Када у летњем јесенском периоду печурке почињу да расте у шуми, оне се појављују у различитим облицима и на нашим столовима: пржене, киселе, украшене, једноставно куване и сервиране са павлацем или маслацем у облику зелене салате. Па, многи су свакако пробали кромпир са печуркама. Ми ћемо припремити супу од пршута, то је њихова прва међу онима која доносе гљива од тихог лова.
Дакле, узмите:
1. Прво припремите печурке. Запамтите, они морају бити рециклирани чим их доведе из шуме. Обично имају песак, шумски отпад, тако да седимо и чишћемо лисице: све што се може уклонити ножем, уклањамо, остатак се уклања ручно. Ми се пребацимо у велики дубоки резервоар и залијемо кључану воду.
2. Посебно поставити посуду са водом на штедњак није потребно, довољно воде из котла. Пустите да свлачионице стоје 5-7 минута. Преостали мали коров и игла плутају на врх, само уклоните смеће кашиком. Исциједите воду, поновно оперите печурке, пребаците је у чорбу и сипајте водом.
3Узмите више воде него што обично сипате када кувате супу, јер ће се у процесу мало бацити. Не, одмах нећемо кухати супу, прво додајте лишће и онда бацити састојке.
Чувај печурке на високој температури. Након кључања, смањите топлоту и кухајте 20 минута испод поклопца.
После овог времена чистимо кромпир, опрати их и посећи на коцкице. Ставите у супу и оставите кувању на високој температури.
4. Онда кувати као и обично - на слабом.
Шприцајте шаргарепу с црним луком, шаргарепа три на груби, фино исецкати лук и све то пренесите на тигањ.
5. Налијте мало уља, додајте со, мешајте и поставите да прођете. Ми не доносимо хрустљави пржени изглед, када су лук и шаргарепа благо златни, ми их пребацујемо на посуду за печурке.
6. Мешајте, сачекајте поново све док се не савије, а затим загријте супу 25-30 минута.
Обавезно покушајте, ако ставимо мало соли, додамо мало соли.
Послужите спремну супу са лишћарима топло додавањем кашике павлаке или прскањем зеленилом.
