Свињетина воли да кува много. Ово није изненађујуће, јер је комбиновано са поврћем, са печуркама, житарицама и тестенином, то јест, са готово било каквом прилогом. Јела од ње су погодна како за одмор, тако и за свакодневни живот. Осим тога, кување свињских јела није тешко, а потребно је мање времена од кувања говедине и других меса. Свињетина је замрзнута у спорном кухињском апарату, без икаквих посебних трикова од кувара, мекана и сочна у релативно кратком временском периоду.
Кухињске функције
Скоро свако може да се носи са кухињском гулашом у спору, међутим, ако желите савршено јело - сочно, нежно, ароматично - има смисла искористити препоруке искусних кувара.
- Права укусна јела се производе само од квалитетних производа. Не превише масно месо са малом количином масноће, која има светло сјенило без жутљивости, управо је оно што је неопходно да направите сочно свињетино свињетину.
- Свеже месо је пожељно за смрзнуто месо, али ако се свињетина исправно одмрзне, из ње ће изаћи не мање укусно јело.Одмрзните месо пожељно у фрижидеру, у екстремним случајевима - на собној температури. Професионални кувари никада не отапају месо у топлој води или микровалној пећници, иако то убрзава процес.
- Пре кувања, комад меса мора бити добро опран, уклонити вене и филм, остатке костију. Масти, ако не и превише, можете да одете. После обраде, месо треба поново испирати, обавезно се осушити кухињским пешкиром и сецкати. Исеците свињетину преко влакана - ово је главно стање. Величина и облик комада су обично наведени у рецепту.
Пратећи горенаведене препоруке, чак и неискусни кувар моћи ће угасити свињетину укусно у спору, све што остане јесте одабрати прави рецепт.
Свињетина у сосу од парадајза, замрзнута у спорном кухињом
Састав:
- свињетина - 1 кг;
- парадајз сок - 0.35 л;
- лук - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 50 мл;
- сол, црни бибер, рузмарин - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите, осушите и исеците комад меса на коцке од око 2 цм.
- Одлепите лук и исећи на танке полупроле.
- Уложите уље у посуду мултицоокера, покрените програм пржења или печења, у зависности од модела вашег мултицоокера, 20 минута.
- После пар минута, ставите лук у маслац и испрате га 3-4 минута.
- Додајте свињетину, сипајте га луком до краја програма. Поклопац у овом тренутку није неопходно да се спусти.
- Фино исецкати бели лук, посути их свињетином.
- Сол, сезона, покривач сок од парадајза.
- Спустите поклопац. Изаберите програм "Каљење". Покрени га 1 сат (обично је подразумевано време).
Послужити кувану у овом рецепту треба да буде свињетина са једним прилогом. Уколико се посудје другачије сервира сваки пут, ово јело никада неће стати.
Свињетина је замрзнута у спорном кухињском сосу
Састав:
- свињетина (целулоза) - 1 кг;
- павлака - 0,4 л;
- сенф (сос) - 100 мл;
- црни лук - 0,2 кг;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Опрати свињетину, разбити с салветом и посећи у средње величине (око један и по сантиметара). Маст је сигурно напустити, али филм и вене морају бити уклоњени. Преклопите месо у торбу и победите кулинарским чекићем.
- Ставите комаде меса на дно мултицоокера и покрените програм "Фриинг" 20 минута. Ако у вашем мултицоокеру овај режим није обезбеђен, тада можете уместо њега изабрати начин печења укључивањем истовремено.
- Док је свињетина пржена, припремите лук пилингом и резањем на мале комаде.15 минута након почетка програма, додајте лук на месо и сипајте све заједно још 5 минута, односно до краја програма.
- У павлаци, додајте со и зачине по свом укусу, мешајте са сенфом. Пуните месо овом масом, спустите поклопац и пустите програм за кување 40 минута.
Свињетина у овом рецепту је оштра и слана. Добро се сервира са једним кромпиром и замрзнутим купусом, са поврћем од паприке.
Свињетина је загрејана у зачињеном сосу у спорим кухињама
Састав:
- свињетина - 0,6 кг;
- месна јуха - 0,3 л;
- павлака - 100 мл;
- црни лук - 0,3 кг;
- маслац - 50 г;
- црвени бибер - 2-3 г;
- млевена паприка - 20 г;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, уклоните ките и филмове, провјерите да на месу нема фрагмената костију. Опрати опет, осушити и посећи на коцке од два центиметра.
- Одлепите сијалице. Исеците на мале коцке.
- У посуду мултикоокер ставља уље. Укључите програм за печење (или пецење) 20 минута.
- Када се маслац стопи, ставите лук у њега и испрате га 5 минута.
- Додајте месо и пржите га док се програм не заврши.
- Посути месо сољу, паприком и врућим бибером.
- Премешајте и покријте са броколом. Укључите кување (или супу); када се бујон заклања, зауставите програм.
- Ставите павлака и, без мешања, покрените програм "Каљење" током 40 минута.
Свињетина у овом рецепту испада веома апетизирајућа, са укусним укусом и аромом. Послужује се са једним прилогом.
Свињетина замрзнута поврћем и печуркама
Састав:
- свињска пулпа - 0,8 кг;
- шљиве или суве шљиве без камења - 10 комада;
- лук - 100 г;
- сушене печурке - 40 г;
- суво црвено вино - 120 мл;
- шаргарепа - 100 г;
- ољуштени целер - 0,2 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Провансална трава - 10 г;
- соли по укусу;
- пшенично брашно - 20 г;
- Кумин - 2-3 г;
- земља паприка - 5 г;
- вода или јуха - 0,5 литара;
- маслиново уље - 100 мл.
Метода припреме:
- Свињетино прање и суво обришите с салветом. Пресећи резове од два центиметра.
- Поскакати свињске коцке паприком, кумом, со и провансалним биљем, добро се добро мијешајте и оставите на страну.
- Оперите печурке и попуните их топлом водом тако да их потпуно или чак и мало изнад нивоа. Оставите да напуните сат времена, а затим опет исперите и допустите да исцедите.
- Сијалице, пилинг, сечени на 4 дијела. Исеците танке четвртине прстена.
- Печите шаргарепу и решетке за корејске салате или једноставно исеците у танке траке.
- Оперите и исеците целер на мале делове.
- Налијте 50 мл маслиновог уља у посуду мултицоокера. Ставите лук, корење и целер у њој, као и бели лук резан на танке плоче. Укључите спори штедњак у режиму печења (или печење) 10 минута и попржите поврће с отвореним поклопцем.
- Извадите поврће из мултицоокера, налијте преостало уље и ставите месо у њега. Укључите исти програм 20 минута.
- 10 минута након почетка програма додајте печурке у месо.
- Када се програм заврши, додајте нарезане шљиве или суве шљиве. Још је боље да их грундате у блендеру. Шљива или суво воће такође могу бити замењене сливним кечапом. Сипајте у неку чорбу. Укључите програм за гашење за 1 сат.
- 10 минута након почетка програма, додајте преостало чорбу и поврће, наставите да симулирају још 40 минута. Сипајте вино и паприкаш за још 5 минута.
- Залијеш брашно и добро се мијешај. Залепите се пред звучним сигналом, који ће објавити да је спори штедњак завршио свој рад.
Ово мало пикантно и врло укусно јело вероватно неће оставити некога равнодушним. Може се припремити за одмор да изненади госте. Гарнир за ово јело није потребан.
Свињетина замрзнута у спорном кухињском апарату може бити веома различита - све зависи од употребљених састојака. Али у сваком случају, биће нежно и сочно, излучујући заводљив мирис свеже припремљеног меса.
