Припремите тесто пице код куће на основу свега, поготово ако помажу "паметни" кухињски апарати. Дакле, тесто пица у хлебу је направљено брже него са својим рукама, а без учешћа саме домаћице, која у то време може да се опусти или да уради други користан рад. Мора се рећи да произвођач хлеба не само гнетује тесто, већ га загрева, тако да је тесто посебно нежно и еластично. Дакле, ако постоји ова јединица у кући, боље је поверити припрему базе пице.
Технолошке карактеристике
Технологија стварања теста пица у произвођачу хлеба разликује се од гнетења својим рукама, а ове суптилности не штете да знају да резултат испуњава очекивања:
- Неке машине за хлебање имају начин гнетења, који се назива "пица". Са овим режимом, потребно је да га одаберете. У другом случају, у зависности од одабраног рецепта бирају се програми "Тесто без квасца" или "Тесто квасца".
- Постављање састојака у машину за хљеб треба да буде у редоследу наведеном у рецепту. Врло често, ове рецепте доноси произвођач уређаја.Обично се прво поставља вода, уље, брашно, загревано на 26-28 степени, након чега се продубљује у брашном, на који се додају и други производи.
- Пре употребе брашна за припрему теста пица у производјачу хлеба, неопходно је ручно сједити - ово ће учинити тесто мекше и пуније, спречити да се брашнић или ларве у њега уђу.
- Печење базе пице у произвођачу хлеба није пожељно. Очистите у пећници, претходно загрејте до максималне температуре.
- Пицаће тесто ће бити још укусније ако додате неке биљке, сувог лука или лука у тесто.
На машини за хљеб можете направити и тесто и квасац без теста. И тесто квасца може се припремити за танку пицу или бујну.
Избор рецепта зависиће од вашег укуса.
Тесно тесто за танке пице у производњи хлеба
Састав:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- вода - 0,25 л;
- суви квасац - 10 г;
- соли - штапић;
- рафинирано биљно уље - 40 мл.
Метода припреме:
- Пређите брашно.
- Загрејати мало воде.
- Вадите водом уље, налијте га у посуду произвођача хлеба.
- Налиј брашно.
- Направите бунар у брашном, додајте квасац и сол.
- Изаберите одговарајући програм припреме теста. У неким хлебним машинама ово ће бити програм Пизза, али у већини модела се одговарајући програм назива Квасац тесто. Можете одабрати режим "Хлеб".
- Након завршетка програма, који ће трајати 45-90 минута у зависности од модела машине за хљеб, можете скинути готово тесто. Само ће се ролити и испећи.
Кувани према овом рецепту захтијева танко тестирање теста. Биће још боље ако успете да га истегнете рукама, како то раде професионални пекари. У овом случају, основа за пицу ће бити мекша.
Памучно тесто пице у хлебу
Састав:
- пшенично брашно - 0,3 кг;
- шећер - 30 г;
- суви квасац - 2,5 г;
- соли - 5 г;
- вода - 0,2 л;
- маслац - 40-45 г.
Метода припреме:
- Припремите све састојке наведене у рецепту.
- Ставите производе у посуду за хљеб у следећем низу: загрејана вода, прешано брашно, со, шећер, суви квасац, растопљени путер.
- Покрените одговарајући програм ("Хлеб", "Пица", "Тесто квасца").
- Након што крухар клечи тесто, мораћеш да га истегнеш својим рукама, среди га у средини, оставиш стране на ивицама, четкицу са сосом, ставиш пуњење и пеците у рерну, загрејте на 250 степени.
Тест пица за овај рецепт се испоставља бујним и веома укусним, тако да то не изгледа сувишно.
Сендвич тесто пица у хлебу
Састав:
- пшенично брашно - 0,32 кг;
- млеко - 0,25 л;
- павлака - 100 г;
- маслац - 0,18-0,2 кг;
- пилећа јаја - 2 комада;
- сода - 5 г
Метода припреме:
- Ставите сода у павлаку, мешајте, сачекајте док се сода не угаси.
- Пређите брашно.
- Удисај јаје.
- Загрејати мало млека и мешати са јајима.
- Налијте млеко помешано са јајима у посуду произвођача хлеба.
- Додајте киселу крему у мешавину млека и јаја.
- Исперите маслац, прелијте га у остатак састојака.
- Залијеш брашно у посуду произвођача хлеба.
- Покрените програм "Тестови без теста" (или "песак-тесто").
- Након звучног сигнала најављујући крај програма, уклоните тесто из крушилице и тачно исцртајте.
Тесто направљено у производњи хлеба према наведеном рецепту је погодније за танку пицу.
Зачињено тесто пице у производњи хлеба
Састав:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- вода - 0,25 л;
- суви квасац - 7-8 г;
- маслиново уље - 25 мл;
- шећер - 30 г;
- соли - 5 г;
- осушени босиљак или мешавина италијанских биљака - 5 г.
Метода припреме:
- Припремите састојке.Не заборавите да подесите брашно и мало загрејте воду.
- Сипајте воду и уље у посуду машине за хљеб.
- Сипајте шећер и сол.
- Додајте брашно и квасац.
- Започните режим припреме теста за квасац.
- Додајте биљке у последњу серију.
- Потпуно гнетите тесто и употребите га за печење пице.
Ова база пице може бити печена без пуњења. Наравно, ово неће бити пица, већ само врло укусан и ароматичан хлеб.
Пизза Доугх
Састав:
- пшенично брашно највишег степена - 0,5 кг;
- суви квасац - 15 г;
- биљни или растопљени путер - 150 мл;
- пилећа јаја - 2 комада;
- млеко - 0,25 л;
- шећер - 25 г;
- соли - 10 г
Метода припреме:
- Двапут брашно двапут да би оксигенирао.
- Мало мало грејати млеко да би се свеже.
- Налијте млеко у канту за хљеб.
- Сипајте припремљено брашно.
- Направите мали бунар у брашном, додајте квасац на њега.
- Исперите маслац, налијте се истим.
- Побијте јаја, додајте со и шећер.
- Ставите мешавину јаја у посуду произвођача хлеба.
- Покрените режим погодан за припрему теста квасца.
Након завршетка рада машине за хљеб, добићете врло укусно тесто, које личи на тесто за пите.
Избор рецепта за тесто пице понекад зависи од тога какво ће то пуњење имати, јер постоје класични рецепти који не пружају више опција. Међутим, најчешће је избор теста заснован само на индивидуалним преференцама укуса људи. Али, без обзира на то што је изабран рецепт за тесто за пице, произвођач хлеба било ког модела ће савршено добро да се носи са својом припремом.
