Постоје јела, чији укус директно зависи од броја састојака: што се више користи, више је укусна храна.
Свињетина замрзнута кромпиром, напротив, не треба никакво задовољство. Ово једноставно јело је широко распрострањено због минимума производа и релативно ниских трошкова. Можете га кувати у било које доба године. Ово је посебно важно у зими, када многи поврће нису доступни.
Чак и амбициозна домаћица може да качкари кромпир са свињетином. Али најпре морате одговорити на избор производа, посебно меса. Да попуњава јело са јединственом аромом, захваљујући којој се обични кромпир постаје тако укусан.
Свињетина замрзнута кромпиром: суптилности кувања
- При куповини меса обратите пажњу на боју пулпе и масти, дебљину коже, мирис. Ако купите месо са мастима, ово друго треба да буде бело, а не жућкасто, што говори о његовој старости. Замолите продавца да пробије кожу ножем: младом свињетином, лако је подложно оваквој манипулацији. Мирисом комад меса. Требало би да ствара пријатан мирис свјеже каркасе.
- За кухање ово јело најбоље је користити шпатуљу. У овом делу трупца најмање везивно ткиво, такво месо брзо се кува, испало је мекано и сочно.
- Ако сте купили месо са пуно сланине, морате га исецати. У супротном, кромпир ће се показати превише дебелим, што ће знатно погоршати њен укус.
- Боље је користити добро куваног кромпира. Затим у готовом облику, испало је мекано и укусно.
- Свињетина замрзнута кромпиром, не треба пуно зачина и зачина. Довољно је ставити лист лука, црни бибер, мали кумин. Ако припадате љубитељима мирисних биља, можете додати босиљак, тимијан, марјорам на ове зачине.
- Да би свињетина стекла изражен укус, прво га треба пржити с црним луком и шаргарепом до златне боје и тек након тога комбиновати с кромпиром.
- Ако је свињетина млада, печење је сасвим довољно да се дође до спремности заједно са додатком кромпира. Али, узимајући у обзир различита времена кухања меса и поврћа, препоручује се прво печено пржено месо одвојено, а када постане мекано ставите кромпир.
- За ово јело можете узети свињску целулозу или месо на ребрима.Свињетина на кости треба замрзавати дуже од ситних филета. Да би ово месо било сочно, то не може бити прекуцано.
- Поред кромпира, лука и шаргарепе, свињетина, парадајз, бели лук су добро комбиновани са свињетином. Али они треба само подићи укус кукуруза са кромпиром, а не да га засенчују.
- Свињетина која се замрзава са кромпиром може се кухати како на штедњи, тако иу пећници, користећи керамичке посуде, као иу микроталасном или спорном кухињском апарату.
А сада - рецепти.
Свињетина замрзнута кромпиром
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кромпир је добро кувано меко - 0,8 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- објашњено маслац - 30 г;
- сол;
- црни бибер грашак - 8 комада;
- лијев лист - 2 ком.
Начин кувања
- Прање свињске целуље, осуши се папирним ручником, исеците на мале комаде.
- Сипајте лук. Исеците шаргарепу у пола дужине, а затим исеците на врло танке крајеве. Захваљујући таквом сечењу, неће се претворити у пире, али истовремено ће постати мекан.
- Талити растопи маслац у котлу или тигању са високим странама. На њој је кромпир са свињетином најкуснији.Ставите комаде меса на високу врелину, пржите до златне боје. Не претеруј, у супротном ће постати сух и без укуса.
- Додајте корење и лук. Премешајте са дрвеном лопатицом, све заједно спакујте 5-10 минута.
- Сипати водену кључу у посуде тако да потпуно покрива месо и поврће. Покривајте посуђе са поклопцем, смањите топлоту и потопите свињетину око 30-40 минута.
- Крепите кромпир, исперите, исеците на комаде произвољног облика (коцке, нарезане, коцке). Али запамтите то најбољи начин да задржите облик коцкица.
- Грејање под углом се повећава, тако да течност добро савлада. Ставите кромпир. Додати со, паприку и лијевом листу. Залијте толико воде за кухање тако да не достигне горњи ниво кромпира за око 2 цм.
- Исперите на ниску врућину све док поврће и месо нису благи. Немојте мијешати, у супротном кромпир ће изгубити свој облик. Извадите лист лука, пустите посуду да стоји и мало се охлади. Тада је откривена цела арома свињетине замрзнутим кромпиром.
Савет: ако сте купили слабо куваног кромпира, не слажите га на почетку, већ на крају кувања, јер несаљени кромпир постаје мекши много бржи од претходно сланог.
Свињетина замрзнута кромпиром у парадајзу
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кромпир - 0,8 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- објашњено маслац - 30 г;
- сол;
- црни бибер по укусу;
- шећер - 0,2 тсп;
- лијев лист - 2 комада;
- зачини за кромпир - 1 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Бугарски црвени бибер - 0.5 ком.
Начин кувања
- Исеците свињетину у мале комаде исте величине. У котлу, растопите маслац и пржите месо на њој све до златне боје.
- Додати лук нарезан на полупречницима и шаргарепу исецканим у траке. Наставите пржити 5-7 минута, све док поврће није мекано. Ставите ситан бугарски бибер, мешајте, загревајте 1-2 минута, не дозволите га печењем.
- Ставите парадајзу, шећер. После једног минута напуните месо и поврће кухањем воде, смањите топлоту и покријте посуђе са поклопцем. Симмер на ниској температури 30 минута. Сали га.
- Слице пелен и опран кромпир. Сипајте у коштац са месом, ставите лист лука, бибер, сецкани бели лук, мешајте. Гурати у запечаћеној посуди све док кромпир није мекан.
Свињетина замрзнута кромпиром и печуркама
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- шампињони - 200 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- разблажени путер - 1 тбсп. л .;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- сол;
- кумин - 0,2 тсп;
- црни бибер.
Начин кувања
- Исеците свињетину на мале делове. Пржите у биљном уљу до златне боје. Пребаците у канту или котао са дебелим зидовима.
- На преосталом уља, сачувај лук, исећи на танке полупротере и шаргарепу, нарибан на средњој групи.
- У засебном кориту стопи растопљени путер. Сачините шампињоне на танке делове и ставите у загрејано уље. Прво, гљиве због отпуштене течности ће бити замрзнуте, а затим ће влажност испарити и почиње да пече. Време је да их пребаците у коштац са месом.
- Напуните садржај котла са кључаном водом, потопите испод поклопца 20 минута.
- Додати сецкани кромпир или кромпириће, со, ставити бибер, лист лука, кумин. Затворите поклопац. На ниској температури симмери док се кромпир не меки. Посути готовим јелима са сјецканим копером.
Свињетина се замрзава с кромпиром у спорим кухињама
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- сланина - 150 г;
- сол;
- црни бибер.
Начин кувања
- Припремите свињетину на мале комаде. Сипајте уље у посуду мултицоокера, загрејте га у режиму пржења. Ставите месо, промешајте, пржите до светло смеђе кора.
- Добро сипајте лук, гајите шаргарепу на средњу груди, додајте их у месо. Премешајте са посебном лопатицом, попржите 10 минута. Овај пут ће бити довољно да лук добије мало жућкаст хлад, а шаргарепа постане мекана. Ставите сланину сланину. Јако мало.
- Залијте 2 шоље воде, спустите поклопац. Подесите функцију "Каљење", кухајте 30 минута.
- Прекини кромпир у коцкице. Ставите мултицоокер у посуду, мијешајте. Сипати у врелу воду: скоро потпуно покрити кромпир. Симмер на истом програму за 1 сат. У средини кувања отворите поклопац, ставите сољу, бибер, лист лука, лагано мешајте.
- Када се спорни штедњак искључи, не отварајте поклопац још десет минута - пустите месо и кромпир пити.
Хостесс ноте
Свињетина са кромпиром може се кухати у микровалној пећници. Да бисте то урадили, покупите специјална јела (стакло, глина, керамика), која могу издржати кување у овој рерни.
Прво доведите месо у полу кувано стање: исећи га на мале комаде, преклопити у посуду са уљима, утопити у рерну 15 минута.
Затим ставите сецкани кромпир у посуду. Покријте га са шаргарепом и луком. Сипајте топлу воду. Ако желите да добијете густо јело, течност треба да буде мало. Не брините - ништа неће пасти у микроталасној пећници. Желите да месо и кромпири буду послужили као прво јело - пијте више воде.
Сол, ставите бибер и лист лука. Кувајте док се кромпир не меша. Требаже вам још двадесет минута.
