Деликатна и мирисна кремаста супа шампињона је мало вероватно да ће никога оставити равнодушним. Многи људи су сретни да поруче ово изузетно јело у кафићу, не размишљајући о понављању оваквог кулинарског ремек-дела у својој кухињи. Заправо, за припрему овог јела није потребно имати изванредне вештине кувања, а производи за њега су прилично приступачни. Познавајући суптилност технологије кремне супе која се креће из шампињона са кремом, чак и почетник домаћин ће се носити са задатком.
Кухињске функције
Процес припреме супе кромпира кромпира не траје пуно времена чак и за оне који су недавно почели да сазнају основе кулинарске вјештине. За искусну домаћицу да кувају ову супу према најпопуларнијим рецептима трајаће мало више од пола сата. Међутим, резултат може бити другачији. У неким, јело неће изаћи ни горе него у ресторану, у другим - не превише естетским и пријатним по укусу. Познавајући неколико тренутака осигурат ћете неуспех.
- Печурке за кувану супу је боље узети младе. Што је већа гљива, груба њихова текстура. Средње и велике узорке пре кувања или топлотне обраде другог типа морају бити пресушене на 2-4 комада, понекад чак и мање.
- Дробљење састојака супе, не журите - уверите се да у посуди нема великих комада.
- Ако користите уронке за млевење састојака, не заборавите да га искључите у тренутку потапања и уклањања течности. Кршење правила рада уређаја може довести до чињенице да сте спаљени летећим прскањем.
- Млади шампињони који се узгајају на фарми брзо се припремају: вријеме њиховог топлотног третмана је 5 минута. Печурке које расте у природи, или само велике, кувају или пржимо потребно је дуже од 2 пута.
- Ако кувате супу смрзнутих печурака, нека се прво одмрзне да испразне вишак течности, а затим посушите печурке. Ако их ставите у супу без одмрзавања, то ће испасти водено.
- Печурке и лук се брже пржити и боље боје ако се пече у одвојеним тусовима. Ако се нисте суочили са задатком да добијете златне лукове лука и печурке са ружичастом кору, можете заједно кувати производе.
- Замрзнути супу омогућава додавање брашна или кромпира. До жељене конзистенције посуде разређује се са сувом, млеком или кремом.
- Крем се дода назад у супу.После тога, супа се доводи до вреле, али не кувати. Посуда се стерилизује, али крема се не увлачи.
Служили су шампињон и крем супа са пшеничним крутонима. Изаберите бољи производ са неутралним укусом или укусом производа који чине јело. Крекерји са оштрим укусом неће се ускладити са деликатном текстуром кремасте супе од гљиве.
Кремаста шампињона супа (класични рецепт)
Састав:
- шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- маслац - 40 г;
- брашно - 40 г;
- биљно уље - 40 мл;
- биљна или пилећа јуха - 0,6 л;
- крем - 0,25 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите јуху. Такође можете користити редовну филтрирану воду, али она мора бити кувана и охлађена до собне температуре.
- Опрати печурке, осушити с салветом. Исеците на коцке средње величине.
- Ослободите лук од љуске, исеците на мале комаде.
- Баците биљно уље у посуду, ставите лук у њега. Чим постане златна нијанса, додајте печурке и пржите их све док течност која се ослобађа од пан не испарава.
- Ставите печурке у посуду блендера, додајте им 0,2 литра чорбе, сеците се, претворите у хомогену масу.
- Исперите маслац у чисту посуду.Сипај брашно на карамелну боју.
- Пијте 0,2 литра чорбе у танком току. Кувајте неколико минута, а затим перебеите блендер да бисте се решили грудвица које се могу формирати у сосу.
- У тепишту комбинирајте печену масу и сос, додајте со, зачине и преостало јуле за њих. Донесите на врелину.
- Извадите посуду са пећи. После неколико минута, сипајте крему у супу, вратите пот у ватру. Загрејати супу док не почне да врео.
Супе-пире могу бити украшене шљаком свјежих биљака. Боље је сервирати крутоне одвојено, јер у супу ће бити брзо натопљени. Ово је посебно важно за домаће крекере.
Крем супа од гљива са кремом и кромпиром
Састав:
- шампињони - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- крем - 0,5 л;
- вода - по потреби;
- маслац или биљно уље - по потреби;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите шампињоне, посушите су с салвоном, исеците у танке плоче.
- Загрејте уље у тигању. Испржите печурке тако да су добро обојени. Неколико плоча издвојено за украшавање готовог јела.
- Одлепите кромпир, исеците у комаде средње величине, покривајте водом.
- Додајте до вреле и кувајте 20-25 минута све док се кромпир потпуно не кува.
- Испразните јухо у посебном контејнеру. Кромпир претворити у пире кромпири са толкушким. Истовремено можете додати мало крему - лакше је с њима мијешати кромпир.
- Ставите печурке у посуду блендера, додајте чашу од кромпира. Укључите уређај, претворите печурке у хомогену масу.
- Комбинирајте печурке пирећим кромпиром, додајте преосталу крему, добро мешајте. Додавањем кромпира, донесите супу до жељене дебљине.
- Саљу и сезону посуђујте по укусу. На ниској врућини доведите до врућине и уклоните са врућине.
Када служите супу до стола, уредите пржене комаде шампињона, које су претходно биле остављене за украшавање посуде.
Крем супа са шампињонима, сиром и кремом
Састав:
- шампињони - 0,5 кг;
- кромпир - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- маслац - 40 г;
- биљно уље - 40 мл;
- прерађени сир - 150 г;
- крема - 100 мл;
- вода - по потреби;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Пеел, резати кромпир у ситним комадима. Ставите у тепихе, у њега ставите воду. Кромпир кувати до меке.Сипати броју од посуде у посебан контејнер, остављајући око пола стакла у посуди. Ухватите кромпир.
- Печурке, опране и пукотине с салвоном, исечене на танке плоче.
- Загрејати уље у тањиру. Печурите печурке на високој температури 5 минута, а затим их ставите у кромпир.
- Одлепите лук, фино исецкајте.
- Стегни, опрати шаргарепу. Млијете на грубим грудима.
- Исперите маслац, пржите поврће у њега све док не мекане.
- Обришите топљени сир и ставите је на браон поврће. Биће вам лакше грати кант траке ако их ставите у замрзивач 20-30 минута пре тога.
- Налијте у чашу чашу течности у којој се кромпир кува.
- Кувати, мешајући, све док сир није потпуно растворен.
- Сипати садржај посуде у посуду са остатком састојака.
- Поставите на штедњак додавањем мало поврћа. Укопати 5-10 минута након што се супа укопа. Истовремено је неопходно да га мешате како бисте спречили спаљивање.
- Разблажите садржај посуде са блендером, додајте со и зачине, пијте у крему.
- Додајте до вреле и одмах уклоните са врућине.
Украсите супу могу бити пржене печурке, лековито биље.Цроутонс ће бити одговарајући додатак. Јело према овом рецепту је посебно хранљиво и укусно, има дебелу текстуру.
Крем супа са кремом освојила је многе фанове широм света. Вреднује се због свог танког укуса, глатке текстуре, заводљиве ароме. Тешко је наћи особу равнодушном за ово јело. Можете припремити јело код куће, ако знате рецепт и технологију.
