Стабљике садрже пуно протеина, јела из њих се хране и не превише су високе у калоријама. Лидер у садржају хранљивих материја међу махунаркама је зелени грашак. Поред тога, врло брзо се припрема, није потребно претходно намакати. Осим тога, богата боја чини јој јела врло светла и узрокује апетит. Једно од ових јела је супа од креме за грашак, која једнако уживају и деца и одрасли.
Кухињске функције
Супе пире се могу припремати не само из свежег грашка, већ и из конзервисаних, замрзнутих. Потребно је само узети у обзир неке од карактеристика кувања.
- Замрзнута грашка јуха се кува на исти начин као и свеже. Да је одмрзнете прије него што је неопходно.
- Време кувања смрзнутог грашка је нешто мање од свеже. Свјеже припремљено 15 минута, замрзнуто - 10-12 минута.
- Качкаваљ је спреман за јело, тако да га морате кувати врло кратко, то јест, не више од 5 минута.
- Приликом припреме састојака треба имати у виду да ће тежина конзервираног грашка у чистој форми бити мања од волумена посуде, јер дио запремине и тежине заузима течност.Течност из конзервираног грашка у припреми супе се не користи.
- Да би направили зелену грашку за крему, требат ће вам блендер. Ако се користи уређај намењен за припрему коктела, супа се мора мало хладити пре него што се постави у шупљину блендера тако да не пукне. Нокију можете потопити одмах са подмазивом без мешања.
- После брушења са блендером, остаци чаше у граху остају у супи. За мање деликатну конзистенцију, након млевења блендера, супа се сјече кроз фино сито.
- После млевења супе са мешачем или га исећи кроз сито, доведите га до вреле да би се осигурало да се стерилише.
- Лимунов сок и травна трава, као што је мајчина душа и џемпер, додају хармоничан укус грчевој супу од зеленог грашка. Међутим, када користите лимунов сок, супа не може бити напуњена кремом.
Из зеленог грашка - свеже, смрзнуте или конзервисане - можете направити пире супе, које се по укусу разликују једни од других. Да би то урадили, потребно је само пронаћи одговарајући рецепт.
Зелена Пеа Пурее супа (свежа или смрзнута)
Састав:
- зелени грашак (свеж или замрзнут) - 0,7 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- вода - 0,5 л;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу (пожељно додати кашичицу сувих мајчине душице).
Метода припреме:
- Затруднути лук и бели лук са ножем.
- Пржите лук и бели лук у уљу у трајању од 10 минута, додајте зачине, на пример, осушену тимијан, менте, млевену црну биберу. Након 2 минута уклоните са топлине.
- Ставите печено поврће у суду, покривајте водом, додајте зелени грашак, доведите до кувања и кухајте 10-15 минута.
- Мала кул супа, уклоните из ње неколико кашика граса.
- Остатак остатка помијешати и прорезати кроз сито.
- Донесите до вреле, ставите цео грашак, кухајте на неколико минута, мешајући тако да супа не гори.
Супа зеленог грашка у овом рецепту је веома деликатна.
Крем супа са кромпирима са кромпиром
Састав:
- свежи или смрзнути зелени грашак - 0,35 кг;
- кромпир - 0,25 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - штапић;
- соли по укусу;
- осушени босиљак - 5 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- маслац - 25 г;
- мешавина паприка - штапић;
- бадеми (печени и сецкани) - 10 г;
- мајчина душица - 5 година
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на коцке.
- У тепиху са густим дном, растопите маслац, додајте зачине и испрате их на само један минут.
- Додајте кромпир, покријте водом, додајте со и бријате 10 минута.
- Ставите зелени грашак у посуду, кувајте супу са њим још 12-15 минута.
- Охладите супу и пирете га са дип блендером.
- Додајте лимунов сок и шећер, доведите до врелице.
- Послужите посутом бадемом.
Ова кремаста супа има јединствени укус који се не може заборавити. Пре сервирања можете ставити кашику киселог павлака у њега, онда ће постати још тастиернији и задовољнији.
Конзервирана зелена грашка супа
Састав:
- зелени грашак - 0,5 кг (минус течност);
- крема 10% - 0,2 л;
- пилећа или поврћа - 0,8 л;
- брашно - 80 г;
- маслац - 50 г;
- сува мента - 2-3 г;
- осушени босиљак - 2-3 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите зелени грашак у посуду блендера, пуните се малом количином (100-125 мл) раствора од поврћа. Зрно до пире конзистентности.
- Обришите пиреју преко сита.
- У тепиху, растопите маслац, пржите брашно у њему.
- Сипајте у танки ток креме, све добро промешајте.
- Додајте пола чорбе, наставите да мешате.
- Додати пиреју грашка, разблажено са другим дијелом чорбе.
- Саљу, додајте менте и босиљак, бибер ако желите.
- Донесите до вреле, смањите топлоту, а затим кухајте 5-10 минута на минималној топлоти испод поклопца.
- Искључите топлоту и пустите супу да стоји још 10 минута.
Чудан укус ове супе је мало вероватно да ће неко оставити индиферентан. Поред тога, припрема се врло брзо и лако.
Зелена пеа крем супа са пиринчем
Састав:
- зелени грашак (свјежи, смрзнути или конзервирани) - 0,18-0,2 кг;
- пиринач - 100 г;
- вода - 0,75 л;
- соли - 10 г;
- маслац - 50 г;
- зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Поците пиринач у једној чаши воде све док се не кува, а затим прочистите с блендером.
- Одвојено, сипајте грашак у чаши воде, осим ако не користите конзервирану храну.
- Фумигирајте грашак са мешавином и проби кроз сито да бисте добили кремасту конзистенцију.
- Комбинирајте пиринач са грашком.
- Загрејати преосталу воду растварањем соли у њој.
- Сипати пире у овај раствор, мешати и ставити на пећ.
- Донесите до вреле, кухајте на неколико минута. Искључите ватру.
- Додајте уље, мешајте и залијете у плоче.
Пре служења на стол у свакој плочи може се ставити на листу менте.
Греен Пеа Пурее Соуп је укусна и здрава. Они могу бити задовољни, упркос чињеници да у њему нема меса.Поред тога, за кување такве супе може се журити.
