју дијететских јела. Као и вегетаријанци.
Лососова пиреја супа је изврсна јела која могу направити свечани оброк. Многи гурмани поручују у ресторанима и кафићима, али да се припрема таква деликатесност је једноставна и код куће.
