Печена ребра из пећи су задовољавајуће и укусно јело. Међутим, већина домаћица не може се похвалити сазнањем пуно рецептура, како се кувати свињска ребра у пећници. На крају крајева, најчешће су замрзнути са купусом или кромпиром. Пуњена ребра су такође укусна, али печена у органолептичким квалитетима нису инфериорна са њима. Поред тога, у пећници можете да припремате јела која су веома различита од оних куваних у суду.
Кухињске функције
Да би свињска ребра не постала суха и чврста када печете у пећници, морате знати неколико карактеристика по свом избору, припреми и накнадној припреми:
- Када би куповина требала да рађа меснат брискет. Ако има мало меса на ребрима, онда као резултат печења скоро неће остати уопште, па неће бити ништа за јело. Прекомерна маст се може резати ножем, остављајући не више од 1 цм.
- Месо младе свиње је нежније. Ако узмете сланину са одрасле животиње за печење, потребно вам је више времена за обраду, припремљено месо неће бити лако жвакати. Старо животиње се могу разликовати од жућкастих масти. Млада свиња има бијеле масти, а сам месо је лакши од старог свиња.
- Смрзнута ребра нису најбољи избор ако намеравате да их користите за печење. Ако сте већ подвргли ребра замрзавању, дајте им прилику да се отапају у фрижидеру без употребе воде и не грејате их у микроталасној пећници. У том случају, замрзавање ће минимално утицати на сокитет производа.
- Окусне, нежније и мирисне свињске ребра, печене у пећници, изађу, појеле их пре мариниране. Обично је састав маринаде назначен у рецепту за кување посуђа, али ако не, свињска ребра може бити маринирана као свињетина на кебабу: у пиву, минералној води, мајонези, кефиру.
- Више свињских ребара добиће се ако се пече у фолији или кулинарском рукаву. Међутим, у овом случају не постоји ружна коријена. Овај проблем се у ствари лако реши: пре постављања у рукав, ребра се могу пржити у посуди за печење или се може отворити фолија 20 минута пре него што је посуда спремна.
Можете послужити свињска ребра са или без једне стране. У сваком случају, неопходно је понудити зачињени или слатко кисели парадајз сос до печених свињских ребара.
Свињска ребра са медом и сенфом
Састав:
- свињска ребра (брискет) - 1 кг;
- сенфа - 40 мл;
- мед - 20 мл;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите чичак добро под топлом водом, уклоните вишак масти и костију. Испразните сланину папиром и исеците на комаде. Сваки комад треба да има два ребра.
- Мелити мед и мијешати га сенфом. Додајте зачине по укусу. Обришите ребра и оставите их 3 сата на хладном месту за маринирање.
- Спавите ребра и пребаците их у кулинарски рукав. Причврстите рукав са обе стране. Са четкицом за зубе, направите рупе у филму за излазак пара. Ставите папир за печење.
- Реркујте на 180 степени и поставите рукав са ребрима у њега. Пеците их 40 минута.
Од бочног јела, печене или гуране поврће, посебно кромпира или купуса, погодне су за ребра кувана према овом рецепту. Пружи их као предјела без посуде.
Свињске ребра са луком и ђумбиром
Састав:
- свињска ребра - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- коријен ђумбира - 10 г;
- бели лук - 1 глава;
- соја сос - 120 мл;
- кечап - 40 мл;
- лимун - 0,5 комада;
- мед - 40 мл;
- Провенце биљке - 5 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите ребра, поделите на порције и осушите с салама.
- Одлепите лук, исећи на танке полупречнике.
- Гингер коријен пилинг и руб.
- Чоколадни каранфили пролазе кроз посебну штампу.
- Мешајте кетчуп, растопљени мед, соја сос и сок стиснут од пола лимуна у течном стању.
- Додајте пршутове, бели лук, ђумбир и биљке у ову мешавину.
- Маринирати свињска ребра у сосу. Маринирати их треба најмање сат времена.
- Сол и попрскајте ребра, уклоните их из маринаде.
- Ставите ребра у рукаву за печење, причврстите са обе стране и направите 3-4 малих рупа за пару.
- Ставите плочицу за печење, ставите у загрејану пећницу од 200 степени. После пола сата срушите рукав и наставите кување јела још 15 минута.
Према овом рецепту, ребра се могу направити за пиво, а не само за то. Ако им додате и биљну супу или супу од купуса, добијате пуну оброк, срдачан и веома укусан.
Свињска ребра са поврћем у фолији
Састав:
- свињска ребра - 0,7 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сенфа - 10 мл;
- свежи першун - 100 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- земља паприка - 5 г;
- сол, црни бибер - по укусу;
- биљно уље - 50 мл.
Метода припреме:
- Припремите ребра за печење тако што их исперите и гурните их у салвете.
- Подмазати фолију уља и покрити га посудом за печење. Преостало уље премешати сенфом, дробљеним специјалним пресним луком, паприком, босиљем, црним бибером и со. Решите ребра са овом смешом и марините у фрижидеру на сат.
- Уклоните љуске од лука, исеците га на танке полупроверзе.
- Печену шаргарепу, исецкан. Најбоље је то урадити на грудима дизајнираним за корејске грицкалице, али ако ово није доступно, уобичајени ће то учинити.
- Опрати парадајз и исецати их у танке кругове оштрим ножем.
- Ставите рибље рибе на фолију. Ставите лук на врх њих, корење на њих. Највиши слој је стављен парадајз. Сипајте преосталу маринаду. Покријте посуду фолијом.
- Загрејати пећницу на 200 степени, ставити у облику са ребрима. Печемо 50 минута, 20 минута до кувања, уклањајући горњи слој фолије.
Гарнисхед са свињским ребрима према овом рецепту биће поврће са којим се пече.Поред тога, можете кухати пиринач или пире кромпири, иако без овог додавања послуживање ће бити укусно, лепо и хранљиво.
Свињске ребра у фолији
Састав:
- свињска ребра - 0,6 кг;
- биљно уље - 30 мл;
- Зачињене биљке, мешавина зачина, соли по укусу.
Метода припреме:
- Припремите ребра тако што ћете резање брисета урезати у три реза. Маринирати их у пиву или минералној води сат времена.
- Мазање фолије уља. У сваком омоту ставите грудњак, пре посипајте га мјешавином зачина, зачина и соли.
- Спакирајте ребра у фолију, ставите печење.
- Ставите у загрејану рерну на 200 степени у трајању од 45 минута. Петнаест минута пре спремности, одвојите фолију тако да ће ребра постати црвена.
Ово је један од најлакших рецепата помоћу кога можете кухати ребра у пећници, али истовремено један од најуспешнијих.
Свињска ребра са сосом од сира
Састав:
- сланина са ребрима - 1 кг;
- маслиново уље - 50 мл;
- крема - 100 мл;
- сенфа - 50 мл;
- тврди сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опери сланину, осуши га кухињским пешкиром. Срезати грудњак у дела, од којих свака треба да има једно ребро.
- Загрејати половину уља наведеног у рецепту у тигању.Ставите ребра на њега и пржите их на високој врућини све док се не формира коријена. Покривајте пан у овом тренутку не би требало покривати.
- Преостало уље масти облик.
- Мало охладите ребра, додајте со и бибер, четкицу с сенфом. Ставите их у подмазани облик.
- Фино трљајте сир и помешајте с кремом.
- Залијете сос преко ребара.
- Укључите пећницу. Када температура у њој буде око 200 степени, у њега ставите облик са ребрима. Ако је облик направљен од стакла, боље је ставити у неогревену пећницу, тако да стакло не пукне због промена температуре.
- Исперите ребра у сосу од сира у трајању од 40 минута.
Као бочна јела за ребра, печена у сосу од сира, можете послужити пире кромпиром. Још боље, сложено бочно јело кромпира и купуса ће им одговарати. За свињска ребра у сосу од сира, чак можете направити тестенину као прилог.
У пећници свињских ребара можете припремити много различитих јела. Можете их печати директно у облику, као иу фолији или рукаву. У другом случају, ребра су посебно мекана.
