Свињетина са парним поврћем - једна од најуспешнијих комбинација! У процесу чишћења, кромпир, шаргарепа и остало поврће су намочени месним соковима и насталом мастом, док месо остаје сочно, испало је мекано и мирисно.
У процесу кувања, важно је посматрати низ полагања производа - само у овом случају, кромпир ће задржати свој облик и неће се стопити. По жељи, поред шаргарепе и паприке, можете додати пасуљ, шампињоне и било које друго поврће по свом нахођењу.
Састојци:
1. Свињска ребра опрана у хладној води, чиме се уклањају ситни комадићи који су се могли формирати током процеса резања меса. Уз помоћ папирне салвете уклонимо вишак влаге, након чега ћемо пресечити ребра у одељке - у један део са 1-2 ребра. Солу, бибер и оставити маринирати 10 минута на собној температури.
2. У врућој понуди, пржите ребра на 5-6 минута са сваке стране док не добијете поуздану златну кору. У процесу печења масти треба формирати, ако то није довољно, можете додати 0.5 тбсп. л.биљно уље.
3. Промешајте пржена ребра у тавану, а у тавани, где су их пржиле, лагано потресите лук на коцкама грубо сесованим шаргарепом. Пржите поврће на високој врућини све док светло не смеше - то ће готовом јарку дати богатији укус и мирис.
4. Посаљите поврће у посуду на свињска ребра, налијте 0,5 чаше хладне воде и поставите на средњу врелину. У затвореном поклопцу држите се 30 минута.
5. После одређеног времена, додајте кромпир, исеците на велике коцке.
6. Попуните воду тако да покрива кромпир, ставите парадајз и ловорни лист, слану по укусу. Парадајз паста, додата у овој фази, док је кромпир још увек сиров, не дозвољава да се врео мекано. Покријте посуду са поклопцем и утопите на ниској врућини још 20 минута све док се кромпир не спреми.
7. Одушевана ребра остављамо са поврћем испод затвореног поклопца 10 минута, можете додати мало зеленила.
Послужите врућим додавањем домаће киселине или свеже купусне салате.
