Са поштовањем технологије кувања, печена свињетина је сочна и мирисна, вредна празничног стола. Још је лакше кухати укусно у спору штедњак. Свињетина печена у спорим кухињама је одличан излаз за оне који немају довољно времена за кување, али који знају много о добром храни.
Кухињске функције
Сваки кухар има своје тајне. Неке од њих се односе на печење свињског меса.
- За печење у спорном шпорету, узмите комад свињетине са малим слојем масти, свињски врат добро одговара за ту сврху.
- Масти на комаду свињетине треба да буду светлије. Ово указује на то да имамо месо младе свиње. Блажи је и кува брже.
- Сокно јело ће доћи из замрзнутог свињетине само ако се одмрзне полако, идеално у фрижидеру. Биће чак и сокрије ако уопште није замрзнуто.
- Најсочније свињетина се добија печењем у рукаву или фолији, а то се односи и на кување у спору штедњак.
- Да би се свињско месо припремило брже и испоставило се да је нежно, сочно и мирисно, није лоше маринирати прије кувања и држати га у маринади најмање пар сати.
У неким случајевима, технологија кухања у великој мери зависи од рецептуре.
Свињетина печена у фолији
Састав:
- свињска целулоза - 0,5-0,6 кг;
- соја сос - 100 мл;
- мед - 35 г;
- сенф (сос) - 20 мл;
- црни лук - 100 г;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Опрати свињску целулозу, уклонити тетиве, ако их има, и омот.
- Мелите мед, мијешајте га сосним сосом. Сипајте у бибер и со, мешајте. Додајте сенф и поново се мешајте.
- Одлепите лук и исеците га на танке полупроверзе. Ставите лук у посуду маринаде.
- Умерите комад свињског меса у маринаду, окрените га тако да сос покрива комад у потпуности, барем у танком слоју. Хладити и чекати 2-4 сата.
- Скините маринирану свињетину из маринаде, извадите лук из ње.
- Залијте уље у посуду мултицоокера, укључите режим печења или пеко 10 минута. Испржите комад меса са сваке стране 2-3 минута.
- Однесите месо из мултицоокера и ставите га у средину фолије. Поставите лук из маринаде на врх.
- Подигните ивице фолије и држите их заједно.
- Ставите фолију месом у спор санитарни чвор. Покрените програм "Бакинг" за 1 сат.
Свињетина у сосу од слатког зрна најбоље се служи врућим, са једним поврћем од било којег поврћа. Као бочно јело добро је погодна и салата од поврћа.
Свињетина је пекла у рукаву
Састав:
- свињски врат - 0,6-0,7 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црвени бибер - штапић;
- осушени марјорам, босиљак - по укусу;
- соли по укусу;
- земља паприка - 5 г;
- црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Добро добро исперите комад меса, обложите са свих страна са папирним салвете.
- Очистите бели лук тако што ћете га поделити на парче. Сваки каранфил сече по дужини на 2-3 комада.
- Направите дубоке рупице у свињетини са ножем и стављате бели лук, припремите месо за крпање.
- Мик соли и све зачине, лековито биље. Обришите ову мешавину свињског врату са свих страна.
- Ставите месо у посуду, покријте га крпом. Пустите да маринирате, прво на собној температури током једног сата, затим у фрижидеру два сата.
- Ставите месо у рукав, везите га са свих страна. Направите неколико рупа у рукаву са зубним делом.
- Ставите рукав у контејнер за мултикоокер.
- Покрените машину у режиму печења 60 минута.
- По завршетку програма, пиерце месо ножем.Ако није потпуно спремна, то јест, црвена теза излази из ње, започните спори штедњак још 15 минута у режиму каљења.
Припремљено свињско месо припремљено према овом рецепту препоручује се прво да се охлади, а онда сече на танке резове. Сервира се као хладно јело. Печена свињетина може бити одличан комплемент хладним резовима на празничном столу.
Свињетина печена срезом у спору штедњак
Састав:
- свињска пулпа - 0,7-0,8 кг;
- сланина - 0,2 кг;
- суве шљиве - 0,2 кг;
- плави сир - 50 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, посушите га кухињским ручником и исеците на танке слојеве преко влакана. Удари их кулинарским чекићем.
- Поставите пластичну фолију на сто и поставите делове свињетине чврсто на врху једне друге како бисте направили правоугаоник.
- Одлепите бели лук, пренесите каранфиле преко штампе. Додајте со и бибер на бели лук.
- Покривајте свињетине са танким слојем смеше.
- Урезати сир на мале комаде и проширити се на месо у случајном редоследу.
- Одводите сливу 20 минута топлом водом, а онда исцедите воду, оставите суво воће да се осуши.
- У сваку осушену шљиву исеците у ситне комаде подељене на 8 делова. Распири се на месо.
- Формирајте ролл.
- Танко исецкати сланину. Обмотајте резане сланине. Сецуре витх твине ор бимини тхреад.
- Поставите ролну у споро штедњак. Укључите режим печења и печите свињетину срезом на сат времена.
Након припреме, ваљак се мора охладити. Пре сервирања, мора се ослободити нити и исећи. Не само да изгледа врло апетизирајуће, већ има и јединствени укус, јер је димни укус сланине најбољи начин да се нагласи укус печеног меса.
Свињетина печена ананасом у спору штедњак
Састав:
- свињски стомак (са кожом) - 0,8 кг;
- ананас (свеже или конзервисано) - 6-8 прстена;
- корење - 0,5 кг;
- сенф (сос) - 40 мл;
- мајонез - 100 мл;
- Провансална трава - 10 г;
- осушени босиљак - 5 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите месо, исперите га кухињским пешкиром. Направите преко влакана на кожу, без сечења, 6-8 сечења.
- Мијешајте провансалне биљке, рузмарин, со и бибер, свињетину промешајте овом мешавином, укључујући и резове.
- Сипајте сенф са мајонезом, сипајте их свињетином.
- Оставите месо да маринирате у фрижидеру најмање сат времена, при чему припремите преостале састојке.
- Пеел и оперите шаргарепу. Највеће резано у танке кругове. Исеците остатак шаргарепе у сламице или решетке за корејске салате.
- Ананас лупите и исеците на прстенове. Носите рукавице како бисте избегли иритацију коже. Ако је ананас конзервисан, онда је препоручљиво испирати прстење како би уклонио сируп од њих.
- Ставите нарибану шаргарепу на дну контејнера са више кутија.
- У коси направљеним у комаду свињског меса ставите ананасне прстење и шаргарепе шаргарепе.
- Ставите месо на шаргарепу "јастук".
- Затворите спори штедњак и укључите програм Бакинг 60 минута.
Ово јело се служи врућим с бочним јелима кромпира и шаргарепе. Кромпир се може печити или пржити, а шаргарепа се постављају на плочама оног са којим се свињетина и ананас пече.
Свињетина печена печуркама и пасуљем у спорим кухињама
Састав:
- свињетина - 0,5 кг;
- шампињони (свеже) - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- кисели краставци - 0,3 кг;
- конзервирани пасуљ у парадајз сосу - 0,4-0,45 кг;
- биљно уље - 40 мл;
- нарибан ђумбир - 10 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Свињетина свјежи, осуши, посечена на 2 цм коцке.
- Решите ђумбир, мијешајте га сољем и бибером.
- Ставите у посуду са зачињеним комадима свињског меса и добро их увалите у њега.
- Пажљиво разблажите посуду за мултицоокер са биљним уљем. Ставите свињетину на дно.
- Лупите лук, исеците га танким полупљивим прстеновима. Ставите лук на месо.
- Резани краставци на резине. Ставите их у спор шпорет на следећи начин.
- Ставите фижол на краставце, сипајте сав сок из посуде.
- Затворите спори штедњак. Изаберите програм Бакинг и покрените је 50 минута.
Посуда припремљена према овом рецепту не захтева додатак.
Можете пецати свињетину у спору на различите начине. У неким случајевима, готово јело се хлади, ау другим - топло. Понекад је потребан додатак за печену свињетину. Али у сваком случају, то ће бити сочно и мирисно.
