Свињетина испада веома укусна, ако га угасиш поврћем. Посебно је популаран свињетина која је замрзнута купусом. Рецепти овог јела су разноврсни, могу се наћи у кухињама различитих нација. Многе домаћице имају свој јединствени рецепт за таква јела, али никада није касно да додате кувало са новим. Заиста, упркос чињеници да су главне компоненте у овим формулацијама исте, резултат је различит због разлике у методама кувања, зачина и додатних састојака.
Кухињске функције
Можете свјежити свињетину са киселином или свежим, црвеним или бијелим - за сваку опцију постоји јединствени рецепт. Али упркос разликама, основни принципи кухања укусног свињетина са купусом су приближно исти.
- Главна тајна укусног јела је квалитет производа који се користе за припрему. Главни састојак посуде за који је овај материјал посвећен је свињетина. Изаберите како би се издвојили, боље је младо месо, чија маст је бела. Добија се више меса, а не прво у замрзавању. Због тога је пожељно за кување са купусом за узимање свињске паре или за расхлађивање.Ако се користи смрзнуто месо, неопходно је дозволити да се постепено отапа, иначе ће у готовом посуху бити суво и без укуса.
- Свињетина је замрзнута са купусом, испоставља се укусније ако је месо било дебело. Можете направити ово јело од ребара.
- Свјежи купус, ако се користи за припрему посуде, мора бити ослобођен од горњег лишћа, који се обично исушује и исецкани у не превише танке сламице. Оптимална ширина је 2-3 мм. Такав купус ће задржати хрустљавост и изгледат ће аппетизинг.
- Сауеркраут, ако је кисело, потребно је да га намотате. Оперите превише слани купус. Онда стисните купус да се превише превише влаге. Тек након тога је спремна да кучи укусно свињско јело из ње.
Не претеруј са поврћем. Запамтите да кувате свињетину са купусом, а не обратно.
Свињетина замрзнута са сосом од купуса и парадајза
Састав:
- свињетина - 0,5 кг;
- купус - 0,75 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз паста (или сос) - 50-75 г;
- лијев лист - 2 комада;
- биљно уље - по потреби;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите свињетину, исперите је у слану воду, очистите вене и филмове, осушите кухињским пешкиром и исеците на комаде, као и гулаш.
- Одлепите бели лук и сјечите на мале комаде ножем.
- Одлепите лук и исећи на танке полупротере или четвртине прстена.
- Опрати купус, без бледог горњих листова, сецити.
- Пеел и опрати шаргарепу. Грате за корејске салате или равне, али не превише мале.
- У дубоку посуду за тепање ставите уље и загрејте га.
- Ставите свињетину и сипајте га на високу врућину све док не почнете танку кору.
- Смањите топлоту до средине, ставите лук и бели лук у посуду за месо. Спржите их заједно са месом, мешајући, још 10 минута.
- Додајте шаргарепу, мешајте, испрате још 5 минута.
- Смрзнуто свињско месо у котлу или густом зиду. Ако величина панела дозвољава, онда вам не треба померити месо из ње.
- Додајте купус. Премешајте печену свињетину.
- Ставите парадајз, зачине и со на врху. Сипајте у неку воду.
- Покривајте котел са поклопцем и запалите га. Не би требало да буде превише интензивно.
- Умерите посуду, повремено мешајте, све док купус не буде мекан.Ако вода раније испарава, онда се мора сипати. Није потребно сипати пуно воде, у супротном неће имати времена да се испарава на време, а купус ће се пробити, постати ће меко и безоблично.
Купус припремљен према овом рецепту има пријатан, благо кисел укус који добро усклади са свињетином. Постоји готова јела која се узимају без једне стране, али по жељи можете додати кувани пиринач или кромпир.
Свињетина замрзнута са купусом и павлаку
Састав:
- свињетина - 0.3-0.35 кг;
- бели купус - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- мешавина сувог поврћа и биљака - 5 г;
- биљно уље - 100 мл;
- павлака - 50 г;
- сол и бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите купус. Уклоните горње покварене лишће. Сипајте купус у танке траке и ставите у суду.
- Сипати у пола чаше воде, додати со. Ставите мирни ватру и угасите у року од 15 минута након кључања. Одљев од поврћа.
- Одлепите лук и исеците их на пола прстена, покушавајући да их учините што танким.
- На грубим грудима трљајте претходно очишћене и опране шаргарепе.
- У дубоком тигању загрејте половину уља наведеног у рецепту.Ставите лук и шаргарепу у њега, пржите их 10 минута.
- Пренесите купус на посуду са луком и шаргарепом из посуде. Стир. Сваког 10 минута сипајте све заједно на ниској температури.
- Оперите свињу, осушите и исеците на мале коцке или сламке, као и на говедину строганофф.
- У одвојеној ташни, пржите свињетину у уљима.
- Када је свињетина прекривена укусном кору, пребаците је на куп заједно са купусом. Потапајте мјешавином сушеног поврћа и биљака, по жељи бибера, уверите се у сол.
- Додајте киселу крему, мијешајте све и утопите на малу топлоту испод поклопца још 10-15 минута. Понекад подигните поклопац и мијешајте посуду како бисте га спријечили.
Гарнир за ово јело није потребан, али добро иде са пире кромпиром, па се често служи са њим.
Свињске ребра су замрзнута са купусом
Састав:
- свињска ребра - 0,7 кг;
- бели купус - 0,7 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- парадајз паста - 50 г;
- слатка паприка - 5 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- соли по укусу;
- Провансална трава - 10 г;
- биљно уље - 50 мл;
- суво црвено вино (опционо) - 50 мл.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, осушите ручником и исеците на ребра. Салите их и добро потресајте црним бибером.
- Загрејте уље у тавани и пржите ребра са обе стране све док се не формира коријена. Ово треба учинити на прилично интензивном пожару.
- Пребаците ребра у котао или у густо стабло.
- У тигању, где су ребра била пржена, поставите лук и шаргарепу, нарибан на грубим грудима, исецкати на мале коцке. Пожар се одузима. Кување поврћа на ниској врућини 10 минута.
- Потапајте прженим луком и шаргарепом са провансалним биљем или другом мјешавином зачињених биљака по свом укусу. Додајте паприку и парадајзу. Стир. Гашење све заједно на тихом ватру 10 минута.
- Пребаците мешавину парадајз-поврћа са посуде на котао, покривајући месо њом.
- Оперите купус, претходно одвојен од главе исушених врхова. Убаците у практичне делове за резање. Сипајте танке сламке, не превише дуго.
- Ставите купус у коштац са месом и другим поврћем.
- Мијешајте садржај котла, соли и сипајте мало сувог вина и бујице сипате из купуса (можете сипати у једну купусу).
- Покривајте котел са поклопцем и ставите га на пећ. У малом интензитету пожар гаси посуду све док се не кува, периодично га мешајући и пазите да се вода не савијева.Време кувања у овој фази је 30-40 минута.
- Искључите топлоту и оставите посуђе покривено још 15 минута.
По овом рецепту можете пити свињске ребра и киселог купуса. У овом случају није неопходно купање пре завјере, вино ће такође бити сувишно. Уместо вина и купуса, можете користити чисту воду.
Свињетина замрзнута црвеним купусом
Састав:
- свињска жлица - 0,5 кг;
- црвени купус - 0,5 кг;
- зелена јабука - 0,2 кг;
- бруснице (свеже или смрзнуто) - 50 г;
- Кумин - 2-3 г;
- спремно зачињење са сољем за свињетину - 20 г;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Припремите купус и тресите га фино.
- Оперите огртач и исеците га на мале комаде.
- Из јабуке извадите језгро, исеците месо на мале коцкице.
- Загрејте уље у дубоком тигању и ставите га у њега. Испразните га на ниској врућини 15 минута.
- Додајте јабуке и бруснице ка купусу, мешајте, наставите да симулирају још 5 минута.
- У другом тепиху, пржите месо, поспите га зачини.
- После 5 минута додајте чашу воде у месо, покријте поклопац са поклопцем и утопите још 15 минута.
- Ставите купус у посуду, врх свињетине и потресите кимом.
- Покривати посуду фолијом и поставити у пећницу која је загрејана на 200 степени пола сата.
- Скините фолију, искључите пећницу, оставите свињетину и купус у њој још 10 минута.
Ово необично јело најбоље служи с салатом свежег парадајза, што ће нагласити његов јединствени укус.
Свињетина замрзнута са купусом је храњиво и врло укусно јело које се може послужити без једне једне соседе или сос. Поред тога, није тешко припремити.
