Мусхроом супе воле многи. Одликује их деликатним укусом и заводљивом аромом, што је мало вероватно да може да се подудара. Кување таквих посуђа није тежак задатак, поготово ако се као основа узимају печурке, за које није потребно дуготрајно припремање. Супе-пире са шампињонима и растопљеним сиром има посебан укус, у својој ароме преплетени печурки, сир и кремасте ноте. Овакво јело вероватно неће оставити некога равнодушним и неће вам требати много времена и напора да се то припрема.
Кухињске функције
Технологија кухања највише крем супа изгледа исто. Главни састојци су кувани, печени, пржени или загушени до спремности, млевени у пире кромпир, разблажени рајчом или кремом, доведени до врућине и служили за столом. Међутим, процес кухања кромпира са шампињонима и растопљеним кромпирима има неколико карактеристика које вреди знати пре почетка кувања.
- Фламинг шампињони треба да буду под текућом водом да би се смањио њихов контакт са течностима, иначе ће постати водени. Опране печурке треба сушити с салветом, а тек након тога можете их припремити.
- Приликом избора крем сира за производњу супе у продавници, уздржите се од куповине производа који садрже замјене животињских масти. Таква цурдс се тресу још горе и можда се не растворују у супи, нарушавајући њен изглед и укус.
- Ако се печурке, лук и неки други производи пржени у путеру пре кувајања, супа ће имати израженији кремасти укус.
- Да би се направила супа кремасто конзистентност, производи се праве са блендером. Погодно је користити подводни уређај. Када га користите, пратите правила рада, како не би се запалили топлим спрејом. Они одлазе ако држите јединицу укључену када је уклоњена из супе или уроњена у њега.
- Разређити супу може бити не само бујон, већ и крема, онда ће имати још деликатнији укус.
- Ако желите да посуда има дебље конзистенције, можете је одједном бријати или додати још кромпира.
- Након сецкања производа са мешачем и додавања бротх или павлаке, супу се загрева врело 2-3 минута или бар кључањем. То ће му омогућити да стерилише и да буде сигурно.
- Додавањем гљива у супу, неке од њих се могу ставити на страну да би се касније искористили за украшавање готовог јела.
- Сир ће брзо растворити у супу, ако је сесекљан. Биће лакше трљати ако ставите у замрзивач 20-30 минута пре тога.
Пружи гљиве и крем сира од крутона. Најприкладнији крутони направљени од пшеничног брашна са неутралним мирисом или са аромом сира, печурки.
Крем шампињона и топљеног сира
Састав:
- свежи шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 0,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- маслац - 50 г;
- прерађени сир - 150 г;
- тврди сир - 50 г;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одлучите кромпири, исећи их у средње делове произвољног облика, преклопити у посуду, покрити водом и ставити на пећ. Кафа 20 минута након кухања воде у суду.
- Печурке пере. Разблажите с салветом, исеците на плоче.
- Ослобођени од љуске и малих коцки исецају лук.
- Исперите маслац у дубоком тигању. Ставите печурке и лук у њој. Пржите док се влага која се ослободи печура скоро потпуно испарава.
- Пренесите садржај посуде на тањир, у коме се кромпир кува. Све заједно све заједно 5 минута.
- Садите посуду са мешачем.
- Крем сир је исечен на мале плоче.
- Додајте супу, мешајте, на врелу. Додајте сир.
- Симмер док се сир потпуно не стопи у супу.
- Додати со и зачини, кувати још 2-3 минута, уклонити са топлине.
Исецкати тврди сир одргнути ситним рупама. Проливати супу у плоче, посути с нарибаним сирем. Одвојено нуде крутоне.
Крем шампињона, пилетине и топљеног сира
Састав:
- пилећи филе - 0,2 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- свежи шампињони - 0,4 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- прерађени сир - 0,2 кг;
- вода - 1,5 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе од кувања, уклоните из чорбе.
- Пелите кромпир, исеците на мале коцке.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Оперите печурке, разблажите ручником, исеците на мале комаде.
- Укуцајте јухо, ставите кромпир, печурке и лук. Кувајте до меког кромпира.
- Пилећи посекотине, ставити у посуду блендера, сипати чашу за чашу, исецати на пире.
- Ставите пилетину, ставите печурке и поврће на своје место, претворите их у пире кромпир.
- Комбинујте поврће и пилетину, додајте им преосталу чорбу.
- Саљу и попрскајте супу, доведите је на врелину на малу топлоту.
- Додати нарибани сир, кувати док се не раствори.
Када служите супу до стола, поставите крутоне у плочицу. Није потребно постављати крутоне унапред, јер су брзо натопљени.
Печурке и крем крем супа
Састав:
- свежи шампињони - 0,25 кг;
- кромпир - 0,3 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- прерадјени сир - 100 г;
- маслац - 30 г;
- биљно уље - 20 мл;
- вода или јуха - 0,8 л;
- крем - 0,2 л;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати и осушити с салвавим печуркама посеченим у плоче. Приближно 50 г печурака, пржите до златно браон у биљном уљу, оставите на страну.
- Одлепите поврће.
- Исеците шаргарепу, фино исецкајте лук.
- Резати кромпир у средње коцкице.
- Исперите маслац у посуди, пржите лук и шаргарепу у њему 5 минута.
- Додајте свеже печурке, кромпир. Кувај их 20-25 минута.
- Садите посуду са мешачем.
- Загрејте супу, додајте нарибани сир, сачекајте да се раствара.
- Додајте крему, бибер и со, мешајте.
- Додајте до врућине на малу врелину и одмах га уклоните са пећи како бисте спречили цурење креме.
Ширите супу на плочице, шири се на њих пржене печурке.
Мусхроом пиреа супа је деликат због своје деликатне текстуре, пријатне ароме и кремастог укуса, али чак и неискусни кухар може то учинити код куће.
